JAK DLOUHO VAŘIT ZELENINU V PÁŘE:

1. MRKEV, ZELÍ, RŮŽIČKOVÁ KAPUSTA – 10 minut.
2. BROKOLICE, KVĚTÁK, ZELENÉ FAZOLKY – 8 minut.
3. HRÁŠEK – 3 minuty.
4. NOVÉ BRAMBORY NAKRÁJENÉ NA MENŠÍ KUSY – 12 minut.

Jak dlouho vařit maso v páře

1. telecí (15-20 minut)
2. drůbeží (10-15 minut)
3. králičí (10-15 minut)
4. zvěřina (10-15 minut)
5. vepřové (20-30 minut)
6. hovězí (30-40 minut)

Pečte zeleninu při 200 až 220 °C. Paprikám a rajčatům bude bohatě stačit 15 minut, kořenové zelenině jako mrkvi dejte 20 až 25 minut. „Brambory kvůli vysokému obsahu škrobu, zvlášť u těch v zimě skladovaných, pečte raději déle při teplotě 180–185 °C,“ doporučuje výživová poradkyně Zuzana Pavelková Šafářová.

Jak vařit v páře hrnec : Postačí vám větší hrnec a obyčejný pařáček, který máte doma třeba na knedlíky. Do hrnce nalejte tolik vody, aby dosahovala těsně pod dno pařáčku. Na pařáček položte potraviny, které chce uvařit, přiklopte policí a zapněte vařič. Kuřecí maso se vám v páře uvaří za čtvrt hodinky a houby to zvládnou do deseti minut.

Jak dlouho se vaří brokolice na páře

Z brokolice odkrojíme růžičky, které očistíme, necháme okapat a osušíme. Růžičky dáme do parního nástavce, který vložíme do hrnce s vroucí vodou. Vaříme na páře asi 6 minut.

Jak dlouho vařit zeleninu ve vývaru : Zeleninový vývar se potřebuje vařit zhruba 45-60 minut. Pak začne ztrácet na kvalitě, neboť zelenina se rozhodne rozvářet, rozpadat, zakalí vám vývar drobnými rozvařenými částečkami a s tím bude vadnout i chuť. Hodně převařený vývar začne být nahořklý a zvýrazní se i jeho slanost až přesolenost.

Vařit v páře můžeme téměř vše – např. maso, brambory, zeleninu a knedlíky. Vaření v páře má výhodu zachování přírodní chuti, protože se nic zbytečně nevyluhuje do vody. U potravin navíc nehrozí jejich rozvaření, protože proces můžeme lépe kontrolovat.

Z brokolice odkrojíme růžičky, které očistíme, necháme okapat a osušíme. Růžičky dáme do parního nástavce, který vložíme do hrnce s vroucí vodou. Vaříme na páře asi 6 minut.

Jak ochutit zeleninu v páře

Dresink. Očištěnou zeleninu naporcujeme na malé kusy a vložíme na pařák nad bylinkovou páru (voda s bylinkami a kouskem čerstvé kurkumy či zázvoru). Ocet svaříme se šafránem, aby pustil barvu a chuť, necháme vychladnout a vymícháme s olejem, nadrobno krájenou šalotkou a solí.Vaření brambor v páře

Do nádoby/pomůcky k napařování rozložte celé či pokrájené brambory, lehce je osolte a přikryjte pokličkou. Vařte 25-30 minut dle velikosti brambor. Touto přípravou přijdete o minimum zdraví prospěšných látek.Živiny a vitamíny se při něm z velké části zachovají. Při vaření voda vyplavuje mnoho minerálních látek, ale při vaření v páře jich většina zůstává vázána v potravinách. Při vaření v páře je také snazší najít optimální okamžik vaření: při vaření v horké vodě je konzistence rychle pryč, pokud se na chvíli rozptýlíte.

U rybího vývaru je ideální doba varu 30 minut, kuřecí vývar (nebo vývar ze zvířete s obdobně velkými kostmi) by se neměl vařit 24 hodin tak jako například hovězí. Zelenina se do hrnce s vývarem přidává až na poslední hodinu tažení, bylinky ještě o něco později.

Jak udělat zeleninu do vývaru : Cibuli oloupejte, pórek očistěte a obojí nakrájejte na stejně velké kusy jako kořenovou zeleninu. Ve větším hrnci rozpalte 2 lžíce másla a do hrnce hned přidejte nakrájenou zeleninu, zamíchejte a restujte zhruba 4 minuty. Do vývaru dejte jakékoliv zbytky zeleniny, které máte zrovna po ruce.

Jak se vaří zelenina : – Zeleninu vaříme jen krátce, dokud nebude al dente – příliš dlouhé vaření snižuje množství výživných látek. – Většina výživných látek během tepelného zpracování pronikne do vody, ve které se zelenina vařila. Proto ji nevyléváme, můžeme z ní připravit například polévku.

Co lze vařit v páře

Uvaříte téměř vše – v páře lze připravovat zeleninu, maso, luštěniny, rýži, brambory a mnoho dalších druhů potravin. Úklid po dovaření je snadnější – zápach po vaření, mastný sporák, či připálená pánev – na to vše můžete zapomenout!

Ve vývaru určitě nesmí chybět mrkev, celer, petržel a cibule. Ideálně počítejte s dvojitou dávkou zeleniny – ta z táhnutí je příliš měkká, vyvařená a všechnu chuť předala polévce, takže po scezení nastoupí druhá porce, tentokrát čerstvá.V hrnci uveďte do varu tolik vody, aby sahala lehce pod pařák. Ten pak vložte do hrnce a postavte do něj misku. Hrnec přikryjte pokličkou a jeho obsah vařte v páře čtyři až pět minut.

Jak dlouho se vaří paprika : Vaříme je v kastrolu přikrytém pokličkou na mírném plameni asi 20 minut (záleží na velikosti paprik). Občas lehce promícháme, papriky otočíme a dbáme na to, aby se nepřichytily ke dnu kastrolu. Podáváme s těstovinami nebo s houskovým knedlíkem.