Zapněte troubu a předehřejte ji přibližně na 240 stupňů. Připravené rohlíky nechte ještě několik minut kynout. Poté je přestříkejte vodou a posypte mákem, solí nebo kmínem. Rohlíky pečte přibližně 15 minut a po vyndání z trouby je znovu přestříkejte vodou.Jak rozpéct pečivo v horkovzdušné troubě

Horkovzdušnou troubu nechte vyhřát na 200°C. Staré pečivo postříkejte vodou z rozprašovače a umístěte jej do předehřáté trouby na plech vyložený pečícím papírem. Pečte přibližně 5 minut. Pokud chcete v troubě rozpéct bochník chleba, pak předehřejte troubu na 250°C.Troubu si předehřejte na 240-250 stupňů (horní a spodní ohřev). Vykynuté rohlíky postříkejte vodou a posypte mákem, kmínem či solí. Dejte péct do vyhřáté trouby asi na 15-16 minut. Ihned po vytažení z trouby pečivo znovu postříkejte vodou, zůstane tak lesklé.

Z jaké mouky se pečou rohlíky : Lahodné domácí housky nebo rohlíky uděláme ze základních surovin – z hladké mouky, soli, droždí a vody. Vláčnost a křehkost jim dodá sádlo, které je důležitou ingrediencí v tomto receptu.

Jak se peče rohlík

Rohlíky nechte na plechu kynout dvacet minut. To je dostatečně dlouhá doba, abyste vyhřáli troubu na 190 stupňů, případně jen na 170, pokud můžete zapnout horkovzduch. Oba plechy vložte najednou do trouby a pečte 10 minut.

Čím se potírají rohlíky před pečením : Základní potírací kapalinou je voda. Ale pečivo můžete potírat i rozšlehaným žloutkem, rozšlehaným celým vejcem (bez skořápky) nebo například mlékem. A taky pivem, vínem, olejem, prostě čím je libo.

Ujistěte se, že mezi kousky pečiva je dostatečný prostor, aby se mohlo rozpínat. Vložte plech s pečivem do předehřáté trouby a nastavte si čas dle návodu na obalu. U kaiserek se doporučuje čas 8 minut, u baget až 14 minut. Po uplynulém čase by pečivo mělo dosáhnout zlatavé barvy a být krásně křupavé.

Rohlíky je nutno péct opravdu krátce, 10–13 minut podle receptu a vlastností vaší trouby. Delším pečením při nižší teplotě by se zbytečně vysušily a byly tvrdé. Nejlepší teplota pro pečení rohlíků je kolem 230 °C.

Jak se pečou rohlíky

Rohlíky nechte na plechu kynout dvacet minut. To je dostatečně dlouhá doba, abyste vyhřáli troubu na 190 stupňů, případně jen na 170, pokud můžete zapnout horkovzduch. Oba plechy vložte najednou do trouby a pečte 10 minut.Polohrubou dejte do kynutého nebo piškotového těsta, hrubou na slané pečení, do knedlíků nebo těstovin. A celozrnná je vhodná na např. na třené těsto. Tip: pro celiaky zvolte mouku bezlepkovou, dnes už je na výběr spousta druhů: sójová, kukuřičná, rýžová, pohanková apod.Těsto vtlačujeme do formiček na rohlíčky. Pečeme v předehřáté troubě cca na 180 °C 10 – 12 minut . Je potřeba kontrolovat stupně a dobu pečení upravtit podle typu trouby. Ihned po vyndání z trouby rohlíčky vyklepneme na vál a ještě vlažné obalíme v prosátém moučkovém cukru s vanilkovým cukrem.

Základní potírací kapalinou je voda. Ale pečivo můžete potírat i rozšlehaným žloutkem, rozšlehaným celým vejcem (bez skořápky) nebo například mlékem. A taky pivem, vínem, olejem, prostě čím je libo.

Čím potřít chléb před pečením : Chléb můžeme potřít již před pečením – vodou, pivem, rozšlehaným žloutkem nebo celým vejcem, případně olejem.

1. Zlatavě lesklou kůrku získáte potřením chleba rozšlehaným žloutkem nebo celým vejcem ještě před pečením.
2. Lesklé kůrky docílíte i potřením chleba mlékem (nebo mlékem naředěným vodou), taktéž před pečením.

Co dělat s tvrdým pečivem : Využít můžete i zbytkové teplo v troubě po pečení. Z tvrdých rohlíků, housek, baget i toastového chleba pak na mlýnku nebo v robotu udělejte strouhanku, která se vždycky hodí. Uložte ji do dobře uzavíratelné nádoby. Strouhanku můžete udělat i z tvrdého chleba, hodí se na zahuštění gulášů a ragú.

Jak Rozpect tvrde rohlíky

To, že je chléb nebo rohlík tvrdý, neznamená, že už ho musíte nutně vyhodit. Někdy stačí, když je vložíte do rozehřáté trouby, kontaktního grilu nebo do mikrovlnky a rozpečete je. Věřte, že pak chutnají úplně jako čerstvé. Můžete je dát rozpéct taky na toustovač, máte-li typ s mřížkou, na které se dá pečivo rozpékat.

Když dáte naopak hladkou místo hrubé, tak pokud s tím recept nepočítá, bude, díky většímu uvolnění lepku, těsto obvykle tužší a gumovější. U těch knedlíků by vyšel asi trochu brok. Ale taky se to samozřejmě dá, jen se to obvykle buď míň hněte, nebo se to trochu nadlehčuje škrobem nebo větším množstvím housky.Nejuniverzálnějším druhem je hladká mouka. Hodí sena všechny druhy těst – šlehané, třené, linecké i kynuté. Použít ji nelze pouze na přípravu knedlíků a domácích těstovin. Polohrubá mouka se dobře uplatní při pečení šlehaných a třených těst a vhodná je i pro některé druhy kynutého pečiva, zejména vánoček a mazanců.

Jak poznat hotove rohlíčky : Rohlíčky se pečou dorůžova a na spodní straně budou jen světlounce hnědé (ne víc). 6 Upečené rohlíčky vyndejte z trouby a nechte malinko vydechnout.