Zelí nakrájíme najemno. Litrem vařící vody pokrájené zelí zalijeme a přibližně 5 minut ho pod pokličkou spařujeme. Pak ho propláchneme studenou vodou a necháme pořádně v cedníku okapat. Nakonec ho vložíme do mísy, přidáme cukr, olej, ocet a sůl podle chuti, promícháme a dáme do lednice na nejméně dvě hodiny odležet.Nakrouhané zelí a nakrájenou cibuli prosolíme (40 g soli) a necháme půl hodiny odležet. Po této době přilijeme 120 ml oleje, promícháme a dáme do sklenic, ale moc netlačíme, aby zbylo místo na nálev. Nálev svaříme a ještě horkým nálevem zalijeme zelí 1 cm pod okraj, zavíčkujeme a zaváříme klasicky 15 minut při 90 °C.Postup přípravy

Hotový salát vložte do lednice, nechte ho odležet, což potrvá alespoň 2 hodiny, a poté salát podávejte. Salát můžete skladovat v uzavřené nádobě v chladu, kde vydrží 6–7 dní.

Jak naložit zelí s mrkví : Očištěné zelí nakrájíme nebo nastrouháme, mrkev a jablka nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka. Všechno dáme do mísy, přidáme sůl a vše pořádně promícháme. Natlačíme do čtyřlitrové lahve a necháme kvasit při pokojové teplotě asi 7 dní. Vykvašené zelí zaděláme víčkem a dáme do lednice.

Jak dochutit zelný salát

Zelný salát pak dle chuti ochutíme citronovou šťávou, případně ještě cukrem a necháme v chladu krátce proležet. Před proležením můžeme salát zakápnout malým množstvím oleje.

Jak Nakrouhat zelí na Coleslaw : Pokud je vám milejší nakrájet zelí nahrubo, rozsekat ho halabala v robotu nebo ho prohnat struhadlem, budiž, ale vězte, že nejlepší zážitek ze salátu budete mít, když zelí nakrájíte na tenké, dlouhé kousíčky. Jestliže se ve vaší kuchyni nachází ostré struhadlo typu mandolína, neváhejte a použijte ho.

V tuhle chvíli mačkáním zelí křehne a snadněji se do něj dostává teplá zálivka a salát tak lze konzumovat okamžitě po umíchání a není nutné ho nechat proležet. Salát uchováváme v uzavřené nádobě v lednici a vydrží určitě 5 dní.

Postup přípravy

Natlačíme do sklenic na závit a uložíme do chladničky, nebo na jiné chladnější místo, na den až dva proležet. Poté odebíráme podle potřeby. Můžeme upravit poměr octu a cukru podle své chuti.

Jak udělat zelný salát s mrkví

Postup přípravy

1. Zelí očistíme a pokrájíme na slabé nudličky. Přidáme i na tenké nudličky "julienne" pokrájenou očištěnou mrkev.
2. Zelí s mrkví osolíme (cca půl lžičky soli), osladíme dle chuti a promneme.
3. Pak přidáme šťávu z citronu a olej.
4. Podáváme samostatně nebo s celozrnným pečivem, případně jako přílohu.

Zelí zbavíme nálevu (neproplachujeme), velmi malou část necháme. Vložíme do hrnce, zasypeme kmínem a dusíme do měkka. Mezitím si uděláme zásmažku – na pánev dáme sádlo, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, smažíme dozlatova, nakonec odstavíme a zaprášíme lžící hladké mouky.Pekingské zelí pokrájíme na slabé nudličky a rozdělíme do dvou misek. Olej dobře promícháme společně s vodou, medem, hořčicí, octem a solí a nudličky pekingského zelí směsí pokapeme. Pokud nemáme rádi příliš pikantní zálivky, můžeme tuto základní nastavit plnější lžící vychlazené zakysané smetany nebo jogurtu.

Zelí velmi jemně nakrouhejte, tradičně se k tomu používá kruhadlo, v menším množství můžete použít krouhací nástavec robotu, v nouzi můžete zelí i velmi jemně nakrájet. Krouhejte ideálně do kameninové nádoby, tzv. zeláku, pokud vyrábíte větší množství, pak do třeba do vaničky nebo většího škopku.

Co se dává do Salatu Coleslaw : Zelí, cibuli a celer (nezapomeňte před krájením oškrábat vrchní tužší vlákna) nakrájíme na drobné kostičky, mrkev na tenké nudličky. Majonézu smícháme se solí, pepřem, cukrem, vinným octem a citronovou šťávou a do dresinku vmícháme zeleninu. Necháme v lednici proležet.

Jak uchovat salát v lednici : Přitom stačí koupený salát seříznout a vložit do misky s čerstvou vodou, tak aby byla seříznutá část potopená, a uložit ho do ledničky. Nasimulujete tak v podstatě hydroponii, salát vydrží déle křehký a zachová si i svou chuť. Dokonce pak můžete odebírat i jednotlivé listy salátu podle potřeby.

Jak uchovat salát

Odkrojte mu dole kus stonku, položte ho na talířek s vodou a dejte jej do lednice. Když budete vodu denně vyměňovat, celá hlávka salátu zůstane čerstvá o pár dní déle. Čas od času může také znovu odkrojit kus stonku. Hlávku salátu nikdy nekrájejte, ale postupně jen odebírejte svrchní listy.

Citron, cukr a šťáva z mrkve se spojí ve skvělou sladko-kyselou zálivku. Do salátu můžete přidat i nastrouhaná či nakrájená jablka, hroznové víno, ananas nebo rozinky. Skvělé jsou i vlašské ořechy.2. Mrkev a celer oloupeme a vložíme do hrnce, pokud je mrkev příliš dlouhá, překrojíme jí napůl. Zalijeme vodou, osolíme malou lžičkou soli a přidáme dvě až tři lžíce octa. Přivedeme k varu a vaříme 10 – 15 minut, aby zelenina byla měkká, ale ne rozvařená.

Jak pripravit zelí jako prilohu : Zelí zbavíme nálevu (neproplachujeme), velmi malou část necháme. Vložíme do hrnce, zasypeme kmínem a dusíme do měkka. Mezitím si uděláme zásmažku – na pánev dáme sádlo, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, smažíme dozlatova, nakonec odstavíme a zaprášíme lžící hladké mouky.