Pokud máme zeleninu čerstvou, tak ji na chvíli necháme spařit na páře nebo uvaříme, aby změkla. Mraženou zeleninu jen rozmrazíme. Připravíme si zálivku. Na olivovém oleji orestujeme zeleninu asi 7 minut.- zeleninu smažíme podle její váhy a tvrdosti – nejdříve na pánev dáme tu zeleninu, která vyžaduje delší dobu smažení (např. mrkev), a teprve potom přidáme tu lehčí s kratší dobou smažení (např. klíčky, cibuli, špenát); – smaženou zeleninu podáváme ihned po její úpravě (neohříváme ji nebo opětovně nesmažíme);Zeleninový vývar se potřebuje vařit zhruba 45-60 minut. Pak začne ztrácet na kvalitě, neboť zelenina se rozhodne rozvářet, rozpadat, zakalí vám vývar drobnými rozvařenými částečkami a s tím bude vadnout i chuť. Hodně převařený vývar začne být nahořklý a zvýrazní se i jeho slanost až přesolenost.

Jak dlouho vařit nastrouhanou zeleninu : Jak na to Vodu v hrnci přiveďte k varu. Do vařící vody vhoďte zeleninu a nechte bublat 30 vteřin až minutu. Poté zeleninu vyndejte a vhoďte do misky s ledem, aby se přestala hned vařit a zchladila se.

Jak dlouho smažit mraženou zeleninu

Mraženou zeleninu nemusíte před přípravou nechávat povolit ani zcela rozmrazovat. Postup záleží na konkrétním typu horkovzdušné fritézy, kterou máte. Buď po vložení zeleniny do nízké pánve nastavíte program "zelenina" nebo nastavíte stupně Celsia a požadovaný časový úsek, většinou 190 °C a 20 minut.

Jak udělat zeleninu na pánvi : V pánvi rozehřejte olej a vhoďte lilek; opékejte ho asi pět minut. Pak přidejte česnek, cukety a papriku a restujte dalších přibližně 5 minut dozlatova. Před koncem vmíchejte petrželku, osolte a opepřete. Opékaná zelenina je skvělá příloha ke biftekům.

Cibuli oloupejte, pórek očistěte a obojí nakrájejte na stejně velké kusy jako kořenovou zeleninu. Ve větším hrnci rozpalte 2 lžíce másla a do hrnce hned přidejte nakrájenou zeleninu, zamíchejte a restujte zhruba 4 minuty. Do vývaru dejte jakékoliv zbytky zeleniny, které máte zrovna po ruce.

V hrnci uveďte do varu tolik vody, aby sahala lehce pod pařák. Ten pak vložte do hrnce a postavte do něj misku. Hrnec přikryjte pokličkou a jeho obsah vařte v páře čtyři až pět minut.

Jak dlouho dělat zeleninu v páře

JAK DLOUHO VAŘIT ZELENINU V PÁŘE:

1. MRKEV, ZELÍ, RŮŽIČKOVÁ KAPUSTA – 10 minut.
2. BROKOLICE, KVĚTÁK, ZELENÉ FAZOLKY – 8 minut.
3. HRÁŠEK – 3 minuty.
4. NOVÉ BRAMBORY NAKRÁJENÉ NA MENŠÍ KUSY – 12 minut.

Jak dlouho se co v páře vaří

doba varu	potraviny
5 – 10 minut	hrášek, houby, špenát, rajčata
10 – 15 minut	ryby, kuření maso, brokolice, květák, paprika, chřest, pórek, kostičky mražené zeleniny
20 – 30 minut	brambory, mrkev, fazole, celer, růžičková kapusta

Máslo rozehřejeme na pánvi, přidáme mraženou zeleninu, necháme prohřát a asi 10 minut podusíme ve vlastní šťávě (na mírném plameni).

mraženou zeleninu od firmy Bonduelle, která vše výše uvedené splňuje. Jak s mraženou zeleninou zacházet Pokud si chcete na zelenině pochutnat, rozmrazujte ji rychle, nejlépe ve vroucí vodě či rovnou na rozpálené pánvi. Pomalým rozmrazováním na vzduchu snižujete její jakost i obsah pozitivních látek.

Jak nejlépe dusit zeleninu : Při dušení více druhů zeleniny vkládáme do hrnce nejprve pevnější a tvrdší druhy, které budou potřebovat více času, a postupně přidáváme další druhy (např. rajčata, cuketu). Dušení by mělo probíhat na mírném ohni, za občasného promíchání. Dusit můžeme ve vlastní šťávě nebo na tuku.

Kdy přidat zeleninu do vývaru : U rybího vývaru je ideální doba varu 30 minut, kuřecí vývar (nebo vývar ze zvířete s obdobně velkými kostmi) by se neměl vařit 24 hodin tak jako například hovězí. Zelenina se do hrnce s vývarem přidává až na poslední hodinu tažení, bylinky ještě o něco později.

Kolik zeleniny na vývar

Suroviny

1. 4 l vody.
2. 2 kg kuřecích kostí, křídel a drobů
3. 300 g zeleniny (cibule, mrkev, celer, petržel, česnek)

Živiny a vitamíny se při něm z velké části zachovají. Při vaření voda vyplavuje mnoho minerálních látek, ale při vaření v páře jich většina zůstává vázána v potravinách. Při vaření v páře je také snazší najít optimální okamžik vaření: při vaření v horké vodě je konzistence rychle pryč, pokud se na chvíli rozptýlíte.Zelenina s dlouhou dobou vaření (20-30 minut): Růžičková kapusta, mrkev, zelené fazolky, celer, cibule, dýně, brambory, artyčoky. Zelenina se střední dobou vaření (10-15 minut): Brokolice, květák, zelí, kukuřice, lilek, zelené papriky, pórek, chřest.

Jak pripravit jidlo v páře : Postačí vám větší hrnec a obyčejný pařáček, který máte doma třeba na knedlíky. Do hrnce nalejte tolik vody, aby dosahovala těsně pod dno pařáčku. Na pařáček položte potraviny, které chce uvařit, přiklopte policí a zapněte vařič. Kuřecí maso se vám v páře uvaří za čtvrt hodinky a houby to zvládnou do deseti minut.