Vařené koleno:

Kořenovou zeleninu, celer a mrkev, nakrájíme na větší kusy, které přidáme do hrnce ke kolenu. Přihodíme i cibuli nakrájenou na čtvrtiny a celé stroužky česneku. Ochutíme kuličkami pepře, nového koření a bobkovými listy. Důkladně osolíme, přiklopíme pokličkou a vaříme přibližně 3 hodiny doměkka.Pekáček vyložíme scezeným zelím, podlijeme trochou vývaru z kolene, přidáme uzené koleno a dáme do trouby rozehřáté na 190 °C a pečeme asi 45 až 60 minut podle velikosti kolene (kůže by měla být tak akorát propečená, ne vysušená).Koleno dáme vařit cca na 40 min (dle velikosti kolena) v tlakovém hrnci společně s bobkovým listem, asi 3 – 4 ks, pepřem, 1 cibulí, česnekem a solí. Po uvaření vyndáme vykostíme a přendáme na pekáček, zalijeme trochou vývaru a hojně posypeme cibulí na drobno nakrájenou a přidáme i trochu česneku.

Jaké koření na vařené koleno : Koleno dobře omyjte, případně zbytky štětin ještě seškrábněte ostrým nožem, a vložte do vroucí vody. Pro lepší chuť masa přidejte do vody cibuli, česnek a koření, jako je bobkový list, pepř, jalovec, kuličky nového koření, případně použijte přímo směs divokého koření.

Čím mazat kolena

Na dotaz odpovídá Mgr.

Pokud žádné léčiva neužíváte, můžete použít masti/gely s obsahem nesteroidního antiflogistika – mají účinek od bolesti i protizánětlivý efekt (např. Voltaren, Olfen, Ibalgin, apod.). Při akutní bolesti můžete také koleno mazat kostivalovou mastí.

Jak dlouho se vaří zadní koleno : Koleno omyjeme a dáme spolu s kořením do vroucí vody. Vaříme pomalu cca 1 hodinu, poté necháme v teplém vývaru přikryté vychladnout. Vychladlé koleno nakrojíme na několika místech až ke kosti, potřeme marinádou, podlijeme vývarem z kolena, přidáme 5 stroužků česneku a 4 poloviny cibule. Koleno můžete péct i vykostěné.

Koleno omyjeme a dáme spolu s kořením do vroucí vody. Vaříme pomalu cca 1 hodinu, poté necháme v teplém vývaru přikryté vychladnout. Vychladlé koleno nakrojíme na několika místech až ke kosti, potřeme marinádou, podlijeme vývarem z kolena, přidáme 5 stroužků česneku a 4 poloviny cibule. Koleno můžete péct i vykostěné.

Uvařené koleno vyjmeme a kůži mělce nakrojíme do mřížky. Do pekáče dáme zbylou oloupanou a na větší dílky nakrájenou cibuli. Na ni uložíme koleno, podlijeme trochou vody a dáme péct do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečeme 2 až 3 hodiny doměkka.

Jak vařit v Papinově hrnci

Tlakový hrnec postavíme na plotnu a ohříváme na nejvyšší výkon, dokud nezačne z hrnce unikat pára. V tomto okamžiku stáhneme plotnu na nejnižší stupeň nebo tak, aby z ventilu stále unikala pára, a začneme odpočítávat délku vaření podle typu připravovaného pokrmu. V papiňáku lze vařit i v páře.Koleno omyjeme a dáme spolu s kořením do vroucí vody. Vaříme pomalu cca 1 hodinu, poté necháme v teplém vývaru přikryté vychladnout. Vychladlé koleno nakrojíme na několika místech až ke kosti, potřeme marinádou, podlijeme vývarem z kolena, přidáme 5 stroužků česneku a 4 poloviny cibule. Koleno můžete péct i vykostěné.V 5 litrech vody rozmícháme 200 g soli a 40 g cukru a připravíme tak solný roztok (dle množství kolen můžeme připravit jiné množství roztoku, ale vždy zachováme poměr vody, soli a cukru).

doporučuji mazat koleno 2x denně Emoxen gelem, který působí proti bolesti, zánětu a otoku. Při silnější bolesti nebo na noc může maminka užívat Ibalgin 400, nebo Dexoket granulát – ten působí velmi rychle díky rozpuštění granulátu ve vodě (maximálně 3 sáčky denně).

Jak se zbavit výpotku v koleni : Jedním z možných řešení je punkce, kdy lékař za přísně aseptických podmínek napíchne kolenní kloub a nechá přebytečnou tekutinu odtéct pryč. Zákrok přináší okamžitou úlevu od nepříjemných pocitů. V případě podezření na zánět nasadí lékař antibiotika a nařídí klidový režim.

Jak dlouho vařit koleno v hrnci : Postup přípravy

Vepřové kolínko vložíme do tlakového hrnce s přiměřeným množstvím vody, soli, pepře a libečku. Po 45 minutách vyjmeme a servírujeme s křenem, hořčicí a chlebem.

Jak se peče koleno v troubě

Do rozehřáté trouby na 200°C vložíme zaklopený pekáč a pečeme zhruba 40 minut. Poté vyndáme maso potřeme polijeme výpekem a potřeme kořením v oleji. Teplotu v troubě snížíme na 180°C a pečeme zhruba hodinu (dle velikosti kolena). Cca po 15-20 minutách koleno otáčíme a potíráme.

Změknutí masa

Jestliže na tomto postupu trváte, ponořte koleno do vroucí osolené vody a pak ho zvolna vařte 2-2,5 hodiny, prostě téměř doměkka. Druhou možností je vepřové koleno vložit do mírně vyhřáté trouby a zakryté ho nechat být 3 hodiny při 120 stupních svému osudu. Za tu dobu stačí povážlivě změknout.Doba vaření

Hovězí maso se potřebuje vařit déle než vepřové nebo kuřecí. V závislosti na velikosti bychom klidně mohli říct i 2 nebo 3 hodiny. Pokud máte tlakový hrnec, počítejte s tím, že se doba přípravy značně zkrátí. Nezáleží však jen na velikosti masa, ale také na jeho stáří.

Jaká je teplota v papiňáku : Papiňák je silnostěnný hrnec, který umožňuje vařit za vyššího tlaku, než je běžný atmosférický a díky tomuto vyššímu tlaku pak dosáhne vyšší teploty vaření. Konkrétněji v číslech to znamená, že při vyšším tlaku se jídlo vaří zhruba při 120 °C, zatímco teplota varu vody za normálního tlaku je 100 °C.