Vepřové maso má světle růžovou barvu a jeho svalovina je prorostlá tukem. Proto má vepřové maso větší energetickou hodnotu než např. hovězí maso. Obecně platí, že stáří prasat v době porážky je cca pět až šest měsíců dle konkrétních přírůstků v době chovu.Jako přední maso označujeme menší svaly, které jsou bohaté na vazivo a jsou tučnější: hrudí, žebra, podplečí, krk, kližky, pupek, oháňka, podkrčí a líčka. Zadní maso je naopak tvořeno většími svaly a je libové. Sem patří třeba svíčková, roštěnec, kýta bez kližky, plec bez kližky a husička.Biologická hodnota vepřového je vyšší než u hovězího masa. Vepřové maso obsahuje vitamíny skupiny B – B1, B6, B2, B3, B12, dále poměrně velké množství životně důležitých látek – železa, draslíku, zinku a selenu.

Jak rozeznat vepřové maso : Vepřové maso má světle růžovou barvu a jeho svalovina je prorostlá tukem, proto má vyšší energetickou hodnotu než třeba maso hovězí. Není-li vyloženě libové, bývá i o něco hůř stravitelné. Na druhou stranu bývá křehčí než hovězí. Chuť masa závisí na jeho stáří, ale i na krmení zvířat.

Proč nejíst vepřové maso

smrtelně nebezpečný svalovec (Trichinella). V této souvislosti rovněž připomínáme, že je zakázána konzumace také masožravých savců (kteří mají drápy a špičáky) a dravých ptáků. V době, kdy umíme řadu parazitárních infekcí léčit, opět vystupuje další důvod, jako např. dietetická nevhodnost vepřového masa.

Co je lepsi plec nebo kýta : Kýta je všestranně využitelné maso v gastronomii. Z kýty můžete připravit řízky a minutky, ale můžete ji podusit a připravit z ní omáčky. Zároveň je to ideální volba, pokud máte v plánu vyrábět domácí šunku. Plec je velice křehké a šťavnaté maso lehce porostlé tukem.

Hovězí maso nepříjemně zapáchá a jeho povrch je lepkavý

Zkažené hovězí maso bezpečně poznáte podle nepříjemného zápachu a slizkého, lepkavého povrchu. Naopak změny v jeho barvě nemusí podle Amerického ministerstva zemědělství nutně znamenat, že je maso na vyhození.

Zkažené vepřové poznáte velice jednoduše:

je lepkavé a slizké barva je tmavá, nazelenalá a může dělat „odlesky“

Proč nejíst hovězí maso

Někteří odborníci ale upozorňují na přílišný obsah tuku v mase a na možné stopy jedovatých látek. Vepřové podle nich tedy nemůžete jíst, protože je velmi tučné, hovězí zase pochází ze starého, a tedy zamořeného zvířete a kuře je nadopované steroidy a antibiotiky.Hovězí maso se dělí na přední a zadní část. Zatímco přední hovězí tvoří menší a tučnější svaly, zadní hovězí zahrnuje větší a libovější části, kterým postačuje kratší tepelná úprava.Velmi rozdílný je i obsah energie: u vepřového až 4krát vyšší než u kuřecího masa (viz Tabulky nutričních hodnot). Nejzdravější běžně dostupné maso je tedy maso kuřecí.

Vepřové maso, játra, bílky

Podávejte jedině vařené! Ze syrového vepřového masa, případně zvěřiny se pes může nakazit Aujeszkyho chorobou (infekce postihující nervový a dýchací systém, která se podobá vzteklině a v první fázi se projevuje svěděním).

Na co se používá hovězí plec : Hovězí plec se hodí na guláš, rajskou nebo na pečení. Požadované množství zadávejte v kg.

Co se dělá z hovězí kýty : Hovězí kýta se hodí k dušení a pečení, připravuje se z ní například Znojemská pečeně nebo Hovězí na divoko. Plátky se dají podusit, ale i zavinout do ptáčků či rolád. Vrchní šál se může připravovat jako steak, na grilu, na plátky a nebo jako minutka. Spodní šál je z celé kýty nejtužší, hodí se proto k pečení.

Jak má Vonet vepřové maso

Zkažené vepřové poznáte velice jednoduše:

je lepkavé a slizké barva je tmavá, nazelenalá a může dělat „odlesky“ maso je okoralé maso silně zapáchá

Hovězí maso nepříjemně zapáchá a jeho povrch je lepkavý

Zkažené hovězí maso bezpečně poznáte podle nepříjemného zápachu a slizkého, lepkavého povrchu. Naopak změny v jeho barvě nemusí podle Amerického ministerstva zemědělství nutně znamenat, že je maso na vyhození.Hovězí maso nepříjemně zapáchá a jeho povrch je lepkavý

Zkažené hovězí maso bezpečně poznáte podle nepříjemného zápachu a slizkého, lepkavého povrchu. Naopak změny v jeho barvě nemusí podle Amerického ministerstva zemědělství nutně znamenat, že je maso na vyhození.

Co se stane když člověk sní zkažené maso : Co hrozí z konzumace zkaženého masa Pokud sníte zkažené maso, hrozí vám velmi nepříjemné obtíže. Jedná se zejména o salmonelózu, kampylobakteriózu, E. coli a Shigelózu.