Kořenová zelenina by se měla skladovat v takové poloze, v jaké roste. Například mrkev nebo petržel v poloze vertikální, umístěná ve sklenici s kořeny ponořenými ve vodě. Pokud není ve sklenici voda, zabalíme zeleninu do vlhké utěrky a skladujeme ji nastojato v lednici.Jak skladovat nakrájené ovoce a zeleninu

Většina ovoce vydrží po nakrájení asi 5 dní (a některá zelenina o několik dní déle), pokud dodržíte několik pravidel: skladujte je ve vzduchotěsné nádobě a nakrájené produkty vždy uchovávejte v chladu.Do lednice umisťujeme všechny druhy, kromě zeleniny, která tam vyloženě nepatří: rajčata, okurky, lilky, papriky, zázvor, dýně (ty uchovávejte v pokojové teplotě), cibule, česnek (ty milují tmu, je dobré je umístit do papírové tašky nebo bavlněného pytlíku), cukety a batáty se hodí spíše do sklepa nebo spíže.

Jak dlouho vydrží mrkev v lednici : V lednici samotné prostě vydrží týden, maximálně dva. Potom z ní máte jen plesnivou / zhnilou tyčinku. Pokud tedy máte mrkve více a nespotřebujete ji ihned, jednoduše ji omyjte, osušte a nechte zamrazit. Pro praktičtější použití ji před zmražením můžete i nakrájet.

Jak zmrazit kořenovou zeleninu

Zeleninu rovnáme do mikrotenových sáčků (např. do 15 sáčků zároveň) – do každého vždy dáme odpovídající množství od jednotlivých druhů. Nebo všechnu zeleninu promícháme ve větší nádobě a směsí postupně naplníme sáčky nebo plastové nádobky. Sáčky stlačíme, abychom z nich odstranili přebytečný vzduch a zagumičkujeme.

Jak zpracovat kořenovou zeleninu na zimu : Seřízněte nať pár centimetrů nad kořenem, odstraníte tím přebytečné množství vody a zároveň udržíte kořen déle čerstvý. Poté kořenovou zeleninu umístěte do bedýnky naplněné vlhkým pískem, substrátem nebo hoblinami. Ideální teplota na přezimování je mezi 2–5 °C, zelenina takto vydrží až do jara.

Je naprosto bezpečná, ať už nakrájená nebo celá, syrová cibule vydrží v lednici až 7 dní, aniž by se zkazila.

Jak uskladnit zeleninu bez sklepa

Zeleninu můžete skladovat i když nemáte vhodný sklep. Krechty jsou vhodné pro uskladnění kořenové i hlíznaté zeleniny, včetně brambor. Vykopejte za tím účelem rýčem, nebo lopatou na zahradě prohlubeň. Má být hluboká cca 40–50 cm.

Jakou zeleninu nedávat do lednice

Do ledničky nedávejte rajčata, papriky, okurky ani exotické ovoce a zeleninu. Chladný vzduch zastaví proces dozrávání a plodiny ztratí senzorickou hodnotu. Jednoduše nebudou chuťově dobré a často ani vzhledem lákavé. Do chladu nepatří ani bylinky a saláty.Banány. Banány dozráváním přirozeně sládnou. Pokud doma máte větší trs banánů a nestíháte je jíst, skladováním v lednici sice zpomalíte jejich zrání, banány ale zároveň ztrácejí chuť, rychleji hnědnou a moučnatí.Maso: Vařené maso a drůbež lze obvykle skladovat 3-4 dny. Ryby: Vařené ryby je nejlepší zkonzumovat do 1-2 dnů. Zelenina: Vařenou zeleninu lze skladovat 3-4 dny. Rýže a těstoviny: Uvařenou rýži a těstoviny lze skladovat 3-4 dny, je však důležité s nimi zacházet opatrně, aby se zabránilo růstu bakterií.

Zeleninu a ovoce je nejlepší mrazit krátce po jejich očesání. Nejprve je nutné je očistit, umýt a důkladně osušit, v případě větší zeleniny a ovoce nakrájet na kousky. Takto připravenou zeleninu rozdělíme na jednotlivé porce a uložíme do sáčků určených k mražení nebo do vhodných dóz.

Jak sterilizovat kořenovou zeleninu : Zdravější je však klasické zavařování – zeleninu očistěte a povařte 10 minut v osolené vodě s kořením podle chuti. Horké rozdělte do sklenic, zalijte nálevem, zavíčkujte, postavte dnem vzhůru nebo sterilujte 10 minut při 80 °C.

Jak dlouho vydrží cibule v lednici : Je potřeba cibuli zajistit proudění vzduchu, aby nezačala plesnivět. Správně uskladněná žlutá cibule vydrží i několik měsíců. I rozkrojenou cibuli nemusíte ihned spotřebovat, stačí, když ji potřete máslem nebo olejem a zabalíte do alobalu. Takto v lednici vydrží i několik dní.

Jakou zeleninu skladovat v lednici

Při skladování však různé potraviny vyžaduji rozdílnou teplotu i vlhkost a proto je dobré je skladovat na správném místě, aby vydržely čerstvé co nejdéle. Naspodu chladničky je nejnižší teplota a nejvyšší vlhkost. Tam skladujeme listovou zeleninu, většinu ovoce a odděleně maso.

Obecné zásady při uskladňování zeleniny

• Uchovávejte pouze zdravé nenahnilé kusy.
• Před skladováním nic neomývejte. Vlhkost nahrává hnilobám.
• Udržujte suché prostředí. Do sáčku se zeleninou umístěte kuchyňskou papírovou utěrku, která pohltí přebytečnou vlhkost.
• Chladnička není vždy nejlepší volba.

Rajčata ani papriky nezvládnou při nízkých teplotách dozrát a v lednici postupně ztrácejí charakteristickou chuť. Rajčata navíc působením chladu přijdou o šťavnatost a začnou moučnatět, papriky zase změknou. Podobně negativní vliv mají příliš nízké teploty i na okurky, cukety a lilky.

Proč nedávat brambory do lednice : Brambory kromě tmavého místa potřebují také uskladnění v suchu. V důsledku chladu navíc dochází k přeměně bramborového škrobu na cukru, tudíž brambory takzvaně sládnou, a navíc v lednici také podstatně rychleji klíčí.