Vaječná tlačenka bez speciální želatiny

1. 270 g zeleniny nakrájené na drobné kostičky (vařená mrkev, celer a petržel, kapie, sterilovaná okurka, hrášek, vařená kukuřice)
2. 6 vajec uvařených natvrdo.
3. 1 sáček práškové želatiny (20 g)
4. 150 g majonézy.
5. 75 ml octa.
6. 20 g cukru.
7. 7 g soli.
8. 200 ml vody nebo vývaru z vaření zeleniny.

Postup přípravy receptu

1. Vejce uvaříme natvrdo a oloupeme.
2. Šunku, okurky i větší kusy nakládané zeleniny nakrájíme na kostičky a přidáme do mísy.
3. Želatinu připravíme dle návodu, s nálevem z Moravanky.
4. Vzniklou směs vlijeme do formy vyložené potravinářskou fólií.
5. Tlačenku krájíme na plátky a podáváme s čerstvým pečivem.

Co je potřeba na vaječnou tlačenku

Na přípravu vaječné tlačenky využijeme vajíčka, zeleninu, ideálně nakládanou, sáhnout můžeme ale také po vařené nebo syrové mrkvi, syrové kapii, vařeném celeru, ale třeba i sterilovaném nebo syrovém hrášku, sterilovaných okurkách.

Jak se připravuje želatina : Připravíte si ji smícháním obsahu sáčku se 4 polévkovými lžícemi vody a necháte asi 10 minut „nabobtnat“. Za stálého míchání mírně zahřívejte, dokud se želatina nerozpustí. Pozor, nesmí se vařit! Aby želatina správně fungovala, nesmí přejít varem.

Jakou želatinu na vaječnou tlačenku

Jedlá jemně mletá čirá želatina je určena na vaječnou tlačenku a aspiky. Extra silná želatina je pevná a na řezu krásně hladká, …

Jak urychlit tuhnutí želatiny : Jak urychlit tuhnutí želatiny

Nádobu s rozpuštěnou želatinou můžete chladit jejím částečným ponořením do studené vody. Pozor, aby voda nevnikla dovnitř a nenaředila želatinu. Roztokem míchejte, aby chladl rovnoměrně. Polévání zahajte, když tekutina začne houstnout.

Pokrájené maso, jazyky, játra, tučné kostičky, osmaženou cibulku a nemastnou procezenou polévku dáme do nádoby, vše ochutíme solí a kořením, řádně promícháme, ochutnáme a je-li třeba, ještě, dochutíme. Plníme do připravených obalů, řádně zavážeme a vkládáme do vařící vody.

I když vás honí mlsná, je třeba vydržet aspoň 3 hodiny, nejlépe však přes noc. Jen tak bude vaječná tlačenka pevná a půjde dobře vyklopit. Snadnému vyklápění rovněž napomůže, když formu předem necháte trochu vychladit v lednici, vypláchnete ji studenou vodou a pro jistotu ještě předem vyložíte potravinářskou fólií.

Kolik želatiny denně

Vysoce kvalitní granulovaná želatina je získávána z pečlivě vybraného kolagenu: potraviny, která se velmi snadno tráví. Doporučuje se užít 1 plnou lžičku (3 g) 1-3x denně alespoň půl hodiny před jídlem a zapít ji studeným nápojem. Nikdy nezapíjejte želatinu teplým nápojem.K tuhnutí želatiny dochází při teplotě pod 25 °C, a to velmi pozvolna. Tuhnutí urychlíte, když želatinu dáte do ledničky. Čas ztuhnutí želatiny závisí na jejím množství a teplotě v lednici, ale zpravidla trvá několik hodin.Pudink rozmícháme ve vodě a postupně ho vléváme do vařící se šťávy. Vaříme až do zhoustnutí. Sundáme ho z plotýnky a mícháme až do vlažna. Potom ho nalejeme na připravený dort potřený slabě marmeládou.

želatina je živočišného původu, nejčastěji vepřová či hovězí, není tedy vhodná pro vegany. teplem se rozpouští a chlazením následně tuhne, nejlépe se rozpouští přidáním do teplé suroviny, která je součást receptu (třeba smetana)

Jaké maso se dává do tlačenky : Pokud nemáte předem připraveno vařené maso, připravíte ho velmi snadno. Potřebujete 2,5 kg vepřového masa, ideálně z plece, kolena nebo vepřové hlavy.

Jak dlouho se vaří maso na tlačenku : Dobře zavážeme motouzem, jemně popícháme a vaříme při teplotě vody 85-90 °C přibližně 2-2,5 hodiny s přihlédnutím k velikosti výrobků. Píchnutím do tlačenky dřevěnou špejlí poznáme, je-li vařená. Musí z ní vytékat krvavě nezbarvená šťáva. Vařené tlačenky opláchneme studenou vodou, a rozložíme k vychladnutí.

Jak dlouho vydrží vaječná tlačenka

v ledničce bych ji osobně nenechala déle jak 3 dny.

Tlačenka je bez pochyb nejchutnější čerstvá. Zatímco v lednici by vám měla spolehlivě vydržet minimálně 7 dní, v mrazáku se její kvalita po chuťové i vizuální stránce zásadně snižuje.Kdy během dne je nejlepší kolagen užívat Ať budete pít kolagen ráno nebo večer, účinek bude tentýž, pokud dostanete svoji denní dávku kolagenových peptidů. Kolagen se však nedoporučuje konzumovat přímo s jídlem, protože pak se kolagen tráví namísto toho, aby se vstřebával.

Proč želatina Netuhne : Tekutina má mít teplotu zhruba těch 55°C. Když je moc horká, nebo dokonce vařící, tak pak želatina neztuhne. Někde píšou, že nesmí překročit teplotu 65°C někde doporučují maximálně 60°C. Tak raději méně.