K ochucení se používá tradiční sójová omáčka, která dodá závitkům typickou chuť. Pro zjemnění chuti jarních závitků se dají použít i nadrobno nakrájené rýžové nudle.Do závitků můžete dát zeleninu, jakou máte rádi, ale obvykle se používá ledový salát, mrkev a okurka a pro provonění bylinka koriandr. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké hranolky julienne. Okurku oloupejte, rozkrojte a semínka a měkkou část vydlabejte.Jarní, tedy smažené závitky se plní často krevetami a čínským zelím, do těch čerstvých – letních zabalte již upravené maso, např. kuřecí, či ledový nebo římský salát apod. Podle chuti také můžete přidat koriandr a mátu, prostě bylinky, které celý pokrm krásně doladí.

Jak dlouho vydrzi závitky v lednici : Neusmažené závitky vydrží v lednici cca 4 dny ve vzduchotěsné nádobě. Zabalte je do suchého čistého plátýnka, které bude odvánět přebytečnou vlhkost, jinak papír rozbředne.

Jaký je rozdíl mezi rýžovými nudlemi a skleněnými nudlemi

Rýžové nudle

Skládají se hlavně ze škrobu, neobsahují lepek ani tuk. Lze je jednoduše připravit, stačí zalít vroucí vodou na rozdíl od skleněných nudlí se po namočení promění na sněhobílé. Jsou velmi oblíbené v Asii, zvláště v Číně. Lze je podávat s kuřetem, mořskými plody a zeleninou.

Co patří do letnich závitků : okurka. uvařený bůček, losos, krevety, vaječná omeleta či tofu dle vlastního uvážení další zelenina, ovoce a bylinky (například mango, ananas, červená paprika, avokádo, koriandr, ledový salát, jarní cibulka, mungo klíčky apod.)

Náplň

• mleté vepřové maso 450 g.
• nudle (jemné rýžové nudličky (předem připravené podle návodu)) 200 g.
• vejce 2 ks.
• mrkev 1 ks.
• kedlubna (větší) 1/2 ks.
• Jidášovo ucho.
• sojové výhonky.
• cibule 1 ks.

Připravené nudle nasekejte na kratší kusy a vložte je do mísy spolu s houbami. Přidejte klíčky, na hrubém struhadle nastrouhanou mrkev s kedlubnem, cibuli nakrájenou na drobné kostičky, posekaný koriandr a mleté maso. Vyklepněte ke směsi vejce, zlehka osolte, opepřete a dochuťte rybí omáčkou.

Co patří do letnich Zavitku

okurka. uvařený bůček, losos, krevety, vaječná omeleta či tofu dle vlastního uvážení další zelenina, ovoce a bylinky (například mango, ananas, červená paprika, avokádo, koriandr, ledový salát, jarní cibulka, mungo klíčky apod.)Rýžový papír položíme na chvilku do horké vody a potom ho vyndáme a rozložíme na pracovní plochu. Suroviny budeme klást na střed papíru do jedné linie: Salát, bylinky, na ně krevety, klíčky, cibulku, okurku a rýžové nudle. Závitek zabalíme tak, že vršek a spodek zahneme směrem k náplni a poté vše zabalíme.Nejtypičtější jsou čínské vaječné nudle, ale stejně tak můžete použít nudle rýžové, nudle Soba, Udon nebo klasické špagety. Stejně dobře je možné použít nudle čerstvé jako nudle sušené, které jsou dostupné ve specializovaných asijských prodejnách.

Celozrnné těstoviny obsahují více vlákniny, vitamínů, minerálních látek, mají nižší glykemický index. Výhodou celozrnných těstovin nebo těch z tvrdozrnné, například semolinové pšenice, je zejména to, že se nerozvařují, a tudíž mají nižší glykemický index a vyšší výživovou hodnotu.

Jak se dělají letní závitky : Rýžový papír položíme na chvilku do horké vody a potom ho vyndáme a rozložíme na pracovní plochu. Suroviny budeme klást na střed papíru do jedné linie: Salát, bylinky, na ně krevety, klíčky, cibulku, okurku a rýžové nudle. Závitek zabalíme tak, že vršek a spodek zahneme směrem k náplni a poté vše zabalíme.

Jak se jí letní závitky : Vietnamské letní závitky podávejte s omáčkami, jako je rybí přípravek (Nuoc Cham) nebo omáčka hoisin. Můžete také přidat citronovou šťávu, která závitkům dodá osvěžující chuť. Letní závitky podávejte čerstvé, nejlépe ihned po přípravě.

Na co si dát pozor ve Vietnamu

Mějte na paměti, že zejména držení a šíření drog je ve Vietnamu trestné a můžete být klidně odsouzeni k trestu smrti. Vyhněte se jídlům, která nejsou dostatečně tepelně zpracovaná, a nepijte vodu z kohoutku (pouze balenou). Pozor také na ledové kostky v nápojích! Můžete tak předejít trávicím obtížím.

Vietnamci nejsou zvyklí snídat (na rozdíl od nás) studené pokrmy, preferují nějaké to teplé jídlo hned po ránu. Třeba fenomenální nudlovou polévku Pho, kterou si můžete samozřejmě dát kdykoli během dne, k obědu i večeři. Podává se buď s hovězím, nebo drůbežím masem. Základ tvoří silný vývar a čerstvé suroviny.uvařený bůček, losos, krevety, vaječná omeleta či tofu dle vlastního uvážení další zelenina, ovoce a bylinky (například mango, ananas, červená paprika, avokádo, koriandr, ledový salát, jarní cibulka, mungo klíčky apod.)

Jak udělat omáčku k Závitkům : Závitky se podávají s rybí omáčkou: ve vodě rozpustíme cukr, vmícháme drcený česnek, najemno nasekanou chilli papričku, ocet a rybí omáčku. Závitky se v této omáčce před každým soustem namáčejí.