Pečení krůtího masa

Mělo by se počítat s 12–13 minutami na každých 500 g hmotnosti. Teplota by nikdy neměla klesnout pod 165 stupňů. Dobře upečený krocan má mít v prsou teplotu 77 °C a ve stehnech 82 °C. Máslo i výpek – Nejlepší je potírat krůtí pečeni přímo kusem másla.Do břicha krůty vložte nádivku. Přečnívající kůži spíchněte párátky nebo ji sešijte kuchyňským provázkem. Krůtu položte na pekáč prsíčky dolů, podlijte trochou vody a dejte péct. Po 10 minutách stáhněte teplotu na 170 °C a pečte celkem tři až tři a půl hodiny.Celou krůtu pečeme na 160 °C asi 4 hodiny. Pokud se někde začne připalovat, zakryjeme danou část alobalem. Teplota uvnitř stehna by měla být minimálně 74°C. Pro svoji velikost je krůta vhodná k nadívání.

Jaké koření na pečenou krůtu : Sůl (max. 40%), paprika sladká, cibule, koriandr, oregano, chilli.

Jak se pozná krůta od krocana

Krůty mají rozvinutý výrazný pohlavní dimorfismus. Nápaditá je rozdílná tělesná hmotnost. Samci – krocani mají na hlavě a krku kožní výrůstky, zbarveny obyčejně do červena či modra. Nejvýraznější je volný kožní výrůstek u zobáku.

Kdy se dělá krocan : Den díkůvzdání, který se slaví čtvrtý čtvrtek v listopadu, má původ ve slavnosti dožínek.

Pečenou krůtu podáváme s brambory nebo knedlíky a s hruškovým a jeřabinovým kompotem.

Pečte podle velikosti baby kuřete cca 40 minut. Poté alobal odstraňte a dopečte dozlatova. Kuřata v průběhu pečení polévejte výpekem (příp. podlijte lehce vodou), aby se nevysušila.

Jak dlouho péct krůtí maso v troubě

Marinádou potřeme krůtí prso ze všech stran a necháme přes noc uležet v chladnu. Marinované maso uložíme do pekáčku a zakryjeme ho poklicí nebo alobalem. Pečeme přikryté na 180-200 °C přibližně hodinu a po upečení necháme, stále zakryté, odpočinout 10-15 minut.Předehřejeme troubu na 160 stupňů . Vysteleme plech alobalem a dáme na plech (pod mřížku) zeleninu- mrkev, celer, cibuli. Krůtu umístíme na mřížku a obalíme alobalem – svítivou stranou ven. Pečeme krůtu 2 hodiny do té doby než největší část prsou má 65 stupňů (pomocí kuchyňského teploměru).Krůtí maso vcelku si naložíme večer předem do nálevu z 1 l vody, 100g cukru a 100g soli. (Na menší, cca 400-500g maso dělám poloviční dávku). Dáme do uzavřené nádoby a necháme v chladničce. Hodinu před pečením jej z nálevu vytáhneme, osušíme a necháme hodinu při pokojové teplotě stát.

Krůtí nasolíme, opepříme a obalíme v mouce. Na pánvi si necháme rozpálit lžíci oleje na středním plameni a prsa opékáme cca 3 minuty, poté otočíme a přidáme dvě lžíce másla, opékáme další 3 minuty. Poté vyjmeme z pánve a dáme odpočinout, zakryjeme pokličkou, aby maso nevychladlo.

Jak vypadá krocan : Vzhled dospělého samce krocana divokého je tak typický, že si ho nelze splést. Neopeřená červená hlava s hrbolatým povrchem i červené laloky pod hrdlem a na krku kontrastují s tmavým, kovově lesklým opeřením. Nápadný je i dlouhý ocas, který samec při toku nebo při hrozbě vějířovitě roztahuje.

Jak dlouho trva Vykrm krůty : Výkrm krůt trvá 4–5 měsíců, dorůstají do váhy 13–15 kg, při konverzi krmiva asi 3 kg/1 kg přírůstku živé váhy. Pokud se jedná o krmivo, počítá se s krmením plnohodnotnými krmnými směsmi. Krůťata se prodávají ve věku 7 týdnů.

Jaký zvuk vydává krocan

Kohout kokrhá, slepice kdáká a kvoká, husa štěbetá, kachna kváká, krocan hudruje, holub vrká, hrdlička cukruje, vrabec čimčará, slavík klokotá, sova houká, vrána krákorá, tetřev toká.

Většina plemen krůt začíná snášet vajíčka aktivně asi 8 až 10 měsíců. Snáška je ovlivněna několika faktory, jako je délka dne, teplota, výživa, zdraví a stres. Krůty snášejí vejce obvykle v dopoledních hodinách, každý druhý den. Vajíčka jsou velká, mají krémovou barvu a váží 75 až 80 gramů.Rozehřejte troubu na 200 °C do stehen udělejte ostrým nožem příčné zářezy, kůži potřete ze všech stran změklým máslem, osolte, opepřete a vložte do pekáče. Podlijte trochou vody nebo vývaru, přidejte snítky rozmarýnu, zbylé máslo a česnek nakrájený na plátky. Vložte do trouby a pečte asi půl hodiny.

Jak dlouho péct krůtí spodní stehna : Troubu předehřejte na 150 °C a stehna pečte asi 1,5 hodiny. Pak maso obložte pokrájenými kousky brambor a petržele, zastříkněte extra olejem a 45 minut dopečte. Před podáváním nechte maso 15 minut odpočinout.