Se stále rostoucí dostupností tohoto původem italského nápoje si prosecco vydobylo svůj post příjemného a dostupného šumivého vína. Na rozdíl od šampaňského či sektu nezraje v lahvi a jeho výroba je typická pro italskou oblast. Prosecco může být tzv. tiché, bez bublinek, lehce perlivé frizzante či klasicky šumivé.Nejčastěji si asi kupujeme šumivé víno. To má bublinky tvořené přirozenou cestou. Do této kategorie spadají i sekty, kde je legislativně dána vyšší jakost hroznů. Vybrat si mezi nimi je ale stejně složité jako vybrat si dobré tiché víno.Metoda výroby: Frizzante používá podobnou metodu výroby jako Prosecco, ale obvykle prochází kratší druhou fermentací a má nižší tlak CO2, což vytváří menší bublinky. Charakter: Frizzante znamená „lehce perlivé“ a má tedy menší množství bublinek než plně perlivé víno. Jeho perlení je měkčí a jemnější.

Co je to Prosecco : Prosecco je lehké a lahodné šumivé víno vyráběne metodou zrání ve velkých nerezových tancích a následným plněním ve vakuu. Tím se vlastně docílí nižší výrobní cena. Kvalita není shodná jako u náročnějšího procesu druhotného kvašení v lahvi, avšak i tak je pro náš jazyk dostačující.

Jaké je nejlepší Prosecco

Vybíráme nejlepší Prosecco – tyto láhve jsou v roce 2024 top, pro náročnější i lidová volba

La Tordera Prosecco Brunei Valdobbiadene Brut DOCG	Cinzano Prosecco	Hamsik Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG
Vítěz testu	Lidová volba	Pro náročné

Čím nahradit Prosecco : Jeho svěží a ovocná chuť dobře doplňuje Aperol, což ho činí vhodnou náhradou za prosecco. Lambrusco – je italské šumivé víno, které je unikátní tím, že je červené. Použití Lambrusca místo prosecca vytvoří Aperol Spritz s hlubší barvou a ovocnější chutí.

Zásadní rozdíl není ani tak ve složení ani v postupu výroby, jako spíše v jeho původu. Pravé šampaňské totiž může pocházet pouze z vinařské oblasti Champagne-Ardenne, která leží v severovýchodní Francii. Sekty jsou pak ostatní šumivá vína vyráběna stejným způsobem, jako šampaňské.

Hlavní rozdíl mezi sektem a šampaňským spočívá v jejich výrobě. Na sekt i šampaňské je použita odlišná výrobní metoda. Ty se liší v tom, že zrání sektu probíhá v uzavřených nerezových tancích, až poté se stáčí do lahví, zatímco šampaňské zraje přímo v lahvích.

Které Prosecco je nejlepší

Vybíráme nejlepší Prosecco – tyto láhve jsou v roce 2024 top, pro náročnější i lidová volba

La Tordera Prosecco Brunei Valdobbiadene Brut DOCG	Cinzano Prosecco	Hamsik Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG
Vítěz testu	Lidová volba	Pro náročné

Brut je označení pro takové šumivé víno neboli sekt, jehož obsah cukru nepřekračuje hranici 12 gramů na litr vína. Většina vinařství nicméně drží obsah cukru v rozmezí kolem 5-7 gramů – to je jako u běžného suchého vína.DOC je označení pro vína kontrolovaného původu a tato prosecca představují základní variantu, kterou nic nezkazíte. Pokud ale hledáte něco extra, přihoďte do košíku prosecco se zkratkou DOCG na etiketě. Tyto lahve totiž pocházejí z oblastí, kde vznikají šumivá vína nejvyšší kvality.

Prosecco v kategorii Extra Dry obsahuje 12 – 17 g zbytkového cukru na litr, je tedy již cukernatější a ovocnější. Podíl alkoholu se pohybuje okolo 11 %. Pijte zodpovědně.

V jakém poměru se míchá Aperol : Příprava skvělého nápoje Aperol Spritz je stejně jednoduchá jako když počítáte: 3-2-1. Je to poměr 3 dílů Prosecca, 2 dílů Aperolu a 1 dílu perlivé vody. Pokud odměřujete, je to 90 ml Prosecca, 60 ml Aperolu a 30 ml perlivé vody.

Co je to Spritz : Když to velmi zobecníme, z dnešního pohledu je Spritz kombinací šumivého/perlivého vína, likéru a sodovky. Původně ovšem slovo Spritzer označovalo víno smíchané s vodou a za místo vzniku tohoto označení je považováno Benátsko v dobách kdy patřilo pod Rakousko-Uhersko.

Proč se dává lžička do šampaňského

Strč tam lžičku, bublinky zůstanou.

Pokud se otevře sekt a nedopije se, měla by se do lahve vložit obráceně lžička. Kov na sebe údajně naváže bublinky a ty neuniknou. Dementují to i sami výrobci. „Před pár lety jsme si interně zkusili udělat pokus.

Champagne je šumivé víno, to pravé francouzské Champagne se smí vyrábět pouze ve francouzské oblasti Champagne-Ardenne a je jednoznačným králem mezi šumivými víny na světě.➤ EXTRA-BRUT: pokud je obsah cukru mezi 0 a 6 gramy na litr. ➤ BRUT: pokud je obsah cukru nižší než 12 gramů na litr. ➤ EXTRA DRY (extra suché): pokud je obsah cukru mezi 12 a 17 gramy na litr. ➤ DRY (suché): pokud je obsah cukru mezi 17 a 32 gramy na litr.

Jak se dá pít prosecco : Prosecco se doporučuje pít ve vinné skleničce – podobně jako k vínu, se k proseccu čichá a vyvětrává se, aby se uvolnily všechny složky vůně. Mělo by se podávat nachlazené, a to buď podle rad výrobce a nebo podle lehkého „taháku“ – čím nižší zbytkový cukr, tím by mělo být chladnější.