Správně usušené houby poznáte snadno: Začnou šustit, jsou křehké a neohýbají se. Vložte je do vzduchotěsných sklenic a pevně uzavřete. Umístěte do chladné, ale suché místnosti. Je možné je uskladnit i v plátěném sáčku, který bude na chladném a vzdušném místě.Sušte při teplotě cca 40 – 50 stupňů. Zpočátku můžete sušit i na nižší teplotu a pozdějit teplotu zvýšit. Doba sušení se pohybuje od 5 do 8hodin podle druhu sušičky.K sušení se nejlépe hodí pevné houby. Konkrétně tedy hřiby, kozáky, křemenáče nebo klouzci. Naopak nevhodné jsou z běžně sbíraných hub např. babky, růžovky, pýchavky nebo lišky.

Jak dlouho vydrží sušené houby ve sklenici : Aby vám usušené houby vydržely, je potřeba je správně uskladnit, nejlépe ve vzduchotěsných nádobách ze skla nebo v dózách na potraviny, které uložíte na chladném a tmavém místě. Bez přístupu vlhkosti vám usušené houby vydrží i několik let. Přesto se doporučuje je spotřebovat do tří let od usušení.

Jak dlouho mají být namočené sušené houby

Sušené houby zalijeme vodou. Nedáváme jí mnoho, stačí je zalít tak, aby byly vodou pouze zakryté. Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny. Můžeme je také namočit už večer a použít následující den k vaření.

Proč se klepe na houby : Když se na houbu pohlédne nebo sáhne, už dál neroste.

„Pohled na houbu vliv nemá, sáhnutí už ano. Je to dané tím, že člověk při tom musí šlápnout blízko k houbě a poškodí vlákna vedoucí k houbě.

Sušené houby před použitím namočte asi na dvě hodiny do vody, aby nabobtnaly. Následně s nimi pracujte stejně jako s čerstvými. A co z nich vykouzlit Připravte si chutnou polévku, rizoto nebo třeba tradičního houbového kubu, který se blýskne i na slavnostní vánoční tabuli.

Pokud upřednostníte sušení hub na slunci, vyberte si teplé slunečné dny bez zvýšené vlhkosti vzduchu. Nesušte však na přímém slunci, ale ve stínu a v mírném průvanu. Neboť kromě rizika zapaření a vzniku plísní tím houby ztrácí své voňavé aroma.

Jak dlouho namáčet sušené houby před vařením

Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny.Čerstvé houby můžou do lednice, ale snězte je ideálně do 2. dne a nejpozději do 48 hodin. Množí se v nich totiž látky způsobující nepříjemné zažívací problémy. Houby nakrájené na kousky můžete uložit i do mrazáku.Čerstvě přinesené houby vydrží do druhého dne v lednici. Ale je třeba dodržet určité podmínky. „Skladujte v chladničce v prodyšné nádobě maximálně ve dvou vrstvách při teplotě 0 – 6 °C. Je důležité, aby se nezapařovaly, a proto je před uložením do chladu ani nemyjte.

1. Houby nakrájíme na plátky nebo kousky.
2. Propláchneme je na sítu nebo cedníku.
3. Vložíme do kastrolu a osolíme.
4. Uvedeme k varu.
5. Pak při mírné teplotě pod poklicí dusíme asi 15-20 minut.
6. Hlídáme, aby se houby nepřipálily, v případě potřeby malinko podlijeme vodou.

Co se nesmi pít na houby : Alkohol a houby se nesmí kombinovat

„Alkohol se nesmí kombinovat s halucinogenními houbami a dále například s hnojníkem inkoustovým, jehož požití spolu s alkoholem má podobný následek jako účinky antabusu, který se používá v protialkoholních léčebnách,“ varuje Vít.

Co znamená kdyz je hodně hub : Stará pověra říká, že když roste hodně hub, bude válka. K tomuto tématu můžeme jen dodat, že houbařská úroda je letos opravdu úctyhodná. Houby rostou úplně všude a deštivé počasí v posledních dnech tomu jen napomáhá. Pokud jste ještě neměli možnost vyrazit do lesa, rozhodně neváhejte.

Jak usušit houby bez sušičky

Troubu si zapněte na horkovzdušný ohřev na 40 °C. Až je předehřátá, umístěte do ní plody (houby, ovoce, zelenina) naskládané na pečícím papíru, ideálně na rošty, nebo na plech. Troubu úplně nezavírejte, aby mohla odcházet vlhkost – dejte do dvířek třeba složenou utěrku.

Jak vařit ze sušených hub

1. Houby namočíme do vlažné vody na cca hodinu. Pak je scedíme a přidáme do jídla, kde je provaříme.
2. Namočené houby i s vodou, ve které jsme je namáčeli, povaříme doměkka a použijeme i s vývarem.
3. Suché houby orestujeme na tuku, vložíme přímo do omáčky nebo polévky, a povaříme, aby změkly.

Před uložením do mrazáku je třeba houby povařit nebo podusit. Důležité je prostě houby tepelně zpracovat a zabránit tak jejich znehodnocení během zmrazování, které bude trvat několik hodin, než houby dosáhnou minusové teploty.

Proč nedávat houby do mrazáku : Důvod, proč by houby neměly mířit rovnou do mrazáku, je jasný. Houby totiž obsahují enzymy, biologické vysokomolekulární látky, které houbu rozkládají. Během tohoto rozkladu se neustále uvolňují mykotoxiny, tedy nebezpečné škodliviny, které lidskému organismu jednoznačně neprospívají.