Camembert nebo jiný sýr s bílou plísní vybalte z papírového obalu a vraťte do dřevěné části určené k zapékání nebo ho dejte do malé zapékací misky. Na vrchní straně sýr párkrát nařízněte (např. do kříže) a vložte do trouby vyhřáté na 190°C. Pečte 15 minut, aby se pěkně roztékal.Postup přípravy

Camemberty nakrojíme na horní straně do mřížky, ochutíme připraveným česnekovým olejem z obou stran, lehce opepříme a posypeme zbylými bylinkami. Zabalíme zpátky do papíru anebo do kousku alobalu a pečeme na grilu nebo na pánvi z každé strany 7 minut.Camembert se vyrábí z nepasterovaného kravského mléka, zraje ve formách za přítomnosti plísní Penicillium candidum a Penicillium camemberti nejméně tři týdny. Vyrábí se v malých nízkých válečcích o hmotnosti 250 gramů, které jsou baleny do papíru a poté do krabiček.

Jak se dělá camembert : Mléko nejdříve zpasterujeme. Tedy zahřejme na 64°C, odstavíme a necháme půl hodiny stát. Po 30 minutách hrnec s mlékem zchladíme na teplotu 35-37°C, a přidáme mezofilní kulturu a kulturu na camembert. Kulturu necháme prokysat cca 50 minut (minimálně však půl hodiny), poté přidáme chlorid vápenatý a syřidlo.

Jak udělat sýr v troubě

Sýr nakrájíme na tenké plátky a obalíme ve vajíčku, poté v rozdrcených kukuřičných lupínkách. Dáme na plech vyložený pečícím papírem a trochu postříkáme olejem ve spreji. Poté vložíme do trouby a pečeme cca 10 minut.

Jak upéct sýr v troubě : Strouhaný sýr

Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, můžete ho smíchat se šunkou, jarní cibulkou, pažitkou. Směs rovnoměrně rozložte na strouhanku a posypejte opět vrstvou strouhanky. Vršek lehce přestříkejte tukem ve spreji, pekáček vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně dvacet minut při 200 °C.

Prvně rozpalte pánev s olejem a až v momentě, kdy se začnou tvořit bublinky, nastává ten správný čas přidat sýr. Smažte z každé strany přibližně minutu, dokud nezezlátne. Hotový smažák nechte okapat na ubrousku a podávejte s tatarkou.

Smažený sýr z trouby

Stačí obalit eidam, který je pro tuto úpravu nejlepší, v trojobalu, tedy v mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance, kterou můžete nahradit rozdrcenými kukuřičnými lupínky. Lehce pomažete plech, případně ho vyložíte pečicím papírem a dáte zapéct. Hotovo je asi za dvacet minut.

Jak dlouho se dělá sýr

Doba sýření se liší dle množství syřidla, u měkkého sýru budeme chtít sýřit cca 40 minut. Tedy dávkujeme syřidlo chy-max (1ml na 10 litrů). Sýříme tak dlouho, než se nám vytvoří lomová sýřenina. Poznáme to tak, že vpíchneme nůž do mléka a zlehka ho nadzdvihneme.Nejstarší písemné zmínky o tomto typu sýru pochází z roku 1554. Tím, kdo tento sýr skutečně proslavil, byla Marie la Fontaine Harel z vesnice Roiville okolo roku 1791. Rozdíl mezi francouzským camembertem a českým hermelínem je v použití mléka, camembert je vyrobený z čerstvého, hermelín z pasterovaného.Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Camembert vyjměte z papírového obalu.
3. Sýr můžete ponechat v dřevěné krabičce nebo jej můžete přendat do malé zapékací misky.
4. Poté sýr na povrchu zakapejte olivovým olejem a medem, posypte solí a pepřem, případně i chilli vločkami.
5. Pečte 12–14 minut, dokud sýr nezměkne.

🍽 Recept na Smažený sýr v horkovzdušné fritéze

1. Obtížnost: jednoduché – 2/5.
2. Čas přípravy: 3 minuty.
3. Čas fritování: 10-15 minut.
4. Počet porcí: 2.
5. 💡 Tip: vyzkoušejte smažený sýr v Delimano horkovzdušné fritéze.

Jak udělat sýr bez strouhanky : Ukrojíme silnější plátek sýru vhodného na smažení (eidam, gouda, vynikající je i uzený). Pánev necháme dostatečně rozpálit, přilijeme trochu oleje a na něj položíme sýr. Nespěcháme s obracením, necháme zespodu utvořit zlatavou kůrčička a poté teprve obrátíme a dopečeme z druhé strany. Toť vše, za 5 minut hotovo.

Jak usmažit sýr v troubě : Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, můžete ho smíchat se šunkou, jarní cibulkou, pažitkou. Směs rovnoměrně rozložte na strouhanku a posypejte opět vrstvou strouhanky. Vršek lehce přestříkejte tukem ve spreji, pekáček vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně dvacet minut při 200 °C.

Jak grilovat sýr v troubě

Grilovaný sýr s roztékající se střídkou si můžete dopřát i v případě, že nevlastníte zahradu s grilem, nebo když venku prší. Podle výše uvedeného postupu připravíte lahodný hermelín také v troubě. Zabalte ho do alobalu, dejte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 15 minut, dokud se mírně nenafoukne.

Camembert rozdělíme na 4 kousky, a poté je obalíme v hladké mouce, vejcích a ve strouhance. Na pánvi si rozehřejeme olej a opatrně vkládáme jednotlivé kousky tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Smažíme po obou stranách 2-3 minuty.Smažit je dobré v rendlíku, do kterého se nalije o něco vyšší vrstva oleje, tak aby v něm sýr byl mírně ponořený a mohl po usmažení vyplavat na hladinu. Když se tuk správně rozpálí – asi na 175 °C, stačí eidam během smažení otočit jen jednou, a do tří minut je hotovo.

Jak dlouho dělat smažený sýr v horkovzdušné troubě : 🍽 Recept na Smažený sýr v horkovzdušné fritéze

1. Obtížnost: jednoduché – 2/5.
2. Čas přípravy: 3 minuty.
3. Čas fritování: 10-15 minut.
4. Počet porcí: 2.
5. 💡 Tip: vyzkoušejte smažený sýr v Delimano horkovzdušné fritéze.