Že jsou hotové poznáme tak, že oříšky začnou trošku zlátnout. Marokánky vyndejte z trouby, nechte zchladnout a sundejte z plechu. Po úplném vychladnutí je máčejte v 75% čokoládě.Marokánky uchovávejte nejlépe v neprodyšné krabičče v chladu. Vydrží vám 2-3 týdny.Ve vodní lázni si rozpusťte čokoládu. Marokánky otočte a potřete je pomocí mašlovačky rozpuštěnou čokoládou. Nechte zatuhnout. Můžete jíst hned nebo je uložit na suché a chladné místo.

Jaký cukr do Marokánek : Vlijte do mísy a utřete spolu s 230 g hladké mouky a 450 g krupicového cukru. Na plech vyložený pečicím papírem klaďte lžičkou hrudky a lehce je rozetřete na placičky.

Kdy začít péct marokánky

Poslední týden před Štědrým dnem se vrhněte na nepečené cukroví. Například ezamové kuličky, marokánky, vosí úly, nepečené kuličky, raffaello aj.

Jak Namacet marokánky : Marokánky „co dům dal“

Na plech vyložený pečicím papírem nanášíme hmotu lžičkou. Při 200 °C pečeme 7 až 8 minut. Necháme vychladnout a spodní stranu marokánek namočíme do čokolády.

Jak nejlépe uskladnit marokánky

To platí i pro marokánky. Nejlépe je uchováte, když je uzavřete do plechové dózy a budete skladovat v chladné místnosti. Díky tomu, že necháte marokánky dostatečně uležet, krásně změknou a zvláční. Pokud budete mít marokánky správně uskladněné, měly by vám vydržet měsíc i déle.

Pro namáčení ovoce do čokolády z fontány se hodí speciální fondue vidličky, nebo špejle. Místo ovoce můžete použít slané občerstvení, jako jsou preclíky, tradiční tyčinky a grissini, krutony, krekry a čipy, které vytvoří zajímavou, kontrastní chuť se sladkou čokoládou.

Jak správně zkaramelizovat cukr

Popíšeme jednoduchý postup:

1. Do kastrůlku nasypeme cukr krystal nebo krupici.
2. Plotýnku nastavíme na střední teplotu.
3. Cukrem vůbec nemícháme.
4. Když se cukr začne rozpouštět, ztlumíme plamen na minimum, aby se rozpouštěl pomaleji a nespálil se.
5. Necháme jej zvolna samovolně rozpouštět, případně trochu pohneme kastrůlkem.

POTŘEBUJEME. Cukr dáme do hrnce a na středním plameni zahříváme (k míchání používáme dřevěnou vařečku). Počkáme, až se cukr úplně rozpustí. Vezmeme si metlu, stáhneme plamen a přidáme povolené máslo (nejlepší je ho mít nakrájené na kostičky) a zapracujeme do karamelu (trvá to cca 2-3 minuty).Proužek těsta naviňte na připravenou „namazanou“ trubičku a dejte na plech. Všechny kremrole pomažte rozšlehaným vajíčkem a dejte péct do vyhřáté trouby. Pečte 12 – 15 minut v závislosti na velikosti kremrolí, až jsou krásně zlaté. Dobře hlídejte, aby se Vám nespálily.

Jak namotat těsto na kovové trubičky Klademe na plech koncem vespod. Vložíme do trouby a pečeme zhruba 20 minut.

Kdy péct marokánky na Vánoce : Linecké a perníčky pečeme na Mikuláše

První cukroví pečeme tři týdny před Štědrým dnem. Jako záchytný bod můžeme mít na paměti Mikuláše. V tuto dobu připravujeme perníčky, linecké cukroví, košíčky a marokánky.

Na co namotat trubičky : Duté trubičky se připravují namotáním lineckého, listového, ořechového nebo nepečeného těsta na kovové trubičky, na kterých se i pečou. Po upečení a sejmutí z formiček je plníme a jejich konce máčíme v čokoládě. Trubičky jsou vhodné k naplnění krémem, bílkovým sněhem, pomazánkami nebo tvarohem.

Kolik čokolády se dává do fontány

Výška fontány: 44 cm Váha: 3,5 kg Určeno pro: cca 20 osob Obsah: cca 1000 – 1800 g čokolády Spotřeba čokolády: 1 kg se doporučuje přibližně pro 20 osob Maximální doba…

Pokud nemáte rádi hořkou čokoládu, pak si fondue připravte z mléčné čokolády. Samozřejmě výběr záleží na vaší chuti, ale zvolte sladké a zralé ovoce. Vhodné jsou banány, hrušky, broskve, mandarinky, fíky, v sezoně jahody. Skvělé je i kompotované ovoce, jako ananas, kořeněné hrušky, višně.Karamel se z cukru vyrábí zahřátím na asi 170 °C (konkrétní teplota závisí na druhu cukru). Během tání, ke kterému dochází u krystalů cukru, když se jejich teplota přibližuje této teplotě, se molekuly cukru rozkládají na jiné, nestálé sloučeniny, které pak dávají karamelu charakteristickou barvu a chuť.

Jak dlouho trva karamel : POTŘEBUJEME. Cukr dáme do hrnce a na středním plameni zahříváme (k míchání používáme dřevěnou vařečku). Počkáme, až se cukr úplně rozpustí. Vezmeme si metlu, stáhneme plamen a přidáme povolené máslo (nejlepší je ho mít nakrájené na kostičky) a zapracujeme do karamelu (trvá to cca 2-3 minuty).