Hermelín s alobalem, nebo bez alobalu

1. Sýr rozpulte na dva půlměsíce.
2. Řezy ochuťte bylinkami a kořením a můžete na ně položit například i plátky česneku.
3. Takto rozpůlený hermelín pak grilujte ve stoje, tedy řezem směrem vzhůru, a to až do té chvíle, dokud se uvnitř nerozteče.

Gril pořádně rozpálíme a hermelíny na něj položíme. Grilujeme 5-10 minut na každé straně. Pokud grilujeme kratší dobu, tedy přibližně 5 minut na každé straně, sýr bude tužší a méně rozteklý. Pokud grilujeme každou stranu 8-10 minut, sýr je pak krásně vláčný a tekutý.Doba pečení záleží na tom, jak chcete mít hermelín rozměklý. 10 minut ve vyhřáté troubě znamená měký střed ale pevnou hmotu. Já nechávám hermelín i 20-30 minut. Hermelín sice ztratí původní formu ale skvěle chutná a pohodlně se do něj namáčí zvolená příloha.

Jak dlouho grilovat hermelín v alobalu : V misce rozmícháme olej s 2 polévkovými lžícemi grilovacího koření, (lze přidat i více, podle chuti). Ve směsi obalíme Hermelín a ten zabalíme do alobalu tak, aby sklady byly na bocích sýru. Hermelín v alobalu dáme na rozpálený gril a grilujeme 5-10 minut z každé strany.

Jak grilovat hermelín v alobalu

4 ks hermelínu dokonale ze všech stran potřeme olivovým nebo jiným kvalitním olejem a rovněž ze všech stran posypeme směsí koření Bylinkový steak. Jednotlivé hermelíny dokonale zabalíme do alobalu a necháme cca 20 minut odpočinout, aby se koření nasáklo olejem. Grilujeme na středním ohni cca 7 minut z každé strany.

Jak udělat hermelín kdyz nemám alobal : Hermelín rozkrojíme na dvě poloviny tak, aby vznikly dva stejné půlměsíce. Řez dáme směrem vzhůru a položíme na něj plátky česneku a sekané bylinky. Vložíme na nepřímý oheň a necháme vnitřek sýra rozpustit. Pro názorný příklad se podívejte na video.

Jednu třetinu sušených rajčat a druhý stroužek česneku nakrájejte nadrobno, smíchejte se třemi lžícemi olivového oleje a opepřete. Připravte si čtverce alobalu na zabalení hermelínu. Hermelíny potřete marinádou a dejte péct do rozpálené trouby na 200 °C. Pečte 12–15 minut.

Hermelín podélně rozřízneme na dva plátky. Každý navlhčíme vodou a obalíme v hladké mouce. Potom namáčíme v rozšlehaném vejci osoleném špetkou soli a nakonec obalujeme ve strouhance. Smažíme po obou stranách dozlatova.

Jak udělat Grilovany hermelín doma

Postup:

1. V misce smíchejte olej, papriku, pepř a bylinky.
2. Marinádou potřete hermelíny z obou stran. Zabalte je do alobalu a grilujte 5 minut z každé strany.
3. Podávejte s brusinkovým džemem, čerstvým tymiánem a pečivem.

V chladu a ideálně ve tmě nechte hermelíny uležet (10 až 14 dnů). Pak je podávejte s chlebem.Jak dlouho maso nechat naložené Maso v marinádě je dobré nechat minimálně několik hodin. Ideální je maso naložit 24 hodin před samotným grilováním a v uzavřené nádobě nebo sáčku ho nechat v lednici.

Doba grilování ryb v alobalu

1. Alobal před použitím vždy potřete olejem, aby se k němu maso nepřipeklo.
2. Filety ponechejte na grilu maximálně 7-10 minut.
3. Menším rybám stačí okolo 20-30 minut strávených na grilu.
4. Větší ryby či jejich podkovy potřebují grilovat přibližně 20-25 minut z každé strany.

Co pouzit místo alobalu na hermelín : Něco jiného je to při grilování hermelínu bez alobalu, protože i to je možné. Při této metodě je sýr třeba rozpůlit a na řezu jej ochutit směsí bylinek a poklást plátky čerstvého česneku. Grilovat sýr pak musíte „ve stoje“ tak, aby řez směřoval nahoru.

Jak dlouho má být naložený hermelín : Nesmí se tam dostat vzduch. V chladu a ideálně ve tmě nechte hermelíny uležet (10 až 14 dnů).

Jak se obaluje hermelín

Hermelíny nejprve obalíme v mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Odkládáme na ubrousek a necháme chvíli odležet. Poté znovu obalíme ve vejcích a znovu ve strouhance. Ve vyšší pánvi nebo kastrolu rozehřejeme vyšší vrstvu oleje (alespoň 1 cm, cca 180 °C).

V malé misce připravíme marinádu z jemně nakrájených bylinek, najemno nakrájených stroužků česneku, červené papriky, soli, pepře a olivového oleje. Hermelín vložíme do dvojvrstvy alobalu a potřeme z obou stran marinádou. Zabalíme do alobalu a dáme do předehřáté trouby cca na 180-200 °C.Klasický hermelín chutná dobře s náplní z prolisovaného česneku a drcených ořechů. Pokud máte rádi sladké, můžete ho naplnit brusinkami nebo rozmačkanými hruškami. Pikantní variantu zase připravíte pomocí prolisovaného česneku, sladké nebo pálivé papriky, chilli papriček, pepře, bobkového listu a nového koření.

Jak poznat zkažený Nakladany hermelín : V případě zkaženého hermelínu se jedná o zkvašení. Poznáte to po otevření sklenice, podle štiplavého zápachu, typického pro kvašení. Jestliže si toho nevšimnete podle vůně, upozorní vás na to první ochutnání.