Zkažený sýr je cítit po kyselém mléku

Jednoznačným signálem je pak moment, když je sýr cítit po kyselém mléku. Pokud se plíseň objeví na měkkých sýrech, jako je Cottage nebo tavený sýr, odpusťte si je. To samé platí pro sýr strouhaný a krájený. Zato tvrdší sýry toho díky své hustotě vydrží daleko víc.Vakuově balený sýr bez problémů vydrží minimálně 2 měsíce. Po otevření či případném porušení vakuového obalu (pokud se do obalu dostane vzduch) se samozřejmě musí již zkonzumovat ideálně během týdne.Uchování v chladničce

Ideální je speciální přihrádka na zeleninu a ovoce. Parmezán pečlivě zabalte nejlépe do fólie nebo sáčku. Nikdy jej neuchovávejte bez obalu, mohl by nasát pachy z lednice a také snadněji vysychat. Pokud si pořídíte větší kus a často jej používáte, uložte ho do uzavíratelné plastové krabičky.

Jak uchovat sýr Grana Padano : I vakuově zabalený parmezán mějte v lednici a určitě Vám vydrží rok. Tedy ten originál vakuově zabalený. Po otevření ho můžete mít v lednici volně, v utěrce, potravinářské fólii nebo dóze.

Jak uchovat parmezán

Měl by se uchovávat ve voskovaném papíru, ve svačinovém papíru, v bavlněné utěrce nebo dóze na parmezán. Zavakuovaný vydrží sýr několik měsíců. Pro uchovávání parmezánu po delší dobu se doporučuje koupit plně vyzrálý sýr, který by měl být v každém případě starý dva roky.

Co se stane když sním starý sýr : Mykotoxiny mohou poškodit játra, ledviny, imunitní systém a tvorbu krve. V některých případech mohou vyvolat dokonce rakovinotvorné bujení. Nejrizikovější jsou z tohoto pohledu starší potraviny z ryb, uzenin, sýrů, kvašené potraviny, plísňové sýry.

Jak poznáme zkažený sýr

Žluté, nazelenalé a šedé flíčky na povrchu sýra znamenají cizí, nikoliv ušlechtilou plíseň. Takových sýrů se radši vyvarujeme a vyhodíme je. Vazký povrch sýrů je typický pro tvarůžky a romadúr, nikoliv pro jiné druhy sýrů (Niva, Hermelín), pro které kluzký povrch znamená, že už nejsou k jídlu.

Měl by se uchovávat ve voskovaném papíru, ve svačinovém papíru, v bavlněné utěrce nebo dóze na parmezán. Zavakuovaný vydrží sýr několik měsíců. Pro uchovávání parmezánu po delší dobu se doporučuje koupit plně vyzrálý sýr, který by měl být v každém případě starý dva roky.

Jak dlouho vydrzi otevreny sýr v lednici

Tvrdé sýry v původních obalech vám vydrží čtyři týdny i déle. Obecně platí, že měkké sýry s nižším podílem sušiny mají nižší trvanlivost, a naopak tvrdé sýry s vyšším podílem sušiny vydrží nejdéle. Polotvrdé sýry, jako je gouda nebo eidam, můžete nenačaté skladovat ve správných podmínkách i dva měsíce.Tvrdé sýry v původních obalech vám vydrží čtyři týdny i déle. Obecně platí, že měkké sýry s nižším podílem sušiny mají nižší trvanlivost, a naopak tvrdé sýry s vyšším podílem sušiny vydrží nejdéle. Polotvrdé sýry, jako je gouda nebo eidam, můžete nenačaté skladovat ve správných podmínkách i dva měsíce.Parmazán se tradičně používá na těstoviny a neobejde se bez něj krémové risotto. Hodí se i na saláty nebo do sendvičů, můžete jím dochutit i pečené brambory nebo ve strouhaném parmazánu obalte maso před grilováním. Podobným způsobem můžete využít i další sýry jako je Grana padano nebo Gran Moravia.

Tvrdé sýry v původních obalech vám vydrží čtyři týdny i déle. Obecně platí, že měkké sýry s nižším podílem sušiny mají nižší trvanlivost, a naopak tvrdé sýry s vyšším podílem sušiny vydrží nejdéle. Polotvrdé sýry, jako je gouda nebo eidam, můžete nenačaté skladovat ve správných podmínkách i dva měsíce.

Jak chutná zkažený sýr : Zkažený sýr se většinou pozná stoprocentně podle chuti – je totiž hořký.

Jak dlouho vydrží otevřený sýr : Pokud tedy chcete, aby vám vydržela co nejdéle, pak ji zabalte do vlhké utěrky. Sýr – pokud je sýr originálně zabalen, může vydržet 2-4 měsíce, jakmile ho otevřete, musíte ho spotřebovat buď do druhého dne, nebo po natření máslem do 6 týdnů.

Jak dlouho vydrzi otevreny eidam

Polotvrdé sýry, jako je kupříkladu gouda nebo eidam, vydrží nenačaté dva měsíce. Pokud jste již kousek odkrojili, můžete si na nich vesele pochutnávat další tři týdny, jsou-li v chladu.

Překvapivě můžete zmrazit většinu tvrdých nebo polotvrdých sýrů, jako jsou mozzarella, eidam či parmezán. Po rozmrazení se však mohou drolit, proto je vhodnější využít je spíše pro vaření, nebo je nakrájet na větší plátky.Na zrající sýry jako Romadur nebo Jihočeský syreček nejlépe poslouží sýrařský zvon či uzavíratelná miska. Polotvrdé a tvrdé sýry typu eidam, gouda či Tylžský sýr uchovávejte zabalené v alobalu nebo potravinářské fólii. Sýrům s modrou plísní, kam patří naše Jihočeská niva, bude nejlépe v uzavíratelné plastové misce.

Jak Uchovavat sýr v lednici : Na zrající sýry jako Romadur nebo Jihočeský syreček nejlépe poslouží sýrařský zvon či uzavíratelná miska. Polotvrdé a tvrdé sýry typu eidam, gouda či Tylžský sýr uchovávejte zabalené v alobalu nebo potravinářské fólii. Sýrům s modrou plísní, kam patří naše Jihočeská niva, bude nejlépe v uzavíratelné plastové misce.