Vařte je vždy ve velkém množství vody – na každých 100 gramů těstovin dejte 1 litr vody. Jakmile voda začne vřít, osolte ji lžičkou soli. Přidejte těstoviny a zakryjte hrnec pokličkou, aby se voda znovu dostala co nejrychleji k varu.Těstoviny vkládáme až do skutečně vroucí vody (bouřlivě vroucí), jinak se budou lepit. Krátce zamícháme a během vaření sem tam promícháme, aby se těstoviny nepřichytily ke dnu. Špagety, makaróny a další dlouhé těstoviny není třeba lámat na menší kousky – v horké vodě okamžitě povolí a do hrnce se pohodlně vejdou.Abych tuto představu nějak shrnula: do pekáčku se nasypou suché těstoviny, přidá se strouhaný sýr a to se zalije směsí mléka a zakysané smetany. Peče se nejprve zakryté, aby těstoviny dostaly šanci změknout, a následně odkryté, aby sýr měl možnost zezlátnout. Tak jednoduché to je.

Jak si udělat těstoviny : Těstoviny se nemusí vařit ve vroucí vodě! Stačím jim pouhých 80 °C, protože už tato teplota vyvolá želatinizaci škrobů obsažených v těstě. Toho využívá tzv. metoda pasivního vaření – jakmile začne osolená voda vřít, zhasne se plamen a těstoviny se do ní vloží na 8 minut.

Kdy dát těstoviny do vody

Těstoviny dejte do hrnce s osolenou vodou až ve chvíli, kdy bude voda skutečně vřít. V opačném případě nezvládnete dost dobře uhlídat ideální čas vaření a trefit tak, kdy budou vaše těstoviny al dente, může být opravdový oříšek.

Jak vaří Italove těstoviny : Správně uvařená těstovina musí být tvrdá tzv. na skus, což znamená, že je sice měkká, ale uvnitř stále trochu tužší a lehce nedovařená. Italové pro takové těstoviny používají výraz al dente. Když do takto uvařené těstoviny kousnete, měla by v jejím středu být malá bílá tečka nebo čárka (podle tvaru těstoviny).

Těstoviny vložte do vařící vody a vařte 2 – 4 minuty (přesný čas záleží na tvaru těstovin a na Vaší chuti), přiklopíme pokličkou, aby se voda rychle dostala opět do varu. Uvařené těstoviny scedíme a neproplachujeme vodou, aby zbytečně neztratily teplotu.

Voda, ve které budete těstoviny vařit, by prý měla být slaná jako moře – takže co litr, to lžíce soli. Jakmile vám voda na těstoviny začne v hrnci bublat, přidejte sůl.

Jak se dělá sýrová omáčka bez smetany

V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a zasmahneme na světlou jíšku (mouka nesmí zezlátnout). Postupně přidáme studené mléko, zašleháme metličkou a přivedeme k varu. Osolíme, opepříme a povaříme asi 10 až 15 minut. Uvařenou omáčku scedíme přes jemné síto, zahřejeme a vmícháme nastrouhaný sýr.Postup přípravy receptu

Pokrájenou zeleninu a cibuli smícháme s uvařenými těstovinami a orestovným masem, dochutíme solí, pepřem a bazalkou. Zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme těstoviny, zalijeme smetanou a posypeme sýrem. Zapékáme cca 15-20 minut (az změkne cibule).Než těstoviny vložíte do vroucí vody, ujistěte se, že jí máte opravdu dostatek. Mějte na paměti pravidlo, že na každých 100 g těstovin potřebujete 1 litr vody. Dobré je také těstovinám dopřát dostatek prostoru a vařit je ve větším hrnci, aby se rovnoměrně uvařily ze všech stran.

Na 500g těstovin ( jedno balení) dejte aspoň 8l. vody. I když budete vařit jen malé množství, určitě dejte minimálně 3l. vody.

Jak dlouho vařit těstoviny Panzani : Panzani Spaghetti 3 minuty Panzani 3 minuty

Ocení je všichni ti, kteří nemají čas nebo jsou příliš hladoví a nechtějí čekat ani o minutu déle než budou mít uvařené al dente své oblíbené těstoviny. 500 g 3 min. Co znamená označení Qualità Oro

Kolik minut se vaří těstoviny : Výhodou čerstvých těstovin je i to, že není nutné je tak dlouho vařit jako sušené. Doba varu těstovin samozřejmě záleží i na velikosti těstovin, obecně ale platí, že čerstvé těstoviny se vaří kolem 2-3 minut, ty sušené až 9 a více minut. Kratší a silnější těstoviny se samozřejmě vaří o trochu déle.

Jak dlouho se vaří voda na těstoviny

Průměrně je to 3–10 minut. Ideální je stát celou dobu u hrnce a průběžně ochutnávat, protože čerstvé těstoviny jsou oproti těm sušeným vždy rychleji hotové. Před scezením nalijte do hrnce trochu studené vody a následně těstoviny neproplachujte pod tekoucí vodou.

Ideální je poměr 10 g soli na 1 l vody. Opakujme si vždy jako zaklínadlo: Var, sůl, těstoviny. Osolením vody před jejím varem bychom si prodloužili dobu čekání na moment vhození. Empiricky mohu potvrdit, že když hodíte sůl do vroucí vody, na chvíli se var stlumí.Jednoduchá sýrová omáčka

1. Náročnost: snadná
2. Doba přípravy: 10 minut.
3. Náročnost: střední
4. Doba přípravy: 30 minut.

Kdy přidat smetanu do omáčky aby se nesrazila : Po přidání do horké omáčky nedojde k prudké změně teploty. Smetanu přiléváme až na samotném konci vaření, kdy ji pouze zahříváme, ale nevaříme. Dalším trikem je přidat do smetany trochu cukru, díky tomu se jakákoliv smetana v omáčce už nesrazí.