Brambory zchladíte, vy si při loupání nepopálíte ruce a navíc půjdou mnohem lépe loupat. Pak už jen stačí chytit bramboru na obou stranách a slupku z ní doslova stáhnout, nemusíte použít žádný nůž nebo škrabku. Pokud slupku brambor před vařením nenaříznete, udělejte to po uvaření a zchlazení.Nové brambory se rychle vaří, zpravidla jim stačí 15 až 20 minut varu a jsou dokonalé.Celé menší nové brambory dobře omyjeme, popřípadě očistíme kartáčkem, ale neloupeme! V hrnci uvedeme osolenou vodu do varu a vsypeme brambory – vaříme doměkka 10 – 15 minut. Scedíme a podáváme s česnekovým máslem a bylinkovým tvarohem.

Jak loupat brambory ve slupce : Přendejte brambory do velké mísy se studenou vodou. Brambory uvařte do měkka, poté je sceďte. Až vychladnou, oloupejte slupku brambor tak, že slupku na každé straně propíchnuté linie vytáhnete směrem ven, a to je vše – slupka jednoduše sklouzne bez námahy!

Proč loupat brambory

Všichni víme, že vařit brambory ve slupce je zdravější. Jde o to, že z oloupaných brambor se při vaření vylouhuje draslík a dostává se do nich sodík. To obrátí původně příznivý poměr draslíku a sodíku v neprospěch našich cév, ledvin a krevního tlaku.

Jak uskladnit nové brambory : Rané brambory, stejně jako jakékoliv jiné, je třeba skladovat mimo dosah slunečního světla. Hlíza na slunci okamžitě začne fotosyntetizovat, a to vede k jejímu zelenání a změně chuti. Je třeba je proto uložit mimo světlo a ideálně do teploty 15–20 °C.

Ideální je vařit brambory ve slupce, protože si tak pokrm uchová více tělu prospěšných látek. To není problém u mladých brambor s tenkou slupkou, ze kterých se nechystáte dělat např. kaši nebo knedlíky.

Pro uskladnění budete potřebovat tmavou místnost s teplotou kolem pěti stupňů Celsia. Výška vrstvy uskladněných brambor by neměla přesáhnout šedesát centimetrů. Ještě než brambory uložíte, vyplatí se vám nechat je tak dva týdny "vydýchat" v nějaké temné, ale dobře větratelné místnosti s teplotou okolo 17 °C.

Jak udělat nejlepší pečené brambory

Postup

1. Brambory omyjte a vařte je po dobu 20 minut v osolené vodě.
2. Osušte je a vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem.
3. Lehce každou bramboru zmáčkněte, až praskne.
4. Pokapejte je olivovým olejem, osolte, opepřete a vložte do předehřáté trouby.
5. Pečte asi 25 minut při 220 °C dozlatova a po okrajích dokřupava.

Na plech dáme olivový olej a naskládáme brambory rovnou částí dolů. Osolíme, ještě maličko zakápneme olivovým olejem a přihodíme dvě snítky rozmarýnu či tymiánu. Pečeme ve vyhřáté troubě na 220 celsiusů 30 – 35 minut. Brambory omyjeme důkladně vodou a osušíme.Ideální je vařit brambory ve slupce, protože si tak pokrm uchová více tělu prospěšných látek. To není problém u mladých brambor s tenkou slupkou, ze kterých se nechystáte dělat např. kaši nebo knedlíky.

Brambory můžeme rozšťouchat anebo je propasírujeme přes kolečkový strunový kráječ, podobně jako připravujeme bramborový salát. Do horkých rozmělněných brambor vmícháme máslo a necháme ho rozpustit. Přidáme osmaženou cibulku i vypečenou slaninu, osolíme, popepříme a promícháme.

Jak nejlépe uskladnit brambory : Brambory skladujte na tmavém a chladném místě, ideálně při teplotě 4 °C . Když je teplota vyšší, brambory začnou vegetovat a klíčit. Pokud je teplota nižší než 4 °C, dochází k tvorbě cukrů a brambory sládnou.

Jak doma uskladnit brambory : Co se týká teploty prostoru, kam brambory umístíte, volte takovou místnost, která je tmavá a chladná. S ideální teplotou od osmi do deseti stupňů. Pokud tuto teplotu můžete zajistit, brambory vám bez klíčení vydrží několik měsíců. Stabilní teplota je tedy zásadní.

Jak dlouho se vaří brambory ve vodě

Brambory pečlivě umyjte a zbavte případných klíčků. Jak dlouho vařit brambory na salát V dostatečném množství vody vařte brambory ve slupce přibližně 20 minut.

Na jaře a v létě rané, na podzim a v zimě pozdní

Velmi rané brambory se sklízejí 90–100 dní po výsadbě, rané brambory se pak mohou sklidit ještě o 10 dní později.Rané brambory zrají nejkratší dobu, asi 90 až 110 dnů, a sklízejí se již v červnu nebo červenci. Mají tenkou slupku a jsou vhodné k okamžité spotřebě. Polorané a polopozdní brambory zrají 120 až 145 dnů a sklízejí se v srpnu nebo září. Mají silnější slupku a jsou vhodné k delšímu skladování.

Jak Upect nové brambory : Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C). Brambory vložte do pekáčku a zakapejte olejem. Dobře je v něm obalte, poprašte paprikou a pečte 35–45 minut, až jsou křupavé a zlaté. Občas pekáčkem pořádně zatřeste.