Postup

1. Kokos otevřete, přelijte kokosovou vodu do nádoby blenderu nebo jí vypijte.
2. Vše rozmixujte na jemný a hladký krém.
3. Pokud jste kokosový krém zahřívali, nechte jej zchladnout na 40°C.
4. Kokosovo-jogurtový naočkovaný základ rozdělte do sklenic, volně zakryjte a dejte fermentovat při 42°C ideálně na 15 hodin.

Postup: Kokosové mléko nalijeme do uzavíratelné sklenice a přimícháme kefírové kultury. Sklenici uzavřeme a necháme při pokojové teplotě 1 – 2 dny fermentovat. Kokosový kefír během přípravy ochutnávejte, s délkou fermentace bude kefír kyselejší – zavčas proto ukončete fermentaci.Kokosový jogurt se zpravidla připravuje z dužiny mladých kokosů a mlékárenské jogurtové kultury. Jedná se o rostlinnou alternativu klasického jogurtu, která je vhodná pro bezlaktózovou dietu. Je nabitý důležitými živinami jako je vitamín C, E, B a minerály jako železo, selen či vápník.

Jak si doma vyrobit jogurt : Mléko ohřejte na 42 – 45°C, přidejte kulturu a míchejte dokud se nerozpustí. Mléko rozdělte do skleniček a nechte fermentovat (v sušičce či SousVide lázni) při teplotě 45°C po dobu 8 – 10 hodin. Nemíchejte. Hotový jogurt opět nechte vychladit a je hotovo!

Proč je domácí jogurt řídký

Řídkost a další nezdary domácího jogurtu jsou většinou zapříčiněny buď použitím rostlinného mléka chudého na bílkoviny, anebo nedodržením stálé teploty, kterou probiotika potřebují pro zrání. Výrobci často jogurty ještě zahušťují škroby, anebo rostlinnou želatinou.

Jak udělat hustý domácí jogurt : Postup přípravy

1. Mléko si nalijeme do hrnce a ohřejeme na cca 70 stupňů.
2. Stáhneme ze sporáku, a přidáme salko a sušené mléko. Rozmícháme metličkou.
3. Necháme stát, dokud mléko nezchladne na teplotu těla(max. 40st).
4. Potom do toho rozmícháme activií.
5. Nalijeme do skleniček – do jogurtovače a necháme zahřívat tak 5 hodin.

Pokud chcete připravit kaši na snídani, večer předem si dejte vločky do misky a zalijte je vlažnou vodou tak, aby byly namočené. Fermentace ovesných vloček by měla ideálně trvat 8 – 12 hodin. Pravděpodobně Vám bude stačit i trochu méně vody.

4 důvody, proč fermentovat:

vylepšíte výživovou hodnotu a stravitelnost potraviny. zlepšíte chuť potravin. obohatíte střevní mikrobiom, čímž posílíte obranyschopnost organismu. prodloužíte dobu trvanlivosti.

Na co je zdravy kokos

Kokos zlepšuje trávení a problémy se střevy, protože podporuje absorpci dalších nutrientů včetně vitamínů, minerálů a aminokyselin. Kokos navíc neobsahuje žádný gluten, toxické látky, je hypoalergenní a obsahuje antibakteriální, antivirové, protiplísňové a antiparazitální léčivé složky.I v bílém jogurtu je určité množství cukru, jedná se ale o přirozeně se vyskytující laktózu. Té je v něm průměrně okolo 4 g ve 100 g, pokud tedy najdeme na obalu například množství 15 g, znamená to, že ve 100 g jogurtu je cca 11 g přidaného cukru," dodává Málková.Do mléka vmíchejte 3 vrchovaté lžíce rostlinného jogurtu a dobře prošlehejte. Přelijte do sklenic, uzavřete, zabalte do dek a peřin. Jogurt nechte kysat 3 až 8 hodin, až poté nechte vychladnout a uložte do ledničky, kde vám vydrží cca jeden týden.

To je právě účel jogurtovače, těžko bychom tyto podmínky doma jinak dodržely. Dále jsou potřeba skleničky, většinou jsou součástí balení jogurtovače, ideální je počet 6 skleniček po 200 ml – to nám vyjde přesně na litr mléka.

Který jogurt je nejzdravější : Pokud přemýšlíte nad tím, který jogurt je pro vás nejzdravější, pak vězte, že je vždy důležité brát v úvahu celodenní jídelníček a nehodnotit jen jednotlivé potraviny jako zdravé nebo nezdravé. „Nejvhodnější je bílý jogurt, který neobsahuje žádný přidaný cukr.

Proč jíst řecký jogurt : Řecký jogurt je skvělý zdroj zdraví prospěšných bakterií, které se usidlují v našich střevech. Probiotika pomáhají udržovat zdravý imunitní systém, snižují problémy žaludku a pomáhají předcházet zdravotním potížím souvisejícím se špatným zažíváním.

Jak spravne fermentovat

Platí pravidlo, že čím déle necháte nádoby kvasit v teplém prostředí, tím rychleji proběhne proces fermentování a naopak. Delší proces fermentování vám však zajistí vyšší trvanlivost potravin a vyšší množství výživných látek. Konzumace: Po dokončení procesu fermentování je vše připraveno ke konzumaci.

Proces fermentace probíhá ve 3 fázích. Nejprve nastupuje alkoholové kvašení, poté mléčné a nakonec octové, při němž vzniká kyselina octová a spolu s vyšší teplotou se postará o oddělení dužniny od bobů a jejich barevnou proměnu. Na kvašení se podílí také řada mikroorganizmů (kvasinky i bakterie) a enzymy.Pro fermentaci se očištěné boby nashromáždí buď na hromadu a překryjí banánovými listy, které procesu fermentace díky výskytu potřebných bakterií napomáhají, nebo se umístí do košů, beden či podobných nádob s děravým dnem opět s banánovými listy. A fermentace může začít. Celý proces trvá 2 až 7 dní podle typu odrůdy.

Kolik Snist kokosu : Kolik kokosu denně sníst Kokosová dužina se dá jíst čerstvá i sušená, obě varianty dodají tělu spoustu vlákniny a pomáhají tak zrychlit metabolismus. S množstvím to nepřehánějte, dužina kokosu je hůře stravitelná. Ideálně by měla stačit jedna lžíce strouhaného kokosu denně.