Gril pořádně rozpálíme a hermelíny na něj položíme. Grilujeme 5-10 minut na každé straně. Pokud grilujeme kratší dobu, tedy přibližně 5 minut na každé straně, sýr bude tužší a méně rozteklý. Pokud grilujeme každou stranu 8-10 minut, sýr je pak krásně vláčný a tekutý.Jak naložit hermelín na gril

1. K ruce si vezměte misku a smíchejte v ní olivový olej s grilovacím kořením.
2. Hermelíny potřete marinádou, a to z obou stran.
3. Sýry zabalte do alobalu a po stranách jej utěsněte.
4. Nechte ho marinovat alespoň jednu hodinu předtím, než jej hodíte na rošt.

Hermelín podélně rozřízneme na dva plátky. Každý navlhčíme vodou a obalíme v hladké mouce. Potom namáčíme v rozšlehaném vejci osoleném špetkou soli a nakonec obalujeme ve strouhance. Smažíme po obou stranách dozlatova.

Jak zabalit hermelín do slaniny : Postup: Z plátků slaniny postupným proplétáním vytvoříme plát, do kterého zabalíme hermelín. Hermelín potřeme hořčicí, přiložíme lístek šalvěje a provázkem převážeme tak, aby slanina na sýru pěkně držela a nerozpadla se při grilování.

Co si dát k hermelínu

Hermelín lze kombinovat s uzeninou i masem, rozumí si s ovocem a zeleninou. Úžasnou chuť získá ve spojení s výraznou zavařeninou či grilovaným pomerančem. Úžasný buket pak marinovanému hermelínu dodá i česnek s jádry ořechů,“ doporučuje šéfkuchař Pavel Došlý.

Jak dlouho se peče hermelín v troubě : Doba pečení záleží na tom, jak chcete mít hermelín rozměklý. 10 minut ve vyhřáté troubě znamená měký střed ale pevnou hmotu. Já nechávám hermelín i 20-30 minut. Hermelín sice ztratí původní formu ale skvěle chutná a pohodlně se do něj namáčí zvolená příloha.

V misce rozmícháme olej s 2 polévkovými lžícemi grilovacího koření, (lze přidat i více, podle chuti). Ve směsi obalíme Hermelín a ten zabalíme do alobalu tak, aby sklady byly na bocích sýru. Hermelín v alobalu dáme na rozpálený gril a grilujeme 5-10 minut z každé strany.

3. Hermelíny jednotlivě zabalte do pečícího papíru a grilujte na rozpáleném grilu z každé strany zhruba 5 minut.

Jak dlouho smažit hermelín

Vejce, mléko a mouku prošlehejte na hladké těstíčko. Osolte a opepřete. Každý hermelín protáhněte těstíčkem a pak strouhankou. Smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje 3 minuty z každé strany.Doba pečení záleží na tom, jak chcete mít hermelín rozměklý. 10 minut ve vyhřáté troubě znamená měký střed ale pevnou hmotu. Já nechávám hermelín i 20-30 minut. Hermelín sice ztratí původní formu ale skvěle chutná a pohodlně se do něj namáčí zvolená příloha.V chladu a ideálně ve tmě nechte hermelíny uležet (10 až 14 dnů). Pak je podávejte s chlebem.

Hermelín můžete podávat jako součást sendviče. U hermelínu by neměla chybět čerstvá zelenina – ať už v podobě nakrájených kusů zeleniny nebo zeleninového salátu. Někdo rád doplní hermelín o brusinkovou, meruňkovou či švestkovou omáčku. Oblíbený dresing či omáčka se postarají o jedinečný chuťový zážitek.

Co na oběd s Hermelinem : V teplé kuchyni ho oceníme pro přípravu různých specialit.

1. Grilovaný hermelín.
2. Nakládaný hermelín I.
3. Bramborová pánev s hermelínem.
4. Cuketové karbanátky s hermelínem.
5. Žampionový salát s hermelínem a jarní cibulkou.
6. Pomazánka s restovaným pórkem, šunkou a hermelínem.
7. Hermelín v kuskusové krustě s rybízovou omáčkou.

Jak Okorenit hermelín do trouby : Před zabalením do alobalu potřete hermelín olejem. Můžete k němu přidat i směs bylinek (například pepř, papriku, tymián, česnek nebo oregano). Kůrka se díky tomu zvláční a sýr bude mít výraznější chuť. Během grilování sýry otáčejte (obzvlášť pokud máte gril bez víka).

Jak se dělá hermelín v troubě

Postup přípravy

V troše oleje rozmícháme oblíbené koření, Hermelín směsí potřeme, zabalíme do alobalu a dáme do trouby na 20 min na 200°C. Hermelín vyndáme z trouby, necháme 5 minut odpočinout a vyjmeme z alobalu. Podáváme s brusinkami, pečivem a nebo hranolky.

Jednu třetinu sušených rajčat a druhý stroužek česneku nakrájejte nadrobno, smíchejte se třemi lžícemi olivového oleje a opepřete. Připravte si čtverce alobalu na zabalení hermelínu. Hermelíny potřete marinádou a dejte péct do rozpálené trouby na 200 °C. Pečte 12–15 minut.Aby nám sýr během smažení z trojobalu nevytekl, každý plátek raději obalíme dvakrát: nejprve v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a pak znovu ještě jednou ve vejci a strouhance. Pamatujte, čím jemnější strouhanka, tím odolnější bariéru vytvoří.

Jak se dělá smažený hermelín : Troubu předehřejte na 180 °C. Uvolněnou pánev očistěte, přilijte zbylý olej a nejprve hermelíny opečte krátce na bocích a poté z každé strany 2 minuty dozlatova. Opečené hermelíny vložte do předehřáté trouby na 4 minuty. Servírujte na talíři s opečenými bramborami a libovolným letním salátkem.