Postup:

1. Očistěte a oloupejte zázvor.
2. Smíchejte vodu, ocet, cukr a sůl v hrnci.
3. Přidejte nakrájený zázvor a vařte 10-15 minut, dokud zázvor nezměkne.
4. Nechte směs vychladnout a poté ji přesuňte do sterilizované sklenice s víkem.
5. Sklenici uschovejte v chladu a tmě a nechte zázvor nakládat alespoň týden před konzumací.

Necháme vychladnout a skladujeme v uzavíratelné sklenici. Takto připravený zázvor vydrží v lednici i 6 měsíců.Povařené plátky zázvoru vložte do sklenice s octem, uzavřete a dejte vychladnout do lednice a uležet alespoň na 6 hodin. Zázvor se hezky zjemní a nasaje růžovou barvu. Pokud jde o trvanlivost, přesné údaje nemůžu poskytnout. Ovšem i po dvou týdnech stále chutnal dobře.

Jak zavařit zázvor : V rendlíku přiveďte k varu ocet důkladně smíchaný s cukrem a hned směsí zalijte plátky zázvoru. Zdá-li se vám zázvor příliš houževnatý, krátce jej v nálevu povařte. Nechte vychladnout. Už po půlhodině můžete ochutnat.

Jakou vodou zalít zázvor

Můžete být v pohodě. Vitamín C se rozkládá za dlouhodobého vaření a při teplotě nad 190 stupňů Celsia. Nicméně i tak doporučuji zázvor nastrouhat a pouze zalít horkou vodou (nevařit!)

Jak dlouho louhovat zázvor : Nejjednodušší způsob zná každý. Kousek (5 -10 cm) zázvoru oloupeme, nakrájíme na tenké plátky či nastrouháme na hrubém struhadle a zalijeme 1 litrem horké vody. Pokud zázvor nastrouháme, získáme výraznější chuť a můžeme použít menší množství. Louhujeme 10 minut a až čaj trochu ochládne, dosladíme podle chuti medem.

Pro zvýšení jeho trvanlivosti je dobré uložit tohoto malého doktora do lednice. Tam vám vydrží i několik týdnů. Zázvor se běžně suší a mele na prášek.

Zázvor se používá ve formě čerstvého, sušeného nebo nakládaného kořene, ale také ve formě prášku, oleje nebo tinktury. Čerstvým zázvorem se ochucují polévky, omáčky či marinády, zatímco sušený zázvor se využívá při pečení a přípravě čajů. Překvapivě ho lze použít i jako koření do sladkých jídel, například do koláčů.

Kdo nesmí čerstvý zázvor

Trpíte cukrovkou (zázvor má tendence vyvolávat hypoglykémii). Užíváte léky proti srážlivosti krve (heparin, warfarin), inzulín nebo jiné (perorální) léky na snížení glukózy v krvi, nesteroidní protizánětlivé léky (aspirin, ibuprofen, naproxen, diclofenac), léky na vysoký krevní tlak, betablokátory a takrolimus.Jak dlouho zavařovat

Obecně platí, že ovoce a zelenina se zavařují asi 10-20 minut v zavařovacím hrnci s teplotou vody kolem 85-100 °C. Maso a jiné potraviny s vysokým obsahem bílkovin obvykle vyžadují delší zavařování, a to 60-100 minut při teplotě 100-120 °C. Vždy je dobré se řídit receptem a pokyny výrobce.Nejjednodušší způsob zná každý. Kousek (5 -10 cm) zázvoru oloupeme, nakrájíme na tenké plátky či nastrouháme na hrubém struhadle a zalijeme 1 litrem horké vody. Pokud zázvor nastrouháme, získáme výraznější chuť a můžeme použít menší množství. Louhujeme 10 minut a až čaj trochu ochládne, dosladíme podle chuti medem.

V zimním období je zázvor dobré zalévat horkou vodou o teplotě 90-100st, v jarním a letním období o teplotě 70st. Necháme vyluhovat a pak vypijeme (bez zbytků zázvoru).

Kolik zázvoru na litr vody : Nejjednodušší způsob zná každý. Kousek (5 -10 cm) zázvoru oloupeme, nakrájíme na tenké plátky či nastrouháme na hrubém struhadle a zalijeme 1 litrem horké vody.

Kdy nejíst zázvor : Trpíte cukrovkou (zázvor má tendence vyvolávat hypoglykémii). Užíváte léky proti srážlivosti krve (heparin, warfarin), inzulín nebo jiné (perorální) léky na snížení glukózy v krvi, nesteroidní protizánětlivé léky (aspirin, ibuprofen, naproxen, diclofenac), léky na vysoký krevní tlak, betablokátory a takrolimus.

Čím škodí zázvor

Maximální denní doporučené množství zázvoru jsou pouhé čtyři gramy (u sušeného pak jen jeden gram). Pokud si připravujete nápoj z čerstvého kořene, stačí nastrouhat či nakrájet skutečně jen malý oddenek. Větší množství by mohlo způsobit průjem, plynatost a žaludeční nevolnost, ale i bušení srdce a srdeční poruchy.

V lednici zázvor vydrží až 3 týdny. Takže pokud víte, že jej do té doby budete znovu používat, nechte jej v lednici. V opačném případě můžete zázvor uskladnit naprosto v klidu v mrazáku. Jestli jste si zázvoru koupili více, můžete si kus dát do ledničky a kus do mrazáku.Nadměrné užívání zázvoru může u některých lidí způsobit nežádoucí účinky, jako je průjem, bolesti břicha, pálení žáhy a nadměrná plynatost. Zázvor může také reagovat s léky a oslabovat jejich účinek. Zázvor se proto nedoporučuje kombinovat s léky na vysoký krevní tlak a léky na ředění krve (jako je například Warfarin).

Jak si vyrobit Ginger shot : Zázvor očistěte, nakrájejte ho na menší kousky a vhoďte do mixéru. Přidejte vymačkanou pomerančovou a citronovou šťávu a vše společně rozmixujte. Hotovou směs přeceďte přes jemné sítko, dokud vám nezůstane jen šťáva. Takto připravenou šťávu přelijte do uzavíratelné sklenice.