Skladujte: Skladujte při teplote od 0°C do +6°C. Min. trvanlivost: Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do 24hod.Parenica představuje opravdovou slovenskou tradiční specialitu. Jedná se o pařený, poloměkký, nezrající polotučný sýr. Je vyráběna z poctivého kravského mléka Bílých Karpat speciální technologií paření bez chemických přísad a stabilizátorů. Má lahodnou mléčnou vůni a krásnou čistou chuť.Rychlá varianta kysání

Je to velmi jednoduché. Mléko očkujeme kulturami mléčného kysání. Mléko na tažené sýry očkujeme oběma druhy kultur, tedy jak mezofilní (lze nahradit kysanou smetanou), tak termofilní (lze nahradit jogurtem). A tyto kultury na mléko působí – proto je tam dáváme.

Jak uchovat Korbáčiky : Korbačíky uzené

1. Složení: Přírodní sýr (mléko, syřidlo), jedlá sůl s jodem, pitná voda.
2. Skladování: 4-8 °C.
3. Trvanlivost od data výroby: 40 dnů (baleno vakuově)

Jak na domaci Parenicu

Výroba parenice postupuje podobně, jako u oštěpku, až do odpočinku po zpracování sýřeniny. Když sýřenina klesla na dno, bača smačká ji na kusy kulovité po 1 kg, které vloží do pytle a uloží vedle ohniště pod kámen. Zde zůstane sýr do příštího dne, načež bača jej zkouší.

Jak dlouho vydrží ovoce : Většina ovoce vydrží po nakrájení asi 5 dní (a některá zelenina o několik dní déle), pokud dodržíte několik pravidel: skladujte je ve vzduchotěsné nádobě a nakrájené produkty vždy uchovávejte v chladu. Ovoce jako jablka, hrušky a avokádo nekrájejte předem, rychle hnědnou.

Nejprostší a nejlevnější variantou je šlehání mléka pomocí ručního napěňovače. Většinou připomíná ruční šlehač na šlehačku a funguje na stejném principu – několika rychlými pohyby pístu nahoru a dolů šleháte mléko, až vám vznikne hustá pěna.

Parenica je tradiční slovenský poloměkký, nezrající, středně tučný, pařený ovčí sýr s velmi jemnou chutí. Charakteristická je svým tvarem stočené stuhy. Podobně jako oštiepok má smetanovou až žlutou barvu, povrch je zlatožlutý až žlutohnědý.

Z jakého mléka jsou korbáčiky

Korbáčik
Kategorie	sýry
Místo původu	Slovensko
Složení
kravské mléko

Celý kus sýra vložíme do horké neosolené vody a necháme ho chvíli prohřát. Vytáhneme sýr z vody a několikrát ho natáhneme a přeložíme. Poté ze sýra rukama začneme tahat nitě ve tvaru provázků, jejichž tloušťku si určíme sami. Nitě rovnou vkládáme do mísy se studenou vodou, kde je necháme vychladnout.Pomůžeme si tak, že nitě namotáme na kuchyňské prkýnko a na jednom místě rozřízneme. Poté vezmeme 3 nitě zároveň, jejich střed zachytíme o vařečku a směrem k sobě obě poloviny zamotáme do copu a na konci uděláme uzel. Můžeme je uchovat několik dní v lednici nebo hned spotřebovat.

Cena je uvedena za 1kg, 1 ks cca 200g, cca 80 Kč/ks.

Z jakého mléka jsou Korbáčiky :

Korbáčik
Kategorie	sýry
Místo původu	Slovensko
Složení
kravské mléko

Jak se vyrábí jadel : Jadel patří mezi přírodní pařené sýry vyráběné z kravského mléka. Vyrobí se nejdříve surovina, která musí správně prokysat. Pak se rozmělní na malé kousky a ty se v horké vodě napařují, hnětou a táhnou. Tím se dosahuje speciální konzistence těsta, vznikají vláknité útvary a vrstevnatá struktura sýra.

Jak doma skladovat ovoce

zabalíme do vlhké utěrky, aby nezvadly, anebo konce ponoříme do sklenice s vodou (takto je můžeme skladovat i mimo lednici). Ovoce a zelenina milují sucho. Umístíme je proto do lednice do nádoby nebo zásuvky vyložené kuchyňskými papírovými utěrkami, které absorbují přebytečnou vlhkost.

Většina ovoce vydrží po nakrájení asi 5 dní (a některá zelenina o několik dní déle), pokud dodržíte několik pravidel: skladujte je ve vzduchotěsné nádobě a nakrájené produkty vždy uchovávejte v chladu. Ovoce jako jablka, hrušky a avokádo nekrájejte předem, rychle hnědnou.Za konzistenci mléčné pěny odpovídá protein obsažený v mléce, nikoli tuk. Plnotučné mléko, nízkotučné mléko, kozí nebo ovčí mléko – všechny tyto druhy mléka lze použít k přípravě mléčné pěny s dobrou konzistencí. Zpěňovat lze dokonce i sojové mléko.

Jaké mléko na pěnu : Nejvhodnějším mlékem je to plnotučné. Aby chuť kávy i pěny byla opravdu skvělá, je potřeba, aby mléko mělo vysoký obsah tuků a bílkovin. Pokud zvolíte polotučné mléko, samozřejmě pěnu také vyšleháte, ale bude to pro Vás složitější a zdlouhavější. Navíc pěna nebude tak lahodná jako z plnotučného mléka.