Antwort Jak pouzit Rajcatovy protlak? Weitere Antworten – Jak vařit rajčatový protlak
Omytá rajčata nakrájejte na kousky, dejte do nižšího širokého kastrolu, podlijte dvěma lžícemi vody a za stálého míchání je duste, až se rozvaří a odpaří se asi polovina objemu. Horká rajčata prolisujte, protlak přislaďte a osolte, nechte přejít varem a naplňte až po okraj do vymytých sklenic ovinutých vlhkou utěrkou.Zatímco klasický zahuštěný protlak jí musí mít nejméně 24 %, nezahuštěný jen 4,2 %. Rajčata z jižních zemí, která dostávají více slunečního svitu a tepla, jsou sladší a mají proto vyšší obsah refraktometrické sušiny. Pokud výrobce použije opravdu vyzrálá rajčata, může jich tudíž dávkovat v celkovém množství méně.Jak rajčatový krém ochutit
Pokud chcete rajskou jako ‚od maminky', udělejte ji na základu kořenové zeleniny, lehce ji doslaďte a z koření přidejte bobkový list, nové koření, černý pepř, skořici, kardamom, badyán a strouhanou citronovou kůru. Snadných obměn docílíte dalším kořením a bylinkami.
Jak dlouho vydrzi rajčatový protlak : Skladování: Skladujte na suchém místě. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 60 dnů.
Jak zahustit rajčatový protlak
Zahuštění jíškou: Na zahuštění jíškou potřebujeme lžíci másla (použít můžeme také sádlo nebo přepuštěné máslo) a jednu až dvě lžíce hladké mouky. Rozehřejeme si tuk, poté do něj nasypeme mouku a řádně promícháme metličkou. Chvíli jíšku restujeme a stále mícháme, aby se nepřipálila.
Jak udělat omáčku z rajčatového protlaku : Postup přípravy receptu
Oloupaná rajčata a cibuli jemně nakrájíme, česnek prolisujeme, rozehřejeme olivový olej a cibuli a česnek osmahneme do mírného zhnědnutí, přidáme rajčata, protlak a bazalku, osolíme, opepříme a mírně dusíme 30 minut. Vše dochutíme a umixujeme do hladka. Podáváme k těstovinám.
Protlak rozmixujeme, protlačíme přes síto a pak zvážíme. Podle hmotnosti protlaku propočítáme, kolik máme přidat cukru a soli. Pak necháme 5 minut povařit. Horký protlak naplníme do skleniček.
Zbyl vám rajčatový protlak Jak ho uchovat, aby déle vydržel Když ho přendáme do sklenice se šroubovým uzávěrem, na povrchu posypeme troškou soli a zalijeme lžící oleje, přidáme mu na trvanlivosti. Protlak uchováváme v lednici.
Jak zahustit protlak
Zahuštění jíškou: Na zahuštění jíškou potřebujeme lžíci másla (použít můžeme také sádlo nebo přepuštěné máslo) a jednu až dvě lžíce hladké mouky. Rozehřejeme si tuk, poté do něj nasypeme mouku a řádně promícháme metličkou. Chvíli jíšku restujeme a stále mícháme, aby se nepřipálila.Rychlá rajská omáčka – recept
- 200 g rajského protlaku.
- 1 litr hovězího vývaru.
- 2 menší cibule.
- 3 bobkové listy.
- 8 kuliček nového koření
- 1 hřebíček.
- 50 g hladké mouky (na zahuštění)
- cukr.
Čistou omáčku zahustíme hladkou moukou ve vodě a necháme ještě povařit. Znovu můžeme dochutit ostrým kečupem, sůl, cukr, může být i maggi. A nakonec to hlavní – do hotové omáčky zamícháme smetanu ke šlehání. Podáváme s nejlépe domácím houskovým knedlíkem.
Pšeničná mouka je dokonalým rychlým řešením pro všechny druhy omáček, světlé i tmavé. Stačí mouku smíchat s vodou nebo ji opéct do jíšky a poté přidat do omáčky, aby se zahustila.
Čím se zahušťuje svíčková omáčka : Pro zahuštění si připravte světlou jíšku z pšeničné mouky a části tuku. Vychladlou jíšku pak zašlehejte do vydušeniny dolité na cca půl druhého litru. Vzniklou omáčku více jak dvacet minut za stálého míchání provařujte.
Čím zahustit rajskou omáčku bez mouky : Jediné, co postačí, je perník nadrobit či nastrouhat do omáčky a chvíli nechat provařit. Žloutky jsou další variantou zdravého zahušťování, navíc díky nim jídlo obohatíte o bílkoviny.