Dochucení je naopak ryze individuální disciplína. My Češi chuť syrového masa rádi „vylepšujeme“ spoustou dochucovadel: sůl, pepř, paprika, chilli, kečup, worchester, hořčice, sojovka, tabasco, cibule, vajíčko… a k tomu ještě česnek na topince. Není divu, že to nejdůležitější – maso – nemá moc šancí se projevit.Nechybí pepř, sůl, cibulka, dijonská hořčice, kmín, mletá paprika a další. K dochucení patří i syrový vaječný žloutek. Vymíchaná směs se maže na křupavé smažené topinky. U tataráku je vždy dobré znát původ masa.Hovězí svíčkovou nakrájíme najemno a smícháme s nasekanou pažitkou, nadrobno nakrájenou šalotkou, nasekanými kapary, hrubozrnnou hořčicí a pár kapkami tabasca. Osolíme, opepříme a přilijeme trochu olivového oleje.

Jak vylepšit tatarák : Naškrábanou svíčkovou (stačí i falešná) dochuťte najemno nasekanou šalotkou, přidejte malé okurky cornichon, kapary, worcester, dijonskou hořčici, trochu majonézy a kečupu, pár kapek tabasca, nastrouhaný parmazán, čerstvý pepř, sůl a olivový olej. Podávejte s opečenou bagetou nebo s tlustými hranolky.

Jak dochutit tatarák 200 g

V Česku se podává tradičně s topinkou potřenou česnekem, v jiných zemích se používá opečený toastový chléb, hranolky, ale také kyselé okurky, ančovičky, koňak i chilli nebo parmezán.

Jak Namlit tatarák : Na mletou hromádku masa (odstátou v pokojové teplotě), kde je zpravidla žloutek uprostřed, nasypeme přiměřeně základní koření, jako je sůl a pepř, pak přidáme na jemno nasekanou šalotku a dle chuti i špetku kmínu a papriky.

Postup přípravy

Přidejte olivový olej, sůl, pepř, najemno nakrájenou šalotku, okurky, rajský protlak, hořčici, žloutek a worcestrovou omáčku. Všechno promíchejte a dle potřeby ještě dochuťte. Teď si připravte topinky – nakrájený chleba pokapejte olivovým olejem a opečte na grilu.

Postupujeme následovně: Na jemno naškrábané nebo namleté maso ochutíme solí a pepřem. K tomu přidáme trochu dijonské hořčice (dle chuti, stačí i lžička), najemno nakrájenou šalotku a nasekané kapary. Vše dobře promícháme a prostřednictvím kuchařskému kroužku úhledně natvarujeme na talíř.

Co potřebujeme na tatarák

Základem tatarského bifteku je maso z hovězí svíčkové, ale i falešné svíčkové, které se na jemno naškrábe špičkou ostrého nože, případně namele. Podává se společně s nakrájenou cibulí, hořčicí, solí, pepřem a worcestrovou omáčkou. Dle chuti se často přidává sladká paprika, chilli, kmín, kečup a další koření.Samotné maso se tráví v žaludku 4 hodiny, maso zkombinované se sacharidy dokonce až 8 hodin. Nemluvě o tom, jak dlouho je potom ve střevech. Maso zkombinované se sacharidy je to nejhorší. Jedno potřebuje kyselé, druhé zásadité šťávy.Jak namíchat tatarák

Umleté maso osolíme a opepříme podle chuti. Přidáme dijonskou hořčici, kečup, worcester, najemno nakrájenou cibulku a promícháme. Můžeme dochutit ještě kmínem a sladkou paprikou. Uděláme bochánek a nahoru dáme syrový vaječný žloutek.

Typickými projevy jsou pocit plnosti, těžkosti a pomalého trávení po jídle, předčasná sytost, nechutenství, bolest v nadbřišku, nadměrné říhání, pálení žáhy, nevolnost či zvracení. Objevovat se může i hořkost či jiné pachutě v ústech, zápach z úst či zvýšené slinění a odpor k některým potravinám.

Jak trávit rychleji : Aby vám rychle slehlo, dejte si hrnek hořkého černého, zeleného nebo bylinkového čaje, například Leros Zažívání bylinného čaje Natur (koupit v e-shopu). Vhodné jsou také heřmánkový, zázvorový či mátový čaj, které příznivě působí na tvorbu žaludečních šťáv, a tím urychlují trávení.

Jak dlouho vydrží namíchaný tatarák : Nejlepší je libové zadní. Maso by se po vyjmutí z chladu mělo nechat odpočinout v pokojové teplotě (zhruba 30 minut). Při škrábání hrozí hnědnutí masa, proto se dnes ve většině restaurací provádí spíše mletí. Každý volí jiné ingredience, které se s masem smíchají, záleží na chuti každého.

Co urychluje trávení

Nejdůležitějšími kroky, jak zlepšit trávení, jsou:

1. Zařadit zdroje vlákniny do každého jídla.
2. Konzumovat nejméně 25 g vlákniny denně z různých zdrojů
3. Omezit alkohol, cukr a zpracované potraviny.
4. Pracovat na snižování stresu.
5. Zařadit pravidelný pohyb.
6. Dopřát si spánek 7 – 8 hodin denně
7. Nepřejídat se.

Důležité je také pít dostatečné množství vody a vyhnout se polykání vzduchu při jídle. Na podporu trávení také můžete vyzkoušet bylinky, jako je máta peprná, zázvor, fenykl nebo skořice. Je také důležité věnovat pozornost stravovacím návykům – jíst pomalu, dobře žvýkat potravu a vyhnout se přejídání.barva je tmavá, nazelenalá a může dělat „odlesky“ maso je okoralé maso silně zapáchá

Co zpomaluje trávení : Nezdravá strava – konzumace potravin bohatých na tuky, cukry, umělé přísady a nedostatek vlákniny zpomaluje trávení a způsobuje problémy, jako je zácpa, nadýmání či nepříjemné pocity v žaludku. Nedostatečná fyzická aktivita – nedostatek pohybu a sedavý životní styl rovněž zpomaluje trávení.