20° úhel – Běžně používaný úhel pro kvalitní broušení kuchyňských nožů, stejně jako příborů. 17° úhel – Ostrý úhel doporučený pro holicí čepelky, skalpely nebo podobné nástroje. Poskytuje extrémně ostré ostří a jemné hrany.Broušení nožů pomocí ocílky

1. Ocílku uchopte do své nedominantní ruky, špička by měla být výše než rukojeť.
2. Nůž pevně uchopte do dominantní ruky.
3. Vůči ocílce držte nůž přibližně v úhlu 20 stupňů.
4. Při broušení se držte dolní poloviny ocílky.
5. Každou stranu nože přejeďte šestkrát až osmkrát vždy tahem rukojeti k sobě.

Při ostření drž nůž tak, aby s ocílkou svíral úhel cca 20 stupňů (záleží na typu nože, může to být 15 – 25 stupňů). Pokud brousíš asijský nůž, nakloň ho na 10 stupňů. Pokud je nůž poměrně ostrý, budou stačit 2-3 opakování, při tupém noži jich bude potřeba více.

Jak si nabrousit nůžky : Uchopte nůžky tak, že brousek nakloníte pod úhlem cca 23 stupňů od čepele. Vnější sešikmou část řezné čepele brousíme cca 20 krát dle míry ztupení. Potom otočte nůžky a začněte brousit druhou stranu řezné čepele. Ta se brousí jen přibližně 5 až 10 tahy brusným kamenem a to pod úhlem cca 15 stupňů.

Jakou zrnitost na broušení nožů

Orientační tabulka pro určení vhodné zrnitosti brusného kamene:

Zrnitost dle FEPA	Na co je brusný kámen vhodný
F40-80 (hrubá)	Zabrušování hran a ploch
F100-240 (střední)	První broušení nožů
F320-600 (jemná)	Jemné broušení nožů
F800-1200 (velmi jemná)	Velmi jemné broušení nožů

Kolik stojí broušení nožů : CENA BROUŠENÍ NOŽŮ SE POHYBUJE V ROZMEZÍ OD 10 DO 17 KČ NA 1 CENTIMETR.

Nejlepší brousky na nože dle recenzí a hodnocení uživatelů

Pořadí	Produkt	Orientační cena
Top 1	PARKSIDE Ostřička PSS 65 D1	480 Kč
Top 2	Elektrický brousek nožů Orava	800 Kč
Top 3	Fiskars Ostřič nožů a seker Xsharp™ Fiskars 120740	290 Kč
Top 4	Victorinox Duo kapesní 7611160705129	320 Kč

Broušení nožů by se správně mělo provádět na brousku. Ale alobal může odvést stejnou práci. Jen ho potřebujete zmuchlat do kuličky a o ni už nůž hezky nabrousíte. Pokud potřebujete nabrousit nůžky, stačí alobal na několikrát složit, aby byl silnější, a pak do něj začněte stříhat.

Jak často nabrousit nože

Při běžném použití nožů doporučujeme používat ocílku týdně. Správná péče o vaše nože zaručí, že si udrží svou původní ostrost po mnoho let. Nicméně pokud už nejde nůž nabrousit ocílkou, je nutné použít brusný kámen a vytvořit nové ostří.Stejně jako u alobalu pak jednoduše stříhejte jednotlivé proužky pomocí celé plochy ostří nůžek. Takto si můžete velmi snadno a rychle nabrousit běžně používané kancelářské nůžky, nůžky na papír, nůžky pro stříhání látky či malé kosmetické nůžky.Napadlo by vás někdy, že k nabroušení nože vám postačí obyčejný keramický hrneček A přece to funguje! Stačí jej otočit dnem vzhůru a o jeho spodní část bez glazury přejíždět nožem ve stejném úhlu, v jakém byl broušen dosud. Ostří nože nabruste z obou stran.

Nejlépe jsou na tom asi 440A a 12C27, které mají nejlepší tepelné zpracování ze skupiny. Hned za nimi je ocel AUS-6A obsahující Vanad, takže dobře drží ostří. Oceli Gin-1, ATS-55, AUS-8A, 440C – tato skupina ocelí je opět odolnější oproti předešlé skupině.

Jaký kámen na broušení nožů : K broušení nožů se používají křemeny, břidlice a některé druhy pískovce. Z tohoto materiálu je například tvořen brusný kámen Rozsutec, který se vyznačuje vysokou tvrdostí a odolností. To platí i pro další přírodní kameny, jako jsou americký Arkansas nebo belgický Ardennes Coticule.

Na co je nejdůležitější dbát při broušení nože na Brusném kamení : Před broušením je většinu kamenů nutné namočit na 10 minut do vody. Při broušení je také nutné udržovat kámen neustále mokrý a musí držet pevně na svém místě. Řada výrobců, tak jako například společnost KAI, nabízí ke kamenům také základny.

Jak velký nůž mohu nosit

Nože klasifikované jako bodnosečné zbraně (meče, dýky, šavle, mačety bajonety apod.) jsou povoleny k vlastnění a užití doma či na soukromém pozemku. A to od 18 let. Držet nože na veřejnosti můžeme jen pevné čepele do 12 cm, či zavírací jednostranně broušené nože s čepelí od 8,5, které NELZE otevřít jednou rukou.

Dobrý den, i kdyby alobal snědl, nijak mu to neublíží. Projde trávícím traktem bez komplikací. Nemusíte mít obavy.Napadlo by vás někdy, že k nabroušení nože vám postačí obyčejný keramický hrneček A přece to funguje! Stačí jej otočit dnem vzhůru a o jeho spodní část bez glazury přejíždět nožem ve stejném úhlu, v jakém byl broušen dosud. Ostří nože nabruste z obou stran.

Jak pečovat o nože : Nože udržujte vždy ostré a bruste je pravidelně. Pro běžné udržení ostří vašeho nože použijte klasickou ocílku, která by měla být nedílnou součástí každého nože, nebo použijte protahovací brousky a ostřiče. Na kvalitní naostření mohou zkušenější uživatelé použít brusné kameny, nebo speciální elektrické brusky.