Lokše se vyrábějí z vařených brambor, které se nastrouhají a smíchají s moukou a solí. Vypracuje se těsto a rozválí na co nejtenčí placky, které se pečou nasucho na rozpálené plotně.Lokše se sádlem se hodí přikusovat k polévkám, třeba ke sladkokyselým luštěninovým. Lokše lze namazat tvarohovou pomazánkou nebo brynzou a bohatě posypat pažitkou a složit na čtvrtiny nebo srolovat. Lokše je možné také natrhat a na teplo smíchat s tvarohem a mlékem. Lokše se mohou plnit kysaným zelím.Příprava lokší (bramborových placek):

Vychladnuté brambory nastrouháme na jemném struhadle. Z nastrouhaných brambor, 2 hrstí polohrubé mouky a lžíce soli vypracujeme soudržné těsto, které rozdělíme na 16 dílů (mouku můžeme přidávat nebo ubírat podle typu brambor) a vyválíme na pomoučněné desce do 3 mm silných placek.

Jakou mouku do Lokší : Obvykle se používá mouka hladká. Podle některých receptů ale můžete s úspěchem použít i mouku polohrubou. Chybu neuděláte ani s moukou hrubou, v tom případě ale přidejte do těsta vajíčko. Vyzkoušet můžete i recept s hladkou špaldovou moukou.

Jak jíst lokše

Jsou dokonalou přílohou pro pečenou husu, pečenou kachnu nebo třeba i vepřovému. Lokše můžete servírovat nejen vedle masa a třeba zelí či špenátu, ale zkuste je využít i tak, že můžete naplnit natrhaným masem a vlastně z nich vytvořit jakousi plněnou „tortillu“ do ruky.

Čím se plní lokše : Když se řekne lokše, představím si je s povidly a zasypané hromadou máku. Tyto tenké bramborové placky jdou ale připravovat i na slano, úžasné jsou třeba s kysaným zelím a trochou opečené slaniny nebo jako příloha k pečené huse.

Přesně o tom lokše jsou. Dodáte je k pečené huse nebo jinému masu, ale vynikající jsou i na sladko s tvarohem, marmeládou, mákem nebo povidly.

LOKŠE jsou velmi starou recepturou u nás, ale i na Slovensku. Lokše chutnají skvěle NA SLANO- posypat brynzou a pažitkou, nebo lučinou utřenou s česnekem, nebo mohou posloužit jako příloha k masové směsi, pečínce atd.

Co je to lokše

Tentokrát jsme zadělali na slovenské lokše! Nasucho opékané placky z bramborového těsta ochucují slovenskou kulturu stejně jako tu českou – přikládají se k pečené (svatomartinské) huse, polévkám a dalším slaným jídlům, nebo se upravují nasladko, zavinuté jako palačinky.