Za 7 až 14 dnů by měly být již vykvašené. Hotové kvašáky přemístěte do temna a chladna, aby se proces kvašení zastavil.Na hladině se objeví bílý povlak – jedná se o nežádoucí křís, který ale není nebezpečný, stačí vybrat lžičkou. Pokud by křís zůstal, může vypuknout plíseň. Na hladině se objeví plíseň – tak na to pozor.Dózy na kvašení

Víko má závit se dvěma uzávěry – jeden dózu pevně uzavře, druhý je opatřen otvory a po zalití žlábku ve víku vodou zajišťuje proces kvašení. Dóza je opatřena popruhy pro pohodlné přenášení a můžete si vybrat z několika rozdílných velikostí, zcela dle potřeb Vaší domácnosti.

Jak uchovat Kvasaky : Zalejeme lákem a hrdlo zavážeme folií nebo celofánem. Za měsíc je hotovo, vydrží až 1 rok. Chuť Vás jistě překvapí!!

Kolik soli na Kvasaky

Takže názorně – na 100g okurky dáme 2g soli. V míse promíchám a mírně natlačím do sklenice. Teď je potřeba sklenici dolít vodou, ale pozor! Do vody musím taky přidat 2% soli.

Jak velké okurky na Kvasaky : Maximalistické kořeněné kvašáky

1. 1,5−2 kg okurek,
2. 2 – 3 litry vody na nálev,
3. 10 l vody na teplou lázeň,
4. 150 g soli,
5. 300 g chloridu vápenatého,
6. 100 g pektogelu,
7. 3 – 4 rostliny kvetoucího kopru se semeny,
8. 10 – 30 kuliček pepře,

Čím vyšší, tím rychleji bude zelenina kvasit. V nižší teplotě bude tento proces pomalejší, ale okurky budou mít příjemnější chuť. Okurky nechte fermentovat 3-5 dní.

Když použijete pětilitrovou sklenici od okurek, taky nic nezkazíte. Podmínkou je uchovávat kvašáky po zkvašení v chladném a stinném místě. Vydrží opravdu hodně dlouho, protože obsah soli v nálevu funguje jako konzervant.

Jak dlouho vydrží rychlokvašky

Recept jsem dostala již před 20 lety a musím říct, že se osvědčil, kvašáky vydrží až do nové sklizně, pokud se ale nesnědí. Zatímco normální rychlokvašáky musíte sníst během deseti dnů. Tento recept je velmi jednoduchý. Nachystáme si sklenice ( nejlepší jsou 0,7 l).Nakládání kopru, ať už do soli nebo nálevu je nejvhodnější. Pokud budete nakládat do soli, kopr nasekejte na jemno, promíchejte se solí a nechte chvilku odstát, dokud nepustí šťávu. Poté jej napěchujte do skleniček, povrch ještě trošku posypte solí, uzavřete a sladujte v lednici.Solný roztok si připravíte jednoduše rozpuštěním 25 g soli (nejlépe soli bez přidaného jódu) v 1 l vody. Solný roztok rozdělte mezi sklenice. Pak je potřeba zajistit, aby zelenina nebyla během procesu fermentace v kontaktu s hladinou.

Klasické nakladačky v octovém nálevu

Nálev se mi nepovede spotřebovat vždy najednou, ale to nevadí. V lednici vydrží i dva týdny. Dost na to, abych zavařila vždycky jednu, dvě skleničky. Podle toho, jak dozrávají okurky na zahradě.

Jak dlouho vydrzi kvásek v lednici : V chladném prostředí se totiž zpomaluje fermentace a růst kvasinek a bakterií, takže počkají do příštího pečení. Dobře vedený kvas vydrží v chladničce o hladu třeba i měsíc nebo dva, poté se však musí omlazovat (= rozkrmit) v několika cyklech.

Kdy pridavat ocet do Koprovky : Žádná se ale nesnáší s octem, proto je třeba ocet přidat až nakonec při dochucování, aby se omáčka nesrazila. Když použijete zakysanou smetanu, možná se bez octa obejdete úplně. Pořádně ji ale rozmíchejte. K hovězímu masu se většinou podávají knedlíky, zatímco k vařeným vejcím to mohou být brambory.

Jak dlouho zavařovat kopr

Horkým nálevem se zalije kopr až zhruba 0,5 cm pod okraj, dobře zavíčkuje a zavaří. Buď sklenice přivedeme do 90st,C a poté ponecháme při této teplotě zahřívat po dobu 25 minut. Poté vyjmeme sklenice a necháme chladnout mimo hrnec. Nebo zavaříme pod tlakem – a to 15 minut při 15 libr.

Stabilizátor se přidává po ukončení kvasného procesu. Použití: Po ukončení kvasného procesu vsypte do 25 litrů vína, ovocného nebo cukerného kvasu 1 balení stabilizátoru a řádně zamíchejte. UPOZORNĚNÍ:Pokud byste přípravek přidali dříve, než po skončení kvasného procesu, kvašení se zastaví!Řešení: Množství okurek je 10 kg, tedy 10 000 g. Počet sklenic: 10 000 : 350 = 28,57 tj.

Co s lákem od okurek : Když vám po okurkách zbyde sklenička plná láku, zkuste ji využít na konzervování potravin. Vložte do ní třeba vejce natvrdo, česnek nebo cibuli. Vydrží tak déle. Tento trik výborně funguje také na konzervovanou zeleninu rajčata, artyčoky nebo zelené fazolky.