Prsa doporučujeme marinovat minimálně hodinu před grilováním, ale lepší je si maso naložit třeba den předem. Krůtím prsům sluší kombinace olivového oleje, citronové šťávy a bylinek. Citronová šťáva maso zjemní a po tepelné úpravě je potom krásně měkké a poddajné.Pečení krůtího masa

V předem vyhřáté troubě při 220 °C se nejprve krůta peče vcelku 20 minut. Pak se teplota sníží na 180 °C a maso se postupně dopéká. Mělo by se počítat s 12–13 minutami na každých 500 g hmotnosti. Teplota by nikdy neměla klesnout pod 165 stupňů.Troubu předehřejeme na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Maso vložíme do pekáčku, překryjeme alobalem a dáme do trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu o dvacet stupňů a pečeme nejméně půl hodiny; doba pečení závisí na váze masa. Vypékající se šťávu můžeme případně zředit trochou horké vody, aby se nic nepřipalovalo.

Jak naložit krůtí medailonky : Krůtí maso nakrájet na medailonky, hlívu nakrájet nebo natrhat na proužky, oboje naložit do směsi hořčice, sojovky, soli, koření a oleje do druhého dne. Druhý den na oleji orestovat naložené medailonky s houbami ze všech stran, přendat do pekáče, přikrýt alobalem nebo poklicí a na mírno péct 20 min. v troubě.

Jak naložit maso aby bylo křehké

Správné nakládání masa

Ideální je maso naložit 24 hodin předem, minimálně však tři hodiny před samotným grilováním. Maso je potom šťavnatější a křehčí," radí David. Důležité je také marinádu z masa před opékáním lehce setřít, aby olej nekapal do grilu a nezačal hořet, čímž vznikají rakovinotvorné látky.

Jaké koření se hodí na krůtí maso : Sůl (max. 40%), paprika sladká, cibule, koriandr, oregano, chilli.

Krůtí maso vcelku si naložíme večer předem do nálevu z 1 l vody, 100g cukru a 100g soli. (Na menší, cca 400-500g maso dělám poloviční dávku). Dáme do uzavřené nádoby a necháme v chladničce. Hodinu před pečením jej z nálevu vytáhneme, osušíme a necháme hodinu při pokojové teplotě stát.

Krůtí maso nakrájíme na malé kousky. Naložíme je do směsi octa, sojové omáčky, solamylu, koření na čínu a chilli. Takto ho necháme přes noc odpočívat v chladu. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm zprudka krůtí kousky.

Jak naložit krůtí stehna

V misce na marinádu smíchejte 2 lžíce medu, 3 stroužky česneku, 1,5 lžíce hořčice, 1,5 lžíce čerstvě nasekaného tymiánu a lžíci olivového oleje. Krůtí stehna důkladně osolte a opepřete – obojí se snažte do kůže vetřít a nechte 30 minut odpočinout v ledničce. Pak maso potřete připravenou marinádou a dejte do pekáčku.Postup přípravy

Porci masa lehce rozklepeme na plátek, smícháme jogurt s hořčicí nebo drceným česnekem a bylinkami. Maso obalíme v této jogurtové marinádě a dáme alespoň na hodinku odležet (může být i přes noc v ledničce). Naložené maso pečeme na teflonové pánvi nebo na grilu, výborné je i pečené v troubě.Trvanlivost masa prodloužíte nasolením a zalitím do oleje, do kterého lze přidat bylinky a česnek. Takto naložené maso vydrží až 5 dní. Pozor, maso však musí být zcela ponořené v oleji. Pokud jste koupili maso vakuově balené, jeho skladování je snadné, stačí ho nerozdělané nechat v lednici.

„Toho, aby bylo maso šťavnaté, měkké a přitom pěkně opečené, dosáhneme tak, že ho budeme hodinu a půl až dvě hodiny péct pod poklicí a na posledních deset až patnáct minut odklopíme,“ radí dietoložka.

Jaké bylinky na krůtí maso : KAŽDÉ MASO MÁ RÁDO JINÉ KOŘENÍ

1. Kuřecí Rozmarýn, šalvěj, oregano, tymián, zázvor, bobkový list, petržel, bazalka i kari, estragon, majoránka.
2. Krůtí Rozmarýn, šalvěj, tymián, zázvor, petržel, bobkový list nebo koriandr, bazalka, estragon.

Jak naložit maso na pečení : Pro vepřové maso se hodí například marinády s medem, česnekem a bylinkami. Pro kuřecí maso se hodí například marinády s jogurtem, citronem a bylinkami. Pro ryby se hodí například marinády s citronem, bylinkami a olivovým olejem.

Jak naložit maso na čínské nudle

Kuřecí maso nakrájíme na proužky vložíme do misky, přidáme 1½ lžičky bílého pepře, 2 lžíce světlé sojové omáčky, 1 lžičku jedlé sody a 1 lžičku škrobu. Maso promícháme a necháme 15 minut marinovat v lednici. 2. Nudle vložíme na 6 minut do vařící vody, poté přecedíme a dostatečně propláchneme pod tekoucí studenou vodou.

Nakládání krůtího masa do kyselého prostředí je jeden z fíglů, jak ho zkřehčit. Stačí pár kapek citronu, bílé víno, acidofilní mléko nebo jogurt. Ten právě hraje hlavní roli našich oblíbených nedělních řízků, které s přehledem připraví i vaše děti.Troubu předehřejte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Maso vložte do pekáčku, překryjte alobalem a vložte do trouby. Po deseti minutách snižte teplotu o dvacet stupňů a pečte nejméně půl hodiny; doba pečení závisí na váze masa. Stehna podlijte vodou, aby se nepřipalovala.

Jak dlouho se pečou krůtí stehna : Postup přípravy

Změklým máslem stehna pomažte, máslo můžete dát i pod kůži, nešetřete jím. Do litinového velkého hrnce nebo pekáče s poklicí dejte takto připravené maso péct společně s pár snítkami tymiánu a rozmarýnu. Podlijte ho vodou a bílým vínem přiklopte a pečte na 150 °C asi hodinu.