Skladovat při teplotě +6° až +10°C.Skladování nerozbalené šunky v originálním balení

Minimální trvanlivost šunky je 9 měsíců. Šunku zabalenou v originálním balení v plastovém obalu a krabici můžete skladovat na chladném a suchém místě při teplotě 0-10° C po výše uvedenou dobu.Nejkvalitnější italské Prosciutto di Parma zraje minimálně 12 měsíců. Španělská sušená šunka Jamon pak podle druhu 8, 12, 15, 24 či 36 měsíců. To úplně nejlepší Ibérico dokonce 48 měsíců.

Co je prosciutto cotto : Pečená šunka z italského vepřového ochucená rozmarýnem a dalšími středomořskými bylinkami. Prosciutto cotto se vyrábí ze stejných kýt, z nichž se vyrábí slavné prosciutto crudo di San Daniele.

Jak skladovat Serrano

Jamon Serrano de bodega váží přibližně 9 kg a je vhodné ji skladovat v chladu při teplotách do 18 ºC. V případě, že šunka není nakrojená, je její trvanlivost 1 rok. Může se stát, že se na povrchu šunky objeví plíseň – ale nebojte se, to je u sušené šunky běžný jev a jde o součást přirozeného zrání.

Jak jíst prosciutto : Výborně se kombinuje jak se slaným (například s kozími sýry nebo vejcem), tak sladkým. Italové si ho také rádi dopřávají jako svěží předkrm s ovocem – třeba na jednohubkách s melounem, hroznovým vínem, kiwi, datlemi nebo fíky. Hodí se k němu i sezónní chřest.

Uzeniny. Šunku a jiné čerstvé uzeniny uchovávejte pečlivě zabalené v lednici, při teplotě do 5°C. Pokud není na obalu uvedeno jinak, spotřebujte je do jednoho až dvou dnů po otevření nebo nákupu. Když začnou být na povrchu lepkavé nebo nazelenalé, už je nejezte.

To samé platí pro celou vařenou šunku. Krájená vám pak vydrží maximálně čtyři dny. Čím tučnější maso, tím vám vydrží v mrazáku kratší dobu. Obecně se však doporučuje osmiměsíční doba skladování.

Jak chutna prosciutto

Italské šunky zadržují vlivem vlhčího prostředí víc vody a mají nasládlou chuť. Nejvíc se jim podobá španělský jamon serrano, který zraje na horském vzduchu a má výraznější slanou chuť. Rychle a jednoduše ho využijete třeba při přípravě tapas nebo bruschett.Jedině na nářezáku (což teda nemáš :-/) a nebo to chce hodně ostrý, kvalitní a tenký filetovací nůž. Po domácku na koleně těžko radit. Zkuste vzít nůž s nejdelší a nejužší čepelí, co doma najdeš, pořádně ho nabruste a opatrně krájet na tenko.Italská sušená šunka nakrájená na tenké plátky, která se podává tepelně neupravená. Pršut je druh sušené vepřové šunky. Potravina pochází z Itálie, ale je v různých obměnách vyráběna i v dalších přímořských státech.

Celá noha Jamón Ibérico vydrží neotevřená několik dlouhých měsíců, někdy i více než půl roku. Většinou se však doporučuje otevřít ji zhruba do tří měsíců. Při špatném skladování by se totiž mohla zkazit. Jakmile šunku nakrojíte, vydrží zhruba 6 – 8 týdnů.

Jak uchovat šunku : Uzeniny. Šunku a jiné čerstvé uzeniny uchovávejte pečlivě zabalené v lednici, při teplotě do 5°C.

Jak poznat zkažené prosciutto : Zapáchající a lepkavou uzeninu rozhodně nejezte

Ať už se jedná o šunku nebo salám, lepkavou vrstvu na povrchu a podivný zápach by určitě mít neměly. Nezapomeňte, že nakrájené uzeniny přímo z řeznictví by měly být zkonzumovány do tří dnů.

Jak dlouho vydrží šunka bez ledničky

Šunka vytažená z lednice podléhá zkáze poměrně rychle. Pokud jste ji tedy naservírovali svým hostům jako součást občerstvení nebo vám leží na nedojedeném krajíci chleba, pohlídejte si, aby nebyla vystavena pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Pak již není doporučováno ji konzumovat.

Jak skladovat šunkofleky Zapečené těstoviny s uzeným masem a vejcem lze skladovat v uzavíratelné nádobě v lednici. Takto vám vydrží i tři dny a na jejich čerstvosti a chuti to není vůbec znát.V lednici

Vepřové maso	14 až 21 dní
Drůbež	6 až 9 dní
Zvěřina	30 až 40 dní
Uzeniny	25 až 40 dní
Pečené maso	8 až 12 dní

Jak jíst Prsut : Plátky pršutu podélně rozřízneme, položíme je na plech vyložený pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 170 °C je opečeme do křupava. Bezva to jde i na grilu. Na plátky melounu rozložíme opečené kousky šunky, nať z cibulky nakrájíme na jemno a posypeme s ní carpaccio. Šunku pokapeme olejem a opepříme.