Je ale také důležité znát genetiku zrn, abychom této rostlině trochu lépe porozuměli. Kávovník je součástí čeledi Rubiaceae (Mořenovité). Tato čeleď má více jak 500 rodů a 6 000 druhů. Nejoblíbenější z nich je ale káva.Orientační hrubost mletí: velmi jemné (na prach) – turecká káva (džezva) jemné – espresso. střední – moka, překapávaná filtrovaná káva (aeropress, chemex a drip), kávové kapsle.Pokud chcete na cestě za nejsilnějším šálkem kávy vykročit správně, můžete začít s nejsilnější kávou na světě, Black Insomnií, která si podílem kofeinu svůj titul zaslouží. Obsahuje totiž 140 mg kofeinu na hrnek (44 ml), takže se s ní musí opatrně.

Jaké jsou druhy espressa : Má-li klasické espresso asi 30 ml, Lungo má mililitrů 60. Espresso lungo se připravuje taktéž z 8g kávy (tím se liší od dvojitého Espressa), ale je k jeho přípravě třeba dvojnásobné množství vody. Tento nápoj podáváme ve větším šálku, jehož objem je 120 – 150 ml.

Kolik druhů kávy existuje

Káva dostala své jméno po latinském označení rostlinného rodu Coffea. Tento rod náleží k čeledi mořenovitých, Rubiaceae, která zahrnuje víc než 500 rodů a 6000 druhů. Většina z nich jsou tropické stromy a keře.

Jaká je nejdražší káva na světě : Určitě už řada z vás slyšelo o takzvané cibetkové kávě (Kopi Luwak). Která je považována za nejdražší kávu světa a o její hlavní zpracování se starají malé šelmy, které kávové třešně pojídají a díky trávicímu traktu dostává káva jedinčný charakter. Po vyloučení se káva zpracuje a upraží.

Zrna kávovníku arabského, tedy zrna arabiky, mají podíl kofeinu v rozmezí 1,2 až 1,5 %. Oproti robustě je podíl zhruba poloviční. Kávová zrnka robusty totiž obsahují 2,2 až 2,7 % kofeinu. Pokud tedy hledáte v kávě především zdroj energie, sáhněte raději po směsi arabiky s robustou.

Příprava kávy

• Příprava kávy ve french pressu.
• Příprava kávy Cold brew (studená káva)
• Příprava kávy v moka konvici.
• Příprava kávy v džezvě
• Příprava kávy ve Vacuum pot.
• Příprava filtrované kávy.
• Příprava kávy – Espresso – kompletní manuál.
• Příprava kávy v Aeropressu.

Která káva je kyselejší

Kyselost kávy je jedním z faktorů, které ovlivňují její chuťový profil. Existuje několik faktorů, které přispívají ke kyselosti kávy. Jedním z těchto faktorů je druh kávy. Káva Arabica je často spojována s vyšší kyselostí, zatímco káva Robusta je obecně méně kyselá.Obecně má arabica zajímavější a bohatší chuť, má ale také větší kyselost. Káva robusta je naopak minimálně acidní, nese s sebou ale také méně chuťové rozmanitosti. A jak už bylo řečeno, robusta je bohatší na kofein, kvůli kterému kávu řada z nás pije. Jde také o levnější kávu.Doppio znamená dvojitý. Doppio je dvojité espresso ze 14-20 g kávy. Při jeho přípravě protéká kávovarem voda 20-30 vteřin při tlaku 9 barů a teplotě 90 °C. Objem doppia v šálku je cca 60 ml, podává se buď v demitasse šálku nebo v šálku na cappuccino (150-180 ml).

Nejkvalitnější je káva z Kolumbie, kde se pěstuje pouze jemná arabica, zatímco ve Vietnamu je to výhradně robusta s drsnější chutí. V Brazílii roste jak robusta, tak arabica, avšak její chuť zpravidla není tak jemná, jako je tomu v případě arabiky kolumbijské.

Jaká je nejkvalitnější káva : Cibetková káva (Kopi luwak)

Tato indonéská zvířata se živí čerstvými plody kávovníků, které v trávícím traktu prakticky fermentuje svými enzymy a kyselinami a následně vyloučí v trusu. Díky tomu se z kávy vytrácí hořké látky a po upražení vzniká naprosto originální a nezaměnitelná chuť.

Jaký je rozdíl mezi kávou robusta a arabica : Obecně má arabica zajímavější a bohatší chuť, má ale také větší kyselost. Káva robusta je naopak minimálně acidní, nese s sebou ale také méně chuťové rozmanitosti. A jak už bylo řečeno, robusta je bohatší na kofein, kvůli kterému kávu řada z nás pije. Jde také o levnější kávu.

Co je lepsi arabica nebo robusta

Obecně má arabica zajímavější a bohatší chuť, má ale také větší kyselost. Káva robusta je naopak minimálně acidní, nese s sebou ale také méně chuťové rozmanitosti. A jak už bylo řečeno, robusta je bohatší na kofein, kvůli kterému kávu řada z nás pije. Jde také o levnější kávu.

Arabica je často používána pro kvalitní a přírodně propracované kávové směsi. Robusta se pěstuje zejména v Asii a Africe a je méně náročná na pěstování než arabica. Obsahuje více kofeinu než arabica a má silnější a hořčejší chuť.Zrna kávovníku arabského, tedy zrna arabiky, mají podíl kofeinu v rozmezí 1,2 až 1,5 %. Oproti robustě je podíl zhruba poloviční. Kávová zrnka robusty totiž obsahují 2,2 až 2,7 % kofeinu. Pokud tedy hledáte v kávě především zdroj energie, sáhněte raději po směsi arabiky s robustou.

Která káva není Kysela : Za prvé, je důležité zvolit správný typ kávy. Káva Arabica je obecně spojována s vyšší kyselostí, zatímco káva Robusta je méně kyselá. Za druhé, správně volit způsob pražení.