Je lisované do kostek, je světlé, lesklé na povrchu a nakyslé vůně. Při lámání se hladce drolí. Pokud se vám stane, že je hodně mazlavé, hrudkovité nebo je špatně cítit, je už příliš staré na to, aby pomohlo těstu vykynout. Čerstvé droždí je hned připravené k použití, ale má poměrně krátkou životnost.Čerstvé pekařské droždí se musí skladovat při teplotách od 1 do 8 °C (max. do 10 °C), při kterých droždí nepracuje, a tím si uchová svou kvalitu po celou dobu trvanlivosti až do okamžiku jeho spotřeby. Opakované střídání teplot droždí oslabuje. Optimální teplota je 5 °C.Máte-li větší množství pokojových rostlin, pořiďte si kilovku droždí a napusťte 5 litrů horké vody. Společně tyto dvě suroviny důkladně promíchejte a zřeďte 50 litry vody. Máte připraven mokrý způsob hnojení vašich pokojovek. Droždí s cukrem rozmíchané na kašičku využijete i proti mravencům na zahradě.

Jak zamrazit droždí : Pokud jsme zvyklí používat menší část droždí než celou kostku, rozdělíme kostky ještě před mražením na poloviny nebo čtvrtiny. Menší části ještě zabalíme do alobalu a teprve pak je dáme do společného sáčku nebo plastové krabičky. Sáček je praktičtější, protože v mrazničce zabere méně místa.

Jaký je rozdíl mezi kvasnicemi a droždím

Pekařské droždí je aktivní droždí, a proto se používá i ke kypření těsta, zatímco pivovarské kvasnice jsou usmrcené a působí pouze prostřednictvím svých složek.

Jak aktivovat cerstve drozdi : Cukry v mnoha formách jsou hlavní živinou droždí a proto se pro aktivaci přidává obyčejný cukr, med, nebo sladěnka. Bez cukru se droždí ve vodě probudí, ale bude postrádat potravu, která by jej dokázala řádně popohnat k životu. Bez cukru by se tedy droždí jevilo jako mrtvé.

Čerstvé droždí vydrží jen pár dní. Dobře zabalené droždí je možné i zamrazit, v mrazáku vydrží až několik měsíců. Poté je nutné nechat jej pozvolna rozmrazit v lednici, nikoliv při pokojové teplotě nebo snad v mikrovlnce, která by kvasinky zničila.

Lahůdkové droždí můžete použít do omáček, ve kterých chcete navodit lehce sýrovou chuť nebo pokud jim tzv. “něco chybí”. Nepostradatelnou ingrediencí je v sýrové omáčce na těstoviny (bez sýru), šmak dodá Alfredo květákové omáčce, kterou rádi používáme do těstovin nebo jako dip k namáčení nachos.

Kdy hnojit droždím

Kvasnicové hnojivo prospívá především rajčatům a paprikám. Bez obav ho můžeme použít při pěstování rajčat, okurek a paprik. Zeleninu kvasnicovým roztokem pohnojte hned po výsadbě, pomůžete tak sazenicím lépe zakořenit a urychlíte jejich růst.Droždí v mrazáku vydrží až 1 rok! Naopak hotové pečivo v mrazáku vydrží pouze 3 až 6 měsíců.Co raději do mrazáku nedávat

Do mrazáku nepatří potraviny s vysokým obsahem tuku. Kromě ořechů proto vynechejte i mléčné výrobky či kávu. Ačkoliv se říká, že káva vydrží v mrazáku dlouho čerstvá a voňavá, odborníci před tím varují. Kávová zrna jsou totiž poměrně tučná a chladem se mohou znehodnotit a ztratit své aroma.

Dnes si pro své domácí pečení koupíte droždí v samostatně balených kostičkách po 42 g. Toto množství je určeno většinou na 1 kg mouky.

Jak casto jíst droždí : Užívání pivovarských kvasnic je rozdílné v případě prášku a tablet. Prášek můžete přidat do jídla až v množství dvou lžic denně. Pozitivní účinky byste však měli pozorovat i u dvou čajových lžiček. V případě tablet vystačí jedno balení většinou na tři až čtyři týdny.

Jak dlouho se aktivuje droždí : Zvlášť do malé nádobky. Do misky, hrníčku nebo jiné nádobky nalijte 100 – 200 ml teplé vody nebo mléka, rozdrobte droždí, přidejte kávovou lžičku cukru, můžete přidat i lžičku mouky (není nutné) a můžete vše také promíchat (není nutné), misku zakryjte a nechte na 10 – 15 minut vzejít.

Jak nahradit cerstve drozdi

Čerstvé droždí můžeme nahradit nejlépe tím sušeným. Tam platí, že 1 gram sušeného droždí je cca 2 až 2,5 gramů čerstvého. Droždí v době nouze můžeme nahradit jedlou sodou, kypřícím práškem, vinným kamenem a citronovou šťávou v poměru 1: 3/4, ale vím, že funguje i 1:1.

Hnojivo můžete použít pro zeleninu, jahody, orchideje a další domácí květiny. Také pro muškáty, růže a levandule bude vhodné.Aktuálně hnojivo z droždí využijete na sazenice paprik, rajčat, ale také pro okurky. Droždí doporučujeme použít ihned po výsadbě sazenic na záhon, aby rostliny lépe zakořenily a zdravě rostly.

Proč nedávat pečivo do mrazáku : Při ukládání do mrazáku dbáme na to, aby se obal neprotrhl. Autor: Katka V. Rada profesionálního kuchaře: Pokud nezamrazíte již upečené pečivo šokově, voda v pečivu vytvoří krystaly, které poruší vazby lepku a tím pádem po rozmrazeni a ohřatí se z pečiva stavá okamžitě strouhanka.