Panenku očistíme, potřeme olejem a ochutíme čerstvě drceným pepřem a solí. Na suché rozpálené pánvi zprudka opečeme ze všech stran, zhruba minutu z každé strany. Potom vložíme do trouby a pečeme 8 minut v troubě. Po upečení přikryjeme na 10 minut alobalem a necháme odpočívat.Z očištěného masa nakrájíme špalíčky silné 4 cm a důkladně je osolíme a opepříme ze všech stran. V pánvi na vyšším ohni rozpálíme olej a maso na něm opečeme z každé strany 2 minuty dozlatova.Postup:

1. Příprava masa: Očistěte vepřovou panenku od přebytečného tuku a šlach. Následně ji nakrájejte na tenké plátky. V misce si připravte trochu soli, pepře a hladké mouky.
2. Smažení: Na pánvi si rozehřejte olej. Řízky smažte z obou stran dozlatova, což by mělo trvat přibližně 3-4 minuty na každou stranu.

Jak dlouho se dusi vepřová panenka : Medailonky osolíme a obalíme v hladké mouce, kterou jsme smíchali s mletou paprikou. Takto obalené maso dáme na pánev ke špeku a cibuli a zprudka opečeme z obou stran. Pak podlijeme asi 200 ml vody, přiklopíme a podusíme asi 20 minut.

Jak dlouho dělat vepřové na pánvi

Připravujeme ji jako minutku, nejčastěji na pánvi orestujeme asi 5 minut z každé strany – záleží, jak máme rádi propečené maso. Propečenější panenky docílíme krátkým pečením v troubě, přibližně 8-10 minut. Kořeníme jednoduše solí a pepřem, hodí se však i bylinky, nebo kabátek ze slaniny.

Jak usmažit panenku : Oleje dáváme tak, aby plátky masa leželoy cca v 0,5 cm vysoké vrstvě. Vepřovou panenku očistíme od případných blanek a zbytků tuku. Poté ji rozkrájíme špalíčky 4 cm vysoké (opravdu, žádné tenké plátky!). Jakmile je olej rozpálený, vložíme na pánev nakrájenou panenku a zprudka opečeme z obou stran cca 3 minuty.

Postup přípravy

Nejdřív si naložte panenku nakrájenou na medailonky asi 2 cm tlusté do olivového oleje, pepře a čerstvého tymiánu, nechte v misce alespoň hodinu odležet. Po hodince klaďte na rozpálenou pánev a restujte z obou stran , dokud není panenka hotová.

Smažíme 3–5 minut z každé strany, během přípravy nepřiklápíme poklicí ani do řízků nepícháme vidličkou, protože by zbytečně odtékala šťáva z masa. Doporučujeme smažit pokaždé jednu celou várku, vyjmout a poté vkládat další řízky, protože studené řízky tuk ochlazují, prodlužují smažení a tím se maso opět vysouší.

Na čem nejlépe smažit řízky

Řízky nesmažte na másle ani na olivovém oleji, oba tuky se rychleji připalují a nedopadlo by to dobře. Naopak bez obav použijte sádlo, slunečnicový olej nebo přepuštěné máslo, to dodá řízkům nebeskou vůni. Zásadně smažte vždy na rozpáleném tuku.Připravujeme ji jako minutku, nejčastěji na pánvi orestujeme asi 5 minut z každé strany – záleží, jak máme rádi propečené maso. Propečenější panenky docílíme krátkým pečením v troubě, přibližně 8-10 minut. Kořeníme jednoduše solí a pepřem, hodí se však i bylinky, nebo kabátek ze slaniny.Dobrou chuť!

1. Vepřová panenka v anglické slanině
2. Panenka plněná sušenými rajčaty.
3. Vepřová panenka v parmské šunce a parmazánu.
4. Zapečená vepřová panenka se zeleninou a sýrovou omáčkou.
5. Vepřová panenka s hořčičnou krustou, fazolkami a polentou.
6. Vepřová panenka se sýrovou nádivkou.
7. Vepřová panenka se sušenými švestkami.

Plátky pečeně restujeme v grilovací pánvi na troše olivového oleje 2 – 3 minuty z každé strany.

Jak smažit maso na pánvi : Krok 1: Maso si očistěte a po obou stranách potřete olivovým olejem, osolte a opepřte. Krok 2: Připravené maso prudce opečte po obou stranách v pánvi, zhruba 2 minuty z každé strany, aby se na povrchu masa vytvořila tmavě hnědá, částečně křupavá kůrka, která zlepší nejen vzhled, ale i chuť masa.

Jaké koření na vepřovou panenku : Nezapomeňte na 700 g vepřové panenky, 5 snítku rozmarýnu, svazek tymiánu, 2 lžíce celého pepře, olivový olej a sůl. Pochopitelně pepř a sůl budete používat v množství, jež je pro vás dostačující, aby pokrm zůstal chutný.

Jak udělat vepřové řízky aby byly měkké

Chcete-li masu dodat jemnější a zároveň pikantnější chuť, naklepejte ho a pak naložte na několik hodin nebo přes noc do mléka, do kterého přidejte trochu rozmačkaného česneku. Před obalováním pak řízky otřete kuchyňským papírem.

Správně rozpálený olej by měl mít teplotu okolo 195 °C.Maso důkladně obalíme v mouce, pak ve vejcích a nakonec strouhance. Pro lepší konzistenci obalu je dobré postupovat tak, že obalíme v mouce, pak vejcích, pak zase v mouce, opět ve vejcích a nakonec ve strouhance. Smažíme na pánvi v dostatečném množství oleje dozlatova.

Kdy je maso hotove : Aby bylo maso dostatečně hotové, potřebujete uvnitř dosáhnout teploty přibližně 85 °C. Pokud vepřové maso udíte, jeho barva se změní na lehce růžovou. To samé platí i u ostatních druhů masa a drůbeže. Na přípravu to nemá žádný vliv, s klidem důvěřujte teploměru a správné teplotě uvnitř připravovaného pokrmu.