Špaldové kroupy propláchněte, nasypte do rendlíku, zalijte vývarem a uvařte doměkka podle návodu na obalu (podle požadovaného stupně změknutí to trvá 30–50 minut). Podle potřeby dolévejte během vaření horkou vodu. Uvařenou špaldu sceďte a nechte okapat.Špaldu můžete namlít na mouku nebo použít přímo – propláchněte, namočte ji do studené vody asi na 10-12 hod. Následně ji vařte 50-60 min v osolené vodě (můžete přidat kapku oleje).Špaldová mouka je proto velmi dobrou alternativou k „běžné“, pšeničné mouce. Hodí se na přípravu slaných i sladkých pokrmů a pečiva, třeba na špaldové housky, croissanty, koláče, vafle, koblihy, palačinky, lívance i dorty a cukroví. Pokrmům dává typickou jemně oříškovou chuť a vůni.

Kde se pestuje špalda : Pšenice špalda je starobylý druh obilniny, ze které kdysi pravděpodobně mutací vznikla pšenice setá. Původně se pěstovala v Mezopotámii, znali ji Egypťané, Řekové i Římané. V Evropě se pěstuje už od doby bronzové (v oblasti Alp, v Polsku, Anglii a Skandinávii), na našem území však byla pěstována jen ojediněle.

Jak dlouho se vaří Spalda

Špaldu propláchněte a namočte den předem do dostatečného množství vody. Druhý den ji propláchněte, zalijte čistou vodou, osolte a vařte na středním stupni pod pokličkou doměkka zhruba 45 minut.

Jak dlouho vařit pšenici : Celá zrna (jednozrnky, dvouzrnky, špaldy, žita nebo červené pšenice) se před vařením musí propláchnout a namáčet několik hodin nebo celou noc. Doba varu se tím zkrátí na 50 až 90 minut.

Špaldu propláchněte a namočte den předem do dostatečného množství vody. Druhý den ji propláchněte, zalijte čistou vodou, osolte a vařte na středním stupni pod pokličkou doměkka zhruba 45 minut.

Celá zrna (jednozrnky, dvouzrnky, špaldy, žita nebo červené pšenice) se před vařením musí propláchnout a namáčet několik hodin nebo celou noc. Doba varu se tím zkrátí na 50 až 90 minut.

Jaký je rozdíl mezi špaldovou a pšeničnou moukou

Špaldová mouka se vyrábí z nešlechtěného druhu pšenice označované jako špalda, která se nemusí hnojit, a proto je bez pesticidů. Má nižší glykemický index, vyšší obsah minerálů a prospěšnější složení bílkovin než pšenice. Dobře kyne, takže je velmi vhodnou náhražkou za bílou mouku. Má lehce oříškovou chuť.Aby se prodloužila trvanlivost, běžné mleté mouky mají odstraněný klíček. Jedná se o část zrna, která obsahuje všechny výživné oleje, vitamíny B, E a minerály. K výrobě špaldové mouky se používají celá zrna včetně obalové části. Do mouky můžete dát několik bobkových listů, které pomohou přirozeně odpuzovat hmyz.Špaldová mouka se vyrábí z nešlechtěného druhu pšenice označované jako špalda, která se nemusí hnojit, a proto je bez pesticidů. Má nižší glykemický index, vyšší obsah minerálů a prospěšnější složení bílkovin než pšenice. Dobře kyne, takže je velmi vhodnou náhražkou za bílou mouku. Má lehce oříškovou chuť.

Špaldové kroupy kernotto jsou velmi podobné klasickým ječným kroupám, které se používají při přípravě jitrnic nebo jako zahuštění do různých polévek. Od těchto známých krup se liší tím, že se vyrábějí z nejkvalitnější pšenice špaldy. Výroba špaldového kernotta spočívá v loupání a broušení špaldy.

Jak dlouho Namacet pšenici : Základem je dobré namočení. Existují různé přístupy. Ten úplně nejklasičtější spočívá v namočení do vody na zhruba 48 hodin. Pšenice nesmí z vody vykukovat.

Jak Namacet obiloviny : Jak namáčet rýži, pohanku nebo třeba pšenici

Zrna namočte do cca trojnásobného množství vlažné až teplé vody a přidejte malý hrnek kefíru (vodního i mléčného) nebo syrovátky (může se vám vysrážet při výrobě mléčného kefíru). Nechte stát na kuchyňské lince 12 – 24 hodin. Během této doby můžete vodu i několikrát obměnit.

Kolik lepku má špalda

Obsah lepku se pohybuje v rozmezí 35 – 45 %, dokonce až 54 % a jeho kvalita je vysoká. Pšenice špalda je výborným zdrojem některých vitamínu skupiny B, především thiaminu (B1), riboflavinu (B2), ale také niacinu.

Termín setí doporučujeme v agrotechnické lhůtě pro danou výrobní oblast v rozmezí od poloviny září do poloviny října. Nejvhodnějším termínem je polovina agrotechnické lhůty, v BVO a OVO do 30.9. v ŘVO a KVO do 10.10. Vzhledem k vysoké odolnosti některých odrůd k vyzimování snášejí tyto i pozdnější setí (např.Celozrnná špaldová mouka

Má nižší glykemický index, vyšší obsah minerálů a prospěšnější složení bílkovin než pšenice. Dobře kyne, takže je velmi vhodnou náhražkou za bílou mouku. Má lehce oříškovou chuť.

Proč je lepší špaldová mouka : Špaldová mouka je skvělá při pečení kynutých, křehkých či litých těst. Má krásnou, ořechovou chuť. V poslední době si získala oblibu díky vysokému obsahu vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů a také díky tomu, že je snadno stravitelná a má nízký obsah lepku.