Maso můžete kromě soli a pepře ochutit i oblíbeným kořením (skvělé je třeba domácí grilovací nebo uzená paprika s mletým římským kmínem a sušeným česnekem) nebo bylinkami (rozmarýn, tymián, oregano atd.).Grilovací rošt očistíme kartáčem a pomocí kleští s přehnutou papírovou utěrkou ho lehce potřeme rostlinným olejem. Na takto ošetřené místo položíme kuřecí prsa a zaklopíme víko grilu. Grilujeme cca 3-5 minut, v půlce zkontrolujeme, zda se nám prso zespodu nepřipaluje (pouze ho kleštěmi trochu nadzvedneme).V misce smícháme bílý jogurt, citronovou šťávu, nadrobno nasekaný česnek a tymián. Okořeníme podle chuti, promícháme a hotovou marinádou potřeme maso. Marinované maso necháme v lednici marinovat alespoň 2-3 hodiny, nejlépe však přes noc. Maso vyjmeme z marinády, necháme okapat a položíme na gril.

Jak dlouho dělat kuřecí maso na grilu : Jak dlouho se griluje kuřecí maso

1. Kuřecí prsa bez kosti a kůže o váze 170 až 226 gramů se grilují zhruba 8 až 12 minut nad přímým středním žárem.
2. Kuřecí stehna o váze cca 113 gramů se grilují 8 až 10 minut nad přímým středním žárem.

Jaké koření na kuřecí maso

Co patří do směsi koření na pečené kuře

Může to být pouze kmín, sladká paprika a samozřejmě sůl. Variantou jsou ale i další druhy koření, jako jsou zázvor, kurkuma, pepř, sušený česnek, ale případně také tymián, oregano, rozmarýn.

Jak udělat šťavnaté kuřecí maso : Pokud chcete šťavnatý kus masa, nechte je předem naložené v marinádě – stačí olej, bylinky (lze přidat i česnek, cibulku, hořčici, chilli omáčku, worchester – zkrátka podle chuti). Maso pak vložte do zahřátého tuku – ideální je ghee, které se nepřipaluje – a opečte ho z obou stran.

Kuřecí maso můžete před grilováním naložit do marinády nebo jen okořenit. Z přírodních koření se ke kuřeti hodí téměř vše, nicméně obzvlášť dobře si kuřecí maso rozumí s tymiánem, šalvějí nebo třeba rozmarýnem. Osobně ale dávám přednost marinádám, díky nimž je maso ve výsledku šťavnatější a křehčí.

Před samotným grilováním maso vytáhněte z ledničky a nechte jej volně ohřát na pokojovou teplotu. Nepodceňujte také správnou techniku krájení. Zatímco kuře je třeba krájet po vlákně, hovězí krájejte přes vlákno. Díky tomu zůstane krásně šťavnaté.

Jak poznat že je kuřecí maso hotové

Jak poznat, že je kuře hotové

Jestli tomuto postupu nedůvěřujete, můžete do kuřete píchnout vidlicí či jehlou na špízy, nejlépe do nejsilnější části stehýnka. Pokud z kuřete vytéká čirá šťáva, je hotové, pokud s příměsí krve, ještě je potřeba ho dopéct.Stačí smíchat 4 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce rostlinného oleje, 3,5 lžíce medu, 5 rozdrcených stroužků česneku (nebo 2 lžičky sušeného česneku), mletý pepř, sůl, 2 lžičky citronové šťávy, bazalku a kdo má rád, může přidat najemno nakrájenou chilli papričku.Co je tedy potřeba do kořenící směsi na jedno kuře 2 lžičky sladké papriky, 1 lžička sušeného česneku, 1 lžička zázvoru, špetka pepře, ½ lžičky mletého kmínu, ½ lžičky sušeného tymiánu, můžete přidat i ½ lžičky třtinového cukru pro karamelový nádech a 2 lžičky soli.

Vyčerpávají se zásoby glykogenu (zásobárna energie) a tvoří se kyselina mléčná, která způsobí kyselejší prostředí a pokles pH. Svalová vlákna se stahují a svalovina ztrácí pružnost a je tuhá. Maso v této fázi je naprosto nevhodné k jakémukoli kulinářskému využití.

Jak dlouho se peče kuřecí maso : Zapékací formu vložte do předehřáté formy a kuřecí prsa pečte při 180–185 °C 18–22 minut. Po upečení kuřecí prsa rozdělte do jednotlivých talířů, posypte najemno nakrájenou pažitkou a podávejte. Hotová kuřecí prsa podávejte s vařenou rýží nebo bramborami.

Jaké koření se hodí na kuřecí maso : Co patří do směsi koření na pečené kuře

Může to být pouze kmín, sladká paprika a samozřejmě sůl. Variantou jsou ale i další druhy koření, jako jsou zázvor, kurkuma, pepř, sušený česnek, ale případně také tymián, oregano, rozmarýn.

Jaké koření na grilované kuře

Vyzkušejte v hmoždíři rozdrtit barevný pepř, na grilovaném masu je opravdu k nezaplacení. Sušené bylinky jako je oregano, tymián či rozmarýn má téměř každý doma. Použít se nemusíte bát ani šalvěj, koriandr, petržel, zázvor či bazalku. Také chuť medvědího česneku je na grilovaném masu naprosto delikátní.

Jedlou sodu můžete nasypat a vpracovat do masa nebo maso naložit do roztoku z jedlé sody. Někdo uvádí, že na každých 250 g masa se má použít 100 ml vody a lžička sody. Nechte maso v tomto roztoku odpočívat zhruba 15 minut. Poté ho velice pečlivě opláchněte.Na dno pekáčku dáme snítky čerstvých bylinek – majoránku a rozmarýn, do pekáčku vložíme okořeněné porce kuřete a na každou porci kuřete dáme oříšek másla, pak vložíme celé neoloupané stroužky česneku, trošku podlijeme vodou a vložíme do trouby.

Co dělat když je maso tvrdé : Je hovězí maso při vaření stále tvrdé Přidejte do vody lžíci rumu nebo vodky. Rychleji změkne a nemá žádnou nežádoucí příchuť. Pokud máte čas ho naložit, pak zvolte marinádu, ve které bude ocet, šťáva z citrusů, jogurt, česnek nebo ananas – tyto suroviny obsahují kyseliny a enzymy, které maso zkřehčí.