Na výrobu mandlového extraktu potřebujete 30 ml vodky a hrst mandlí, ponecháte-li slupku, bude extrakt více aromatický. Mandle nasypte do lahve, zalijte vodkou a nechte měsíc a půl louhovat. Dvakrát týdně s lahví zatřepte.Maliny nasypeme do láhve. Svaříme vodu s cukrem a přelijeme maliny, přidáme vodku a láhev uzavřeme. Necháme stát asi 3 týdny na chladném místě, během této doby několikrát otočíme. Nakonec likér scedíme přes plátýnko a přelijeme do láhve.Adriatico přestavuje novou generaci likérů amaretto. Vyrábí se ze 100% přírodních italských ingrediencí. Ručně sbírané mandle z italské Apulie jsou pomalu opékané, macerované, destilované a následně mícháné s tóny vanilky, skořice, kakaa a náznakem kávy.

Jak si udělat domácí likér : Stačí odšťavnit ovoce a šťávu převařit. Poté ji vychladlou smícháte s alkoholem a cukrem, popřípadě dodáte koření dle chuti a likér je hotov. Vždy je však lepší, když se nějakou dobu odleží a chutě mají čas se prolnout. Tyto likéry můžete vyrobit jak s rumem, tak s vodkou.

Kolik procent má Mandlovice

Mandlovice, je destilát vyrobený macerací mandlí v líhu a následně se přidává hořké aroma, sladké aroma a v poslední řadě vinný mošt. Destilát má jemně nahořklou chut po mandlích. Obsah alkoholu je 41%.

Na co je Mandlová mouka : Mandlovou mouku používáme hlavně při pečení, do dortů a cukroví, do krémů, desertů, můžeme z ní vyrábět i mandlové mléko a domácí marcipán, makrony. Mouka je vhodná pro sladké pečení a cukrářskou výrobu, stejně tak s ní lze nahradit částečně běžnou mouku.

Postup přípravy

Očištěné maliny rozvaříme, přidáme cukr a vaříme cca 15 minut. Provedeme zkoušku tuhnutí – kápneme kapku džemu na porcelánový talířek – když nesteče, je hotovo. Přidáme kyselinu citronovou a dáme do sklenic. Pevně uzavřeme, otočíme na víčko a necháme vychladnout.

Mražené maliny lze dále zpracovat např. do džemu nebo pečeného čaje, posypat jimi koláč a využít je do různých moučníků i kynutých knedlíků. Dají se též zpracovat na oblíbený dezert "horké maliny" – viz níže otázka č. 7.

Čím se dá nahradit amaretto

Můžete nahradit amaretto mandlovou esencí, pokud amaretto nemáte nebo nechcte používat alkohol. Koneckonců můžete nahradit amaretto i českým tuzemákem nebo irským Baileys. Jedno ale nahradit nelze – mascarpone.Amaretto je italský výraz pro „jemně hořký", popisující jemnou chuť propůjčenou „mandorlou amara" – hořkou mandlí.Pokud jste však milovníci sladkého, doporučujeme přidat do likéru cca 35 gramů vanilkového cukru.

Jak dlouho likér vydrží Alkohol likér "konzervuje" a tak vám domácí likér při správném skladování v lednici vydrží pár týdnu. Doporučuje se jej spotřebovat do dvou měsíců a zbytečně ho nearchivovat. Likér bez alkoholu doporučuji spotřebovat co nejrychleji, tedy do pár dnů.

Kolik kcal má tvrdy alkohol : Destiláty

Typ destilátu	kcal ve 100 ml	kcal v malém panáku (20 ml)
Rum	220	44
Vodka	174	35
Whisky	250	50
Gin	191	38

Kolik kalorií je v alkoholu : Kalorie jsou součástí alkoholických nápojů a nejvíce je můžete očekávat při destilátech. Proč Protože čím vyšší obsah alkoholu, tím je nápoj kaloricky bohatší. Platí že: 1 g alkoholu = 7 kcal (pro srovnání: 1 g tuku = 9 kcal, 1 g bílkovin/cukru = 4 kcal).

Jak doma vyrobit mandlovou mouku

Šálek mandlí nechejte přes noc namočený ve vodě. Ráno mandle důkladně osušte, dejte je do mixéru a mixér zapněte na nejvyšší výkon. Mixujte tak dlouho, dokud nezískáte požadovanou práškovou konzistenci. Domácí mandlovou mouku skladujte ve vzduchotěsné nádobě a nevystavujte ji přímému slunci.

mandlová mouka

1. Litý kynutý koláč s posypkou. Udělat radost mamince každého zahřeje… a já té své udělala nevědomky radost obrovskou.
2. Ořechový shortbread. Je to taková jedna velká sušenka.
3. Jablečné tartaletky.
4. Crumble s jablky.
5. Nepečený tvarohový koláč
6. Koláč s rebarborou a malinami.
7. Kakaové makronky.
8. Mandlovo-švestková buchta.

Kyselina citronová totiž podporuje želírovací a konzervační proces a zvýrazňuje chuť ovoce i zeleniny při zavařování. Marmeláda mi tehdy nechtěla zhoustnout, a tak jsem k ovoci přidala trošku kyseliny citronové a problém byl vyřešen. Marmeláda krásně zhoustla a byla opravdu výborná.

Jak se dělá Fíková marmeláda : Fíky pokrájíme na měsíčky, zasypeme cukrem, promícháme, přidáme skořicí a na mírném ohni necháme rozpustit cukr. Poté teplotu zvýšíme a přivedeme k varu. Přilijeme citronovou šťávu a za občasného míchání vaříme asi 20 minut do změknutí fíků a svaření tekutiny na sirup. Vyjmeme skořicí a směs rozmixujeme.