Tuňáka pomažeme olivovým olejem, opepříme, osolíme a vložíme na rozpálenou pánev na 2/3 plamen. Pro zachování šťavnatosti jej neopékáme déle než 90 vteřin z každé strany. Po tepelné úpravě ihned servírujeme, maso velmi rychle chladne.Postup přípravy receptu

Do již připravené marinády vložíme omytého, osoleného a opepřeného tuňáka a marinujeme ho asi 30 minut. Mezitím si důkladně vymažeme pekáček tukem a potom do něj tuňáka opatrně vložíme i s vrstvou marinády a dáme ho do trouby. Pečeme ho asi 60 minut při 150°C.2) Rybu můžeme upravovat i ve zmrazeném stavu

Například porce našeho na moři zmraženého rybího filé nemusíme před přípravou vůbec rozmrazovat. Porce stačí položit na středně rozpálenou pánev na trochu olivového oleje či másla a ryba se výborně propeče. Krevety také nemusíme nechat zcela rozmrazit.

Jak ochutit steak z tuňáka : pepř (z mlýnku) Z masa nakrájíme vyšší steaky, osolíme je, opepříme a potřeme olivovým olejem. Můžeme ještě zlehka posypat lístky tymiánu nebo jinou bylinkou. Rozpálíme gril (popř. pánev) a tuňáka z obou stran zprudka opečeme – jen krátce, asi 2 minuty z každé strany.

Proč nejíst tuňáka v konzervě

„Do konzerv se často používá tuňák pruhovaný, který rtuť příliš zadržovat nedokáže. Jsou ale i druhy, které dokážou rtuti zadržet víc, což je třeba tuňák křídlatý nebo tuňák žlutoploutvý. U těchto druhů je tedy namístě střídmá konzumace.

Proč jíst tuňáka : "Tuňák je zdrojem fosforu, který je důležitý pro správný růst kostí a zubů a udržuje rovnováhu nervového systému, dále zdrojem vitamínů, především B12 a díky výjimečně vysokému obsahu bílkovin je skvělou a zdravou alternativou konzumace masa," doporučuje poradkyně.

Rozpalte pánev, nalijte trochu oleje a počkejte až se z něj trošku začne kouřit, potom vložte steak a osmahněte po každé straně asi 2-3 minuty (cca u 2,5cm steaku). Poté nechte steak chvíli odpočinout mimo varnou desku. Vyndejte a nařezejte na plátky. Podávejte.

Opět je důležité používat pouze velmi kvalitní rostlinné tuky (nejlépe olivový olej), které můžete zjemnit přidáním trošky másla. Ryby smažte zvolna, pokud máte filety s kůží, začínejte smažením strany s kůží 4 až 5 minut, druhou stranu smažte o polovinu kratší dobu, aby se vám jemné rybí maso nerozpadlo.

Jak připravit tuňáka na pánvi

Steaky tuňáka z obou stran osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Opečeme z obou stran v grilovací pánvi tak, aby zůstal středně propečený. Na každý steak položíme plátek bylinkového másla, přendáme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme krátce odpočinout.Oblíbené přílohy k rybě

• Rýže: Rýže je univerzální příloha, která se hodí k mnoha druhům ryb.
• Zelenina na páře: Pára je skvělý způsob, jak připravit zdravou a osvěžující přílohu ke rybě.
• Bramborový salát: Bramborový salát je oblíbeným doplňkem ke grilované rybě.

Tuňáka lehce potřete rukama ze všech stran olivovým olejem. Tuňáka na grilu dejte na rozpálenou litinu a nikam neodcházejte 🙂 Grilování bude velmi rychlé. Tuňáka nejprve grilujte ze spodní i horní strany cca 1,5 minuty, následně ještě na bočních stranách dalších cca 30 sekund.

Maso osolte, opepřete, potřete olivovým olejem a přitiskněte na plochu pánve. Opékejte maso z každé strany 1 minutu tak, aby se ze všech stran zatáhlo. Vložte maso do trouby rozpálené na 200 °C a nechte ho propéct: 3–4 minuty pro rare, 5–6 minut pro medium a 7–8 minut pro well done.

Jak casto mohu jíst tuňáka : Nemusíte zrovna držet předepsanou tuňákovou dietu a jíst ho třikrát denně, ale stačí jej zařadit do svého jídelníčku alespoň dvakrát týdně. Protože tuňák v konzervě neobsahuje žádnou vlákninu, pokud si například rovnou nedáte Franz Josef Kaiser tuňákový salát, je velmi vhodné tuňáka s nějakou vlákninou zkombinovat.

Jak je zdravy tuňák : "Tuňák je zdrojem fosforu, který je důležitý pro správný růst kostí a zubů a udržuje rovnováhu nervového systému, dále zdrojem vitamínů, především B12 a díky výjimečně vysokému obsahu bílkovin je skvělou a zdravou alternativou konzumace masa," doporučuje poradkyně.

Co k Tunakovi

Konzervovaný tuňák je také nepostradatelnou ingrediencí v několika světově známých receptech. Například vitello tonato – plátky telecího masa se podávají s tuňákovou omáčkou. Nebo třeba proslulý salát z Nice – v něm se tuňák snoubí s natrvrdo uvařenými vejci a bramborami.

Každý 1 cm steaku potřebuje cca 1 minutu pečení na pánvi.Tak či tak, ryba je velmi křehká a nízkokalorická surovina, na pánvičce by určitě neměla plavat ve velké vrstvě tuku, připravujete-li ji napřírodno a ne v trojobalu. Filety opékejte 4 až 5 minut. Celou rybu pečte zhruba 4 minuty z každé strany.

Jak smažit rybu na pánvi : Rybu pokládáme vždy kůží dolů na dostatečně rozpálenou pánev. Kůží dolů tedy rybu nejprve pečeme zprudka, poté ji velmi opatrně obrátíme, a naopak velmi pozvolna dopékáme. Doba pečení závisí na druhu a velikosti ryby. Úplně stejně postupujeme i v případě, kdy rybu grilujeme.