Do každé kukuřičné placky vložíme list salátu, mleté maso, pokrájenou cibuli a rajčata a slitou kukuřici. Dozdobíme natrhaným koriandrem. K tacos podáváme pikantní rajčatovou salsu.Nejtypičtějším základem receptů na mexické tacos je nasekané hovězí maso, pálivá omáčka a fazole. Ten si pak každý dle chuti doplňuje salsou (= nasekanými rajčaty s chilli), cibulí, guacamole, ostrou omáčkou, okurkami, zelím, koriandrem a citronem.Nejčastěji se využívá mleté maso k přípravě různých druhů sekané nebo karbanátků. K tomuto účelu by mělo být mleté maso dobře okořeněné. Doporučuje se koření jako je česnek, majoránka, cibule, dobromysl, chilli, výborné je přidat do sekané z mletého masa také lžíci hořčice.

Jak z tortilly udělat tacos : Příprava

1. Tortilly ohřejte z obou stran na pánvi.
2. Kuřecí prsa nakrájejte na 2 cm kostičky a osmahněte na oleji na rozpálené pánvi.
3. Osolte a opepřete. Slaninu, cibuli a papriku také nakrájejte na kostičky, přidejte k masu a vše osmahněte.
4. Z každé tortilly vytvarujte tacos, do kterých rozdělte tepelně upravenou směs.

Co obsahuje koření na tacos

Složení: římský mletý kmín, cayen papričky, jedlá sůl 31%, česnek, paprika. Skladování: skladujte na suchém místě, chraňte před světlem.

Jak se dělají kukuřičné placky : Kukuřici smícháme s moukou, mlékem, nasekanou pažitkou a žloutky, podle chuti opepříme, osolíme, a na závěr přidáme kypřicí prášek a sníh z bílků. Z hotového těstíčka tvoříme malé placičky, které osmažíme z obou stran na rozpáleném oleji. Podáváme jako samostatný pokrm, nebo jako přílohu k masu.

Jedlou sodu můžete nasypat a vpracovat do masa nebo maso naložit do roztoku z jedlé sody. Někdo uvádí, že na každých 250 g masa se má použít 100 ml vody a lžička sody. Nechte maso v tomto roztoku odpočívat zhruba 15 minut.

Na tuku osmahneme na drobno nakrájenou cibuli a zpěníme, poté přidáme mleté maso a osmažíme, osolíme, opepříme a přidáme rajčatové pyré, přiklopíme pokličkou a 30-60 min dusíme, aby bylo maso měkké (občas promícháme) a rajčatová šťáva se z většiny vyvařila.

Jak dlouho se smaží mleté maso

Postup přípravy

Na rozehřátém másle na mírném plameni mícháme mleté maso tak dlouho, dokud se nerozdrobí. Osolíme, mírně podlijeme vodou a vaříme 20 minut.„Toho, aby bylo maso šťavnaté, měkké a přitom pěkně opečené, dosáhneme tak, že ho budeme hodinu a půl až dvě hodiny péct pod poklicí a na posledních deset až patnáct minut odklopíme,“ radí dietoložka.Opečené horké tortilly skládejte na sebe a poté je vložte do vyhřáté trouby, aby nevychladly. Maso nakrájejte na menší nudličky a smíchejte s polovinou olivového oleje, solí a kořením na kuře. Mísu zakryjte a maso dejte zhruba na 30 minut naložit do lednice. Poté jej restujte na velké rozpálené pánvi zhruba 5 minut.

Čím naplnit tortillu

K plnění často používáme tepelně upravenou zeleninu – především cibuli, pórek, rajčata, barevné papriky a česnek. Kdo chce, přidá houby nebo luštěniny, např. tmavé fazole. Využití sterilovaných luštěnin přípravu tortill ještě urychlí.

Co je v mexickem koření : Mexické koření je ostrá směs na přípravu nejen mexických specialit z masa a luštěnin. Obsahuje: papriku, chilli, nové koření, bobkový list, cibuli, sůl, rozmarýn a česnek a glutaman E621.

Co je paštikové koření : Použití paštikového koření: Jemně mletá, složitá směs koření s charakteristickou vůní k přípravě domácích paštik. Přidáním tohoto koření k dušeným játrům či ledvinkám získáme velice lahodnou chuť, zároveň je velice chutné na dušené hovězí, vepřové, skopové, králičí, ale i kuřecí maso.

Jak opéct kukuřici

Troubu předehřejte na 180-200 °C. Připravte si alobal, do kterého budete balit kukuřičné klasy. Na každý kus alobalu ke kukuřici přidejte pláteček másla, špetku soli a trochu rozetřeného česneku. Kukuřice do alobalu dobře zabalte a všechny najednou je nechte péct na plechu v troubě 45-55 minut.

Kukuřičnou mouku můžete použít do mnoha pokrmů. Hravě s ní vytvoříte placky, je výborná na zahušťování a k výrobě sladkých kaší či tradičních mexických tortillových placek. Je bohatá na vitamíny A, C, E, dále minerály, rozpustnou vlákninu či kyselinu listovou. Kukuřičná mouka je pro náš organismus zdravá.Správné nakládání masa

Ideální je maso naložit 24 hodin předem, minimálně však tři hodiny před samotným grilováním. Maso je potom šťavnatější a křehčí," radí David. Důležité je také marinádu z masa před opékáním lehce setřít, aby olej nekapal do grilu a nezačal hořet, čímž vznikají rakovinotvorné látky.

Jak udělat aby bylo hovězí maso měkké : U nás málo používaný způsob je pomalé pečení. Podstatou je, jak z názvu vyplývá, pomalé, několikahodinové pečení při nízké teplotě, asi 90°C. Tím se rozpustí kolagen, obsažený v hovězím mase a výsledek je křehoučké a šťavnaté hovězí maso s nepřekonatelnou chutí. To je jeden způsob.