Napaříme: Do skleničky nebo skleněné misky nalijeme horkou vodu – můžeme také naplnit vodou a dát ohřát do mikrovlnné trouby. Poté horkou vodu vylijeme a skleničku/misku ihned přiklopíme na máslo. Necháme pět minut přiklopené a máslo můžeme použít.Je několik způsobů, jak toho dosáhnout: Mikrovlnná trouba musí být nastavena na 20–30 sekund. Je lépe rozpouštět máslo opakovaně a postupně při menší teplotě. V kastrůlku na plotně rozpouštíme máslo, pokud ho chceme opravdu horké – v tom případě ho hlídáme, aby se na dně nepřipálilo.Zmrazené máslo můžete rozmrazit pomocí mikrovlnné trouby, ale ne vždy je v kuchyni k dispozici. Je to snadné jako koláč – máslo zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a počkejte, až se rozpustí.

Jak na ztuhlé máslo : Nahřejte si misku

Na pomoc si můžete vzít i obyčejnou skleněnou misku. Máslo vyndejte na talířek, do misky nalijte horkou vodu, nechte sklo prohřát, pak ji vylijte a rychle s ní máslo přikryjte. Díky teplu, které z ní bude sálat, máslo povolí a za chvíli ho budete moci normálně namazat.

Jak vyšlehat máslo do pěny

Pokud se někomu nechce používat vidličku, či má větší množství másla, tak stačí vzít mixér a máslo s cukrem vyšlehat do "pěny" (šleháme cca 5 minut).

Jak vyšlehat máslo ze smetany : Smetanu a crème fraîche vložte do mixéru a šlehejte, dokud se směs nerozdělí na máslo a podmáslí. Výkon šlehače zvyšujte pozvolna, a to ve chvíli, kdy smetana začne houstnout – má to své praktické i chemické důvody! Hrudky másla sceďte a proplachujte v cedníku, dokud vám pod rukama nepoteče čistá voda.

Kromě klasického rozehřání na plotně v rendlíku jej můžete efektivně rozpustit v mikrovlnné troubě (opravdu funguje bezvadně, stačí 20-30 vteřin při středním výkonu mikrovlnky), nebo pokud potřebujete máslo rychle zapracovat do těsta, nastrouhejte je po vyndání z lednice na struhadle.

Naplňte velkou mísu studenou vodou a ponořte sáček s masem do vody. Každých 30 minut vodu vyměňte, aby zůstala studená a maso se dále rozmrazovalo. Menší kusy masa, drůbeže nebo mořských plodů (kolem půl kila) rozmrazíte za hodinu nebo méně, větší množství (jedno až dvě kila) může trvat dvě až tři hodiny.

Jak dlouho trvá rozmrazení masa

Malé balíčky masa nebo drůbeže (cca 0,5 kg) mohou být rozmraženy již za hodinu, větší balíčky (1,5-2 kg) za 2-3 h. U krocanů je nutno počítat s 1 h na každých 0,5 kg hmotnosti. Rozmražené potraviny se musí ihned tepelně zpracovat.Nalijte do misky horkou vodu a nechte ji nahřát. Následně ji vylejte a teplou miskou přikryjte máslo na 5 minut. Uvidíte, jak krásně povolí.Metličky mixéru to zvládnou za pět minut i z tužšího másla, ručně je třeba zvolit jiný postup. Máslo nechávám změknout (20 minut na kuchyňské lince stačí v létě, v zimě potřebuje i 40 minut). Přisypu cukr a rychlým krouživým pohybem metlou společně prošlehávám.

Smetanu začněte šlehat pozvolna – nebude stříkat všude kolem. Jakmile však mírně zhoustne, šlehejte na maximální obrátky co nejkratší dobu. Jde o to, aby smetana zbytečně nezteplala. Když se konzistence blíží šlehačce, snižte rychlost a dokončete dílo – zpomalením se vyhnete přešlehání.

Co je Rozpustene máslo : Rozpuštěné máslo

To se odráží i v konečném produktu z něj. Ten má krom toho i výraznější máslovou chuť, bývá hutnější a vláčnější. Rozpuštěné máslo se typicky užije například při přípravě brownies, různých sladkých bochánků a měkkých vláčných sušenek.

Jak udělat Rozpustene máslo : Dejte máslo do hrnce a při středním plameni nechte rozpustit. Přiveďte k varu a když začne bublat, stáhněte žár na minimum jen tak, aby lehce probublávalo. Začne se tvořit pěna a na dně hrnce sraženina bílkoviny. Takto táhněte, dokud nedocílíte krásné zlaté barvy a vůně, jako když se dělá popkorn.

Jak změkčit tvrdé maso

2. Je hovězí maso při vaření stále tvrdé Přidejte do vody lžíci rumu nebo vodky. Rychleji změkne a nemá žádnou nežádoucí příchuť.

Malé balíčky masa nebo drůbeže (cca 0,5 kg) mohou být rozmraženy již za hodinu, větší balíčky (1,5-2 kg) za 2-3 h. U krocanů je nutno počítat s 1 h na každých 0,5 kg hmotnosti. Rozmražené potraviny se musí ihned tepelně zpracovat.Je hovězí maso při vaření stále tvrdé Přidejte do vody lžíci rumu nebo vodky. Rychleji změkne a nemá žádnou nežádoucí příchuť. Pokud máte čas ho naložit, pak zvolte marinádu, ve které bude ocet, šťáva z citrusů, jogurt, česnek nebo ananas – tyto suroviny obsahují kyseliny a enzymy, které maso zkřehčí.

Jak udělat máslo ze šlehačky : Z čeho se dělá domácí máslo

Stačí šlehačku šlehat tak dlouho, až zhoustne, zhrudkovatí a srazí se, nebo se vlastně spíš oddělí mléčný tuk od podmáslí. Z hrudek tuku, které zůstanou v nádobě, stačí scedit podmáslí a vytvořit pěkný bochníček másla. Žádná další surovina než smetana ke šlehání není na výrobu másla potřeba.