Nejlepší moukou na bramborové placky je mouka polohrubá. Díky ní jsou placky nadýchané a jemné.Postup:

1. Syrové brambory oškrábeme, omyjeme a nastrouháme. Vodu slijeme.
2. Strouhané brambory ochutíme solí a pepřem.
3. Na pečící papír tvarujeme placičky cca 8 -10 cm široké.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 30 min do zlatova.
5. Bramboráky podáváme teplé nebo studené.

1 kg brambor. 400 g polohrubé mouky (dá se nahradit hladkou, ale polohrubá je lepší)

Kolik mouky do bramboráků : SUROVINY

1. 1 kg oloupaných brambor, varný typ B, C.
2. 250 g sádla na smažení
3. 100 g hladké mouky.
4. 100 ml mléka.
5. 5 stroužků česneku.
6. 4 vejce.
7. 1 lžíce sušené majoránky.
8. špetka pepře.

Co se dává na bramborové placky

Placky podávejte s česnekovým dipem. Stačí smíchat bílý jogurt, zakysanou smetanu, 5 prolisovaných stroužků česneku a špetku soli a pepře. Nezapomínejte na čerstvé bylinky, pažitka, petrželka nebo tymián placky krásně ovoní. Vyzkoušejte bramborové placky na sladko – podávejte je s povidly nebo pribináčkem.

Z jaké mouky se dělají placky : Jak připravit nejlepší bramborové placky

Nejlepší placky jsou z polohrubé mouky, hodí se ale i hladká.

Sádlo je skutečně na smažení bramboráků mnohem vhodnější než olej. A když na oleji trváte, zkuste do něj aspoň přidat lžíci sádla. Brambory se sádlem tvoří skvělou chuťovou kombinaci, které s olejem nedosáhnete.

Strouhané brambory ochutíme solí a pepřem. Přidáme vejce, majoránku, podle potřeby mouku a mléko, aby těsto nebylo tuhé. Do tuku rozpáleného na pánvi klademe lžíci připravené bramborové směsi, kterou rozetřeme na placky a osmažíme po obou stranách dozlatova. Zlatavé bramboráky podáváme teplé nebo studené.

Jak dlouho se delaji bramborové placky

Placky opékejte z obou stran nasucho buď na plotně nebo na suché pánvi. Když je placka z jedné strany opečená, má na sobě hnědé skvrnky. Trvá to několik minut. Čerstvě upečené placky teplé omastěte rozpuštěným máslem (nebo sádlem) a pokládejte na sebe.Základní těsto

Na vál nasypeme kopeček hladké mouky se špetkou soli. Do mouky uděláme důlek, přilijeme vodu a vypracujme vláčné těsto. Kousky těsta rozválíme na placky a pečeme na sucho po obou stranách na plotně, pánvi s těžkým dnem nebo na litinovém tálu. Můžeme vyzkoušet i variantu, kdy vodu nahradíme mlékem.Brambory oloupeme, nakrájíme na cca 2-3 mm silné plátky nožem, vlnkovačem nebo struhadlem. Osušíme je v plátěné nebo papírové utěrce a smažíme dozlatova ve větším množství rozpáleného oleje. Bramborových plátků nevkládáme do oleje příliš, aby se k sobě neslepily.

Směs drceného česneku, drceného černého pepře, cibule, majoránky a soli. Je určena pro přípravu oblíbených bramboráků (placek ze syrových brambor). Má širší použití – například do hrachové, bramborové a česnekové polévky.

Čím plnit bramborové placky : Čím naplnit bramborové placky

Slaná se obvykle kombinuje s kysaným zelím, hodí se k nim ale také uzený bůček, cibule a na placky se dá rozdrobit brynza. Sladké bramborové placky jsou zase výborné se švestkami (nebo s povidly) a mákem.

Jak udělat nejlepší domácí brambůrky : Brambory pečlivě omyjeme nebo oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, ideálně 1–2 mm silné. Můžeme je také nastrouhat na struhadle typu mandolína. Vyskládáme je na horká kamna nebo na rozpálený litinový tál položený na sporáku. Chipsy pečeme z obou stran dokřupava, stačí 5–10 minut z každé.

Na čem péct bramborové placky

Lokše by se měly péct nasucho a sádlo by se mělo přidávat až na hotové. Z těsta podle receptu vyválejte šest placek na velikost pánvičky, ideálně tak 25 cm. Správně by se měly placky péct nasucho, ale to nedoporučujeme, pokud máte doma pouze nepřilnavou pánev.

● Varný typ C – moučné

Brambory s nejvyšším obsahem škrobu, díky kterému jsou ideální do těst a na smažení. Připravíte z nich hranolky, bramboráky i placky, knedlíky i noky, oblíbené škubánky, domácí slané chipsy a neobvyklou slámu.Brambory oloupeme, nakrájíme na cca 2-3 mm silné plátky nožem, vlnkovačem nebo struhadlem. Osušíme je v plátěné nebo papírové utěrce a smažíme dozlatova ve větším množství rozpáleného oleje. Bramborových plátků nevkládáme do oleje příliš, aby se k sobě neslepily.

Jak udělat placky z bramborové kaše : Postup přípravy

Do vychladlé bramborové kaše vmícháme vejce, salám a sýr. Přidáme koření, zahustíme moukou a vypracujeme bramborové těsto, které musí být tak husté, aby drželo pohromadě. Pokud je třeba, dosolíme. Z těsta tvoříme menší placičky, které smažíme v pánvi na rozehřátém tuku z obou stran dozlatova.