Husu pečte pomalu při nízké teplotě, obvykle se doporučuje 12–15 hodin. Připravte si odpovídající pekáč, troubu rozehřejte už večer na 70–80 °C a dejte péct. Husu pečte přes noc přikrytou a vyhněte se průběžným kontrolám (poklop neodkrývejte a v žádném případě maso nepropichujte).Vložte do trouby předehřáté na 120 °C. Podle velikosti husy pečte zhruba 6 až 7 hodin. V průběhu pečení pekáč neotevírejte! Nemusíte se bát, nepřipálí se, protože pustí opravdu dost tuku.Naprosto klíčový je čas pečení.

Husa se musí péct pomalu při nízké teplotě, obvykle se doporučuje 12–15 hodin. Troubu tedy rozehřejte už večer na 70–80 °C a dejte péct. Husu pečte přikrytou a vyhněte se průběžným kontrolám. Ideální je, když půjdete spát a na troubu zapomenete.

Jak naporcovat husu před pečením : Jak naporcovat husu

1. Očištěnou a omytou husu položíme na prkénko hřbetem nahoru.
2. Křídlo nařízneme a zlomíme v kloubu.
3. Totéž zopakujeme s druhým křídlem.
4. Nařízneme kůži kolem celého stehna.
5. Totéž zopakujeme s druhým stehnem.
6. Trup husy otočíme hřbetem dolů.
7. Na prsou podélně nařízneme kůži u hrudní kosti.

Proč se dává do husy jablko

Troubu nastavte na 100 °C a husu ze všech stran okmínujte. Oloupejte jablka a vložte je do vnitřku husy. Tímto krokem si opět pomůžete k lepší a šťavnatější chuti. Husu přendejte do dostatečně velkého pekáče.

Jak nastavit troubu na husu : Celou husu zakryjte alobalem nebo přiklopte vrškem pekáče. Odřízněte kůži z krku. Husu zbavte drobů, budou se hodit na vývar. Nastavte teplotu na 70-80 stupňů, vložte husu do trouby a běžte klidně spát.

Z husy připravíme obvykle 6–8 porcí – v závislosti na její velikosti.

Jak dlouho péct husu

Tajemství lahodné a křupavé husy se skrývá v době pečení. Můžete si zvolit ze dvou variant, buď se pustíte do kratšího pečení, které vám zabere kolem 4–5 hodin, nebo nechte husu v troubě rozjímat na nízký stupeň klidně i 12 hodin.

Kdy se peče Svatomartinská husa

U nás se slaví svátek sv. Martina (11. listopad) jako počátek zimy („Svatý Martin přijíždí na bílém koni. “) a často se peče martinská husa či martinské rohlíky.Husu zbavíme zbytků peří, odřízneme krk a přední část křidýlek (doporučujeme podívat se na naše video). Nic z toho nevyhazujeme – husí krky se tradičně připravují s nádivkou (jako přílohu doporučuje Helena Vrábková zeleninový salát), křidýlka využijeme do polévky. Husu řádně nasolíme zvenčí i zevnitř.Další koření, které lze na husu použít, jsou:

• Bobkový list dodává masu chuť a vůni.
• Pepř dodává masu pikantní chuť.
• Nové koření dodává masu sladkou a kořeněnou chuť.
• Hřebíček dodává masu pikantní chuť.
• Badyán dodává masu sladkou a kořenenou chuť.
• Skořice dodává masu sladkou a kořenenou chuť.

Kuřeti nebo králíkovi budou stačit 2 hodiny, vepřové, hovězí nebo zvěřina můžeš konfitovat klidně 4 hodiny a více. A konfitovanou kachnu nebo husu můžeš klidně připravovat i přes noc, aby bylo jídlo opravdu delikátní. Propečenost masa nejlépe zjistíš vpichem tenké kovové jehlice.

Co udělat před prvnim pouzitim trouby : Před prvním použitím trouby ji vyhřívejte se systémem horního a dolního topného tělesa při 200 °C přibližně po dobu jedné hodiny. Dojde k uvolnění zápachu, který je charakteristický pro „nový spotřebič“; zajistěte dobré větrání místnosti.

Kolik stojí kilo svatomartinské husy : Celá husa, játra, drůbky, krk, křídla Cena: 335 Kč/kg Váha husy je cca 4,5 kg Místa odběru – Zakšín nebo po dohodě Česká Lípa.

Kolik stojí Svatomartinská husa v restauraci

Svatomartinská husa – cena v restauraci v roce 2023

Cena za jídlo v restauracích, stejně jako u jiného zboží, i letos stoupla. Zatímco v minulých letech jste si na celé husí porci se zelím a knedlíky v restauraci pochutnali za 500–600 korun, letos to bude zhruba o stovku více.

K pojídání husy se tradují dvě apokryfální legendy ze života sv. Martina. Jedna praví, že svatý Martin, který měl být jmenován biskupem, se z vrozené skromnosti před takovou poctou ukryl do husince. Husy svým kejháním Martinovu skrýš prozradily, což byl pádný důvod, aby skončily na pekáči.Důležité na huse je i dlouhé a pořádné nasolení předem. Ideál by bylo husu zasypat solí úplně celou a nechat v lednici přes noc. Pro naše domácí potřeby ale vystačí pořádné osolení a odpočinek do druhého dne. Nasolení je klíčové pro správnou chuť husy a pro vypečenou kůži.

Jak upéct husu podle Pohlreicha : Husu rozdělte na menší kusy, aby se pohodlně vešla do pekáče. Osolte a okmínujte ze všech stran, přidejte kousek sádla a kapičku vody. Přihoďte stroužek česneku a rozpůlenou cibuli. Pekáč přiklopte a dejte do trouby péct na 160 °C do změknutí.