Příprava kávy Batch Brew

1. Zapněte batch brewer a nastavte ho na správnou teplotu. Doporučená teplota pro většinu káv je mezi 90 a 96 stupňů Celsia.
2. Vložte do stroje filtr pro kávu.
3. Do filtru vložte kávu.
4. Přidejte vodu do zásobníku.
5. Zapněte stroj a nechte ho pracovat.
6. Ochutnejte kávu.
7. Kávu podávejte horkou.

Batch brew, zkráceně batch, čteno beč brů, představuje druh překapávané kávy připravované ve stroji. Baristé jej většinou chystají ve větším množství a hned podávají hostům. Za pár minut stroj připraví klidně litr této čerstvé kávy. „Beč“ si snadno připravíte i sami doma.Smíchejte 1–2 čajové lžičky instantní kávy se studenou vodou (případně i s mlékem). Přidejte ledové kostky a podrťte ručním mixérem. Shakerem nebo mixérem vyšlehejte pěnu. Podávejte ve vysoké sklenici.

Kolik kafe se dává do překapávače : Na jeden šálek (180 ml) použijte 10 g mleté kávy.

Kolik g kávy na V60

Doporučujeme poměr 1 g kávy : 14 ml vody.

Zalomíme papírový filtr, vložíme ho do dripperu a prolijeme ho horkou vodou. Tím se zbavíme papírové chuti filtru a nahřejeme V60.

Jak pripravit Drip : Nalijte cca 40 g vody o teplotě 92°C do středu namleté kávy a nechte kávu tzv. kvést po dobu 40 s. Postupně nalijte zbývajících 300 g vody do drippu. Vodu lijte na kávu od středu ke krajům krouživým pohybem.

Kolik kofeinu je v Batch Brew Množství kofeinu v šálku Batch Brew je podobné jako v hrníčku ručně připravované filtrované kávy. Závisí na velikosti šálku, druhu zrnkové kávy a době přípravy kávy. Obecně můžete počítat jako u filtrované kávy s cca 100 mg kofeinu v jednom šálku.

V60 je typ překapávače (dripperu) pro přípravu filtrované kávy, který vyvinula japonská společnost Hario. Svůj název získal díky svému tvaru písmene V a úhlu 60°. Model V60 Hario představilo v roce 2005 po mnoha letech výzkumu a od té doby se stal oblíbenou volbou při přípravě kávy.

Jak si doma udělat cold brew

NÁVOD NA PŘÍPRAVU KÁVY COLD BREW

1. Připravte si čerstvě namletou kávu.
2. Kávu zalijte studenou vodou a to v poměru ideálně 1 díl kávy na 10 dílů vody.
3. Kávovou sedlinu nechejte máčet v průměru kolem 12 hodin.
4. Výsledný studený nápoj přefiltrujte, např.
5. Vychutnejte si bohatou sladkou chuť studené kávy 🙂

Postup: připravíme si kávu, kterou dáme zamrazit jako kostky ledu. Po ztuhnutí kávové ledy rozdrtíme, případně rozmixujeme a dáme do sklenice. Zalijeme trochou studeného mléka. Vrch můžeme polít sirupem nebo posypat například kousky čokolády či drcenými oříšky.V průměru se z každého 1 kg kávy připraví cca 100 šálků. Při spotřebě 6 kg za měsíc tedy vypijete cca 600 porcí kávy, což je při 20 pracovních dnech v měsíci přibližně 30 šálků denně.

Caffé espresso

Název	Množství kávy	Množství vody
Caffé Espresso	7 g	20 – 30 ml
Caffé Ristretto	7 g	max. 20 ml
Caffé Lungo	7 g	max. 80 ml
Caffé Doppio	14 g	50 ml

Jak spravne udělat V60 : Položte stanici V60 s filtrem na šálek nebo konvičku. Pomalu do něho nalejte malé množství vody z konvice, aby sa káva namočila a zvlhčila. Vyčkejte půl minuty na její spaření Krouživým pohybem nalévejte do filtru 150 mililitrů horké vody pro každou jednotlivou porci.

Kolik gramů kávy na jeden šálek : Příprava v cafetiérii: kávu nasypeme do konvice (5g – 8g na jeden šálek) a zalijeme vroucí vodou. Nasadíme sítko a po 4 minutách protlačíme sedlinu na dno konvičky. V mocca konvičkách: do sítka dáme 7 g kávy na porci a do spodní šroubovací části čerstvou vodu.

Kolik g kávy V60

Doporučujeme poměr 1 g kávy : 14 ml vody.

Zalomíme papírový filtr, vložíme ho do dripperu a prolijeme ho horkou vodou. Tím se zbavíme papírové chuti filtru a nahřejeme V60.

Množství kofeinu, které je vaše tělo schopné zpracovat, závisí také na vaší hmotnosti. 15 mg na kilo tělesné váhy se považuje za toxickou dávku (pro 70kilového člověka to je asi 7-10 hrnků kávy), 150 mg na kilo váhy už za dávku smrtelnou.Doporučujeme poměr 1 g kávy : 14 ml vody.

Zalomíme papírový filtr, vložíme ho do dripperu a prolijeme ho horkou vodou. Tím se zbavíme papírové chuti filtru a nahřejeme V60.

Jak dlouho vydrzi cold brew v lednici : Cold brew vydrží až dva týdny

Jakmile máte cold brew hotové, nenechávejte ho příliš dlouho v ledničce. Zatímco horká káva stojí za nic už po několika hodinách, cold brew nějakou dobu vydrží. Jako nejdelší čas se uvádí dva týdny, ačkoliv chuť pomalu mizí už po prvním týdnu.