V hluboké pánvi rozpálíme rostlinný olej. Obě rolky nejprve obalíme v připraveném tempura těstíčku a následně zprudka osmažíme, aby ryby v centru rolky zůstaly co nejvíce syrové. Smažené necháme okapat na papírovém ubrousku.Těstíčko na tempuru

Základem úspěchu je u tempury těstíčko, které musí být při vkládání do rozpáleného oleje doslova ledové. To se skládá pouze z vody, rýžové mouky a rozšlehaného vejce v poměru přibližně 1 hrnek vody a 1 hrnek mouky na 1 vejce. Konzistence těsta musí být hustá a nemělo by se dlouho míchat.Recept na přípravu sushi rýže:

Rýži nikdy nesolíme při vaření! Hrnec překryjeme (ideálně průhlednou) pokličkou po celou dobu přípravy. Prudce uvedeme do varu a poté vaříme 15 min pozvolna bez nadzvedávání pokličky. Poté odstavíme z plotny, dáme pod pokličku utěrku a ponecháme ještě 10 minut přikryté.

Co to je tempura : Tempura nebo tenpura (japonsky 天ぷら, 天麩羅) je japonský pokrm, tvořený kousky ryb, zeleniny nebo ovoce smaženými v těstíčku. Recept pochází z portugalského regionu Alentejo, kde se nazývá peixinhos da horta, a do Japonska ho přinesli v 16. století jezuitští misionáři.

Jak se jmenuje smažené sushi

Inari sushi jsou smažené tofu taštičky naložené do sladké omáčky.

Čím se dá plnit sushi : Co se týče náplně sushi, základem jsou kvalitní syrové ryby, například losos nebo tuňák. Tip: Pokud se bojíte konzumovat syrové ryby, použijte dušeného nebo uzeného lososa. K rybám se přidává zelenina, nejčastěji salátová okurka, avokádo nebo žlutá ředkev.

Postup přípravy

Do tohoto těstíčka namáčejte na menší kousky nakrájenou rybu, podélně překrojené baby karotky, fazolky, oloupané krevety a lístečky špenátu. Krátce dozlatova smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje. Podávejte s křenem wasabi (nebo s kvalitní sójovou omáčkou).

Základní poměr surovin je následující: na 1 menší vejce počítejte 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce solamylu, špetku soli a 1/4 sáčku kypřicího prášku do pečiva. Můžete i připepřit a s trochou vody vše rozmícháte na hustou kaši. V tomto těstíčku pak obalujete jednotlivé kousky masa, ale jen lehce, žádné silné vrstvy.

Jak udělat sushi rýži bez Ryzovaru

2Propranou rýži dáme do kastrolu, přilijeme 1,25 l vody, přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu. Stáhneme oheň na minimum a vaříme přibližně 25 minut do poloměkka. Stáhneme z ohně a necháme přikryté 10 minut dojít.Co se týče náplně sushi, základem jsou kvalitní syrové ryby, například losos nebo tuňák. Tip: Pokud se bojíte konzumovat syrové ryby, použijte dušeného nebo uzeného lososa. K rybám se přidává zelenina, nejčastěji salátová okurka, avokádo nebo žlutá ředkev.Tempura sushi v Sushi Jo – i sushi rolls mohou být teplé

Pro sushi Tempura rolls je charakteristický teplý křupavý obal z panko strouhanky v kombinaci se studenou náplní, která musí být dokonale vyvážená tak, aby harmonicky ladila s tepelně upraveným obalem.

Sushi obsahuje zdraví prospěšné látky, například omega–3 mastné kyseliny. Rýže je zdrojem karbohydrátů a proteinů. Zázvor, stejně jako rýžový ocet, je přírodní antiseptikum, navíc přispívá k dobrému trávení. Řasa nori obsahuje řadu minerálů, je bohatá na vitaminy A, B1, B2, B6, C a niacin.

Co to je nigiri : Nigiri sushi, tedy váleček rýže jemně potřený wasabi pastou a obložený kouskem ryby, se v Japonsku konzumuje v ještě větším množství než maki sushi. Druhy ryb na nigiri sushi se většinou volí dle oblasti, a to jak syrové, tak grilované, marinované či vařené.

Jak dlouho smažit rýži : Rozpalte pánev s olejem a cibuli s česnekem orestujte dozlatova. Pak vmíchejte všechnu zeleninu, vejce a opět orestujte. Přimíchejte uvařenou rýži, obě omáčky a opékejte dalších 5 minut.

Co je nori řasa

Mořská řasa z Japonska. Tmavě zelená řasa Nori vyniká výraznou lahodnou chutí, jemnou vůní, charakteristickou křehkostí a výbornými vlastnostmi – bez ní se japonské sushi zkrátka neobejde. Pomáhá při trávení, je bohatá na vitamíny A, B a C a zabraňuje usazování cholesterolu v cévách.

Nejprve si rýži důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nebude čistá. Poté rýži nechte asi 20 minut namočenou ve vodě. Rýži přendejte do rýžovaru a zalijte ji dostatečným množstvím vody, aby pokryla rýži alespoň o 1 cm. Zapněte rýžovar a nechte rýži vařit podle návodu k použití rýžovaru.Maso obalte v trojobalu, zprudka smažte na rozpáleném sádle a řízky vyjměte. Do velkého hrnce vložte tlusté plátky chleba a na něj položte řízky. Pečte přiklopené v troubě na 110 stupňů, 45 minut. Chléb vsákne tuk a řízky budou šťavnaté a křupavé,“ prozrazuje Punčochář.

Jak se dělá řízek naruby : Plátky masa lehce naklepeme, nasolíme, opepříme a obalujeme ve strouhance, pak ve vejci a nakonec v mouce. Prudce opečeme na rozpáleném oleji. Pak maso vložíme do pekáčku, poklademe kolečky cibule, zalijeme vývarem a dáme ještě na 20 minut do trouby zapéct. Podáváme s brambory.