Celá šiška turistického salámu Vám vydrží několik týdnů, takže pokud rádi chodíte na tůry, nakrájíte si sami dle potřeby 🙂 1 položka v košíku = 1 kus turistického salámu. Skutečná cena se odvíjí od skutečné hmotnosti.Lovecký salám si oblíbili Češi již před sto lety. I dnes musí splňovat požadavek na trvanlivost, při teplotě 20 stupňů Celsia musí vydržet alespoň 21 dní.Trvanlivé salámy se mají skladovat v suchu (aby nenavlhly a nedošlo k povrchovému růstu plísní) a temnu (aby se omezila oxidace tuků). Teplota většinou není rozhodující, je však jasné, že i ona ovlivňuje (zejména při vyšší aktivitě vody) průběh všech dějů, včetně mikrobiálních.

Jak skladovat šišku salámu : Mezi klasické fermentované salámy řadíme čabajku, poličan, herkules, uherský salám a mnoho dalších. Nepatří do ledničky, ale měly by se uchovávat “v chladu, suchu”.

Jak uchovat salám v lednici

Do lednice je nikdy nedávejte v igelitovém sáčku. Mohou se orosit a rychle zkazit. Nejlépe uděláte, když uzeniny z igelitového sáčku vyndáte a vložíte do plastové či skleněné misky se vzduchotěsným víčkem. Na povrch uzenin je dobré položit také ubrousek, který zabrání případnému zvlhnutí potraviny.

Jak uchovat domácí šunku : Pokud šunku vybalíte z krabice a plastového obalu, měla by být uskladněna na čistém a suchém místě v otevřeném prostoru při pokojové teplotě či na chladnějším místě (14° C až 23 °C), ne v lednici. Nejlépe můžete šunku pověsit nebo umístit na přiložený dřevěný stojánek a zakrýt čistým bílým servítkem či utěrkou.

2. Vakuované potraviny a jejich trvanlivost

Potraviny	Nevakuované (chladnička)	Vakuované (chladnička)
Drůbež	2–3 dny	6–9 dnů
Hovězí maso	3–4 dny	30–60 dnů
Vepřové maso	2–4 dny	10–20 dnů
Zvěřina	2–3 dny	30–40 dnů

Tyto uzeniny ihned po přinesení z obchodu umístěte do lednice. Nejlépe pak na prostřední poličku (některé lednice mají uprostřed police i dvě). Krájené výrobky spotřebujete ideálně do 24-48 hodin a skladujte v rozmezí 1-5 °C, tedy zásadně v chladničce.

Jak dlouho muze být maso v lednici

Čerstvé maso, které nechcete po nákupu hned zpracovat, můžete uchovat 2-3 dny v chladničce bez mražení při teplotě pohybující se mezi 0 – 3 °C. Při této teplotě zůstává vlhké a zachovává si svoji kvalitu.Krájená šunka od řezníka nebo ze supermarketu vydrží relativně čerstvá 2 až 4 dny, v závislosti od její kvality. Dražší šunky hezky voní ještě na třetí den díky vysokému obsahu masa, kdežto šunky s horší kvalitou (a nižší cenou) mohou již na druhý den nepříjemně zapáchat.Optimální teplota pro skladování uzenin je kolem 3-4°C. Trvanlivé uzeniny (suché nebo polosuché salámy) nejsou na teplotu skladování příliš citlivé a snesou rozmezí teplot 15-25°C. Důležité však je, aby byly uchovávány na dobře větraném místě, čímž se dá předejít plesnivění. Kupujte pouze kvalitní uzeniny.

Říká se, že hovězí maso ve vakuu vydrží v lednici cca 3 týdny, vepřové maso 2-3 týdny.

Jak dlouho skladovat maso : Doporučená délka skladování jednotlivých druhů potravin (při standardní teplotě -18 °C)

1. Drůbež a libové kousky masa: 8–10 měsíců.
2. Tučnější, prorostlejší maso (vepřové, bůček): max.
3. Mleté maso: 1–2 měsíce.
4. Mořské ryby a mořské plody: 12 měsíců.
5. Sladkovodní ryby: max.

Jak uchovat uzené maso v lednici : Měkké uzeniny

Mezi tento sortiment řadíme šunky, klobásy, slaninu, párky, špekáčky, uzené maso nebo také zabijačkové speciality. Tyto výrobky ihned po donesení z obchodu uskladníme v lednici, kde je teplota kolem 3–4 ºC, a to nejlépe na prostřední polici. Krájené výrobky spotřebujeme maximálně do 48 hodin.

Jak dlouho vydrží Čabajka

My dáváme čabajku do lednice a vydrží určitě těch 14 dní. Já měla domácí klobásy v lednici asi 3 měsíce a byly úplně v pohodě. Ideálně nechat vyvěsit v chladném sklepě, pak se dají skladovat i celou zimu, naříznutý bych se určitě nebála dva tři týdny, pokud je to kvalitní uzenina…

Co hrozí z konzumace zkaženého masa Pokud sníte zkažené maso, hrozí vám velmi nepříjemné obtíže. Jedná se zejména o salmonelózu, kampylobakteriózu, E. coli a Shigelózu.Jak vypadá zkažené hovězí

1. slizký a lepkavý povrch.
2. výrazně páchne.
3. z masa vytéká příliš mnoho tekutiny.
4. zkažené hovězí poznáte i podle barvy – černá, šedivá, zelená nebo jiná barva nemá na zdravém kusu masa co dělat.

Jak dlouho vydrzi Sunkovy salám : Skladovat při teplotě do 5°C. Minimální trvanlivost 21 dnů od data výroby – viz. etiketa. Po nakrojení spotřebovat do 24 hod.