Jak a čím obarvit marcipán

Pastelové barvy získáme u hmoty z barevných marshmallow. Musíme ale důsledně oddělit každou barvu bonbonů zvlášť, jinak výsledek bude nehezky zašedlý. Na barvení použijeme jednorázové rukavice nebo mikrotenový sáček. Ke hmotě přikápneme barvivo a důkladně prohněteme.JAKOU BARVU POUŽÍT Potahovací hmotu se vám nepovede obarvit sypkými barvami a tekuté barvy také nejsou vhodné, jelikož hmotu „naředí“ a ta je potom hodně mazlavá a špatně se s ní pracuje. Nejvhodnější jsou gelové potravinářské barvy. Seženete je v každé prodejně cukrářských potřeb.Žlutá a fialová

Opět nám stačí základní barvy – smícháním modré a červené vznikne fialová barva a ta v kombinaci se žlutou vytváří hnědou barvu.

Jak udělat Cerveny marcipán : Ale v případě nouze se taky dá. Lepší do marcipanu a je třeba smíchat s kapkiu vody nebo vodky. Prostě z toho prasku udělat gel /hustou vodicku. Pak to nebude dělat takové fleky, ale te tekutiny opravdu jen pár kapek, aby hmotu moc nenaredila.

Jak přírodně obarvit těsto

Výběr ovoce a zeleniny

1. Červená – červená řepa, granátové jablko, maliny.
2. Růžová – červená řepa, granátové jablko, brusinky.
3. Oranžová – mrkev, paprika.
4. Žlutá – kurkuma, šafrán.
5. Zelená – špenát, polníček, listová petržel, čaj matcha, spirulina.
6. Modrá – červené zelí se špetkou jedlé sody.

Jak vyrobit přírodní barvivo : Domácí barvičky na obarvení jídla si můžeme vyrobit několika jednoduchými způsoby:

1. Odšťavnění – zeleninu a ovoce typu řepa, mrkev, červené zelí, špenát, pomeranč, žabinec aj.
2. Vymačkání šťávy – tvrdší zeleninu jako je třeba mrkev, řepa nebo červené zelí nastrouháme na struhadle a vymačkanou šťávu použijeme na obarvení.

Jedlé fixy jsou vhodné na zdobení většiny cukrářských hmot. Dá se s nimi kreslit na fondán i marcipán a dokonce i na jedlý papír.

Marcipán je po válcování v pořádku a pevný. Pokud chcete zesvětlit barvu marcipánu, můžete smíchat barevný marcipán s některým světlým marcipánem. Můžete také míchat barvy sami.

Jak obarvit marcipán na černo

Žádné drahé gelovky,obyčejné sypké barvy kovandovi a trochu kakaa.Do trošky vlažné vody jsem nasypala zelenou,aby byla pořádně sytá,do toho stejné množství modré a stejné červené už v kalíšku byla opravdu čená a po obarvení kakaového marcipánu byl výsledek perfektní.Pokud se Vám potahovací hmota lepí ke stolu, můžete jí lehce podsypat škrobovou moučkou, nebo využít speciální podsypový cukr. Nikdy nepoužívejte cukr moučkový, který hmotu vysušuje a ta pak praská. Takto rozválený plát potahové hmoty, můžete přenést na dort a to za pomocí válečku, nebo jen v ruce.Mandle spaříme, oloupeme, trochu osušíme a nastrouháme. Nastrouhané ještě umixujeme, aby byly opravdu jemné. Spojíme s cukrem a trestí rozmíchanou v troše vody, případně s bílkem. Vytvarujeme těsto, které buď použijeme přímo na různé tvary, nebo jím zdobíme dorty, pečivo atd.

K obarvení především potahovacích hmot, ale třeba i k obarvení těsta nebo krémů, je nejlepší (i když ne nejlevnější) použít gelové potravinářské barvy. Nepoměrně lépe se s nimi pracuje na rozdíl od těch práškových levných z drogerie, je mezi nimi širší výběr barev a vůbec jsou po všech stránkách kvalitnější.

Co pouzit místo barviva : Následuje přehled barev a potravin, z nichž barviva pomocí výše uvedených postupů vyrobíte.

• Červená – červená řepa, granátové jablko, maliny.
• Růžová – červená řepa, granátové jablko, brusinky.
• Oranžová – mrkev, paprika.
• Žlutá – kurkuma, šafrán.
• Zelená – špenát, polníček, listová petržel, čaj matcha, spirulina.

Jak si doma udělat potravinářské barvivo : Recept na domácí kulér (potravinářské barvivo, např. do fondánové polevy na větrníky..) 1kg cukru krupice upálíme ve vyšším kastrolku za stáleho míchání do tmavě hněda, odstavíme z ohně a opatrně přidáváme za stálého míchání 0,5-0,7l horké vody. Pozor na ruce, prská to!

Co vymodelovat z marcipánu

Z pravého marcipánu pak můžete vytvářet ozdoby na dorty podle vlastní fantazie a vytvářet nejen marcipánové květy, ale třeba i kloboučky nebo čepičky na marcipánových figurkách. Na mnoho různých použití marcipánové hmoty přijdete přímo při výrobě sami a časem si oblíbíte některé konkrétní tvary kostic.

Začínejte zásadně stropem. Pokud se nechcete klátit na štaflích, můžete si ulehčit práci teleskopickou tyčí, kterou nasadíte na váleček. Barvu nanášejte v pruzích směrem od okna, tak se totiž vyvarujete šmouh.Jak obarvit fondán a marcipán Ze začátku by bylo dobré zmínit, že lze koupit již obarvené potahovací hmoty, ale vždy je lepší si hmotu obarvit do námi požadovaného odstínu. Na obarvení se používají gelové barvy, kde stačí opravdu malé množství. Většinou stačí párkrát namočit špejli do gelu a nanést na hmotu.

Jak udělat černou potravinářskou barvu : Černou barvu docílíme smícháním trošky vody a většího množství ČERVENÉ, ZELENÉ A MODRÉ (ve stejném poměru) – je dobré ale nejdříve hmotu ztmavit kakaem.