Jak udělat jednoduchou sýrovou omáčku

Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a krátce opečeme na oleji. Zaprášíme moukou a uděláme jíšku, kterou krátce opečeme a postupně zalijeme studeným mlékem. Přidáme nastrouhané sýry, okořeníme a povaříme ještě 10 minut.Sýr nastrouháme najemno. Poté přidáme papriky, česnek a Masox. Vaříme, dokud zelenina nepustí šťávu. Zalijeme smetanou, povaříme, přidáme nastrouhaný sýr, po rozpuštění sýra hrnec odstavíme.Sýrová omáčka vyžaduje jen pár surovin a přitom dokáže z obyčejných těstovin udělat naprostou lahůdku. Její základ je máslo, mouka, mléko a sýr – podle toho, jaký použijete, bude omáčka buď jemná (v případě goudy), nebo chuťově výraznější (v případě parmazánu). Nebojte se experimentovat s různými druhy sýra.

Jak udělat sýrovou omáčku na těstoviny bez smetany : V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a zasmahneme na světlou jíšku (mouka nesmí zezlátnout). Postupně přidáme studené mléko, zašleháme metličkou a přivedeme k varu. Osolíme, opepříme a povaříme asi 10 až 15 minut. Uvařenou omáčku scedíme přes jemné síto, zahřejeme a vmícháme nastrouhaný sýr.

Jak se dělá domácí sýrová omáčka

Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.

Jak se dělá sýrová omáčka bez smetany : Jak připravit sýrovou omáčku

Na výbornou sýrovou omáčku s bešamelem budete potřebovat: 20 g másla, 20 g hladké mouky, 500 ml mléka a 150 g nivy, 1 stroužek česneku, špetku muškátového oříšku, špetku pepře, případně sůl na dochucení a pažitku na posypání.

Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.

Jaký sýr se hodí do sýrové omáčky

Do omáčky můžeme dát smetanový sýr, kterým se i zahustí omáčka, když nevyužijeme šlehačku. Obzvlášť vhodné jsou sýry plísňového typu, jako je výrazná niva, variantou je i parmazán, případně cheddar.

Jak udělat nejlepší sýrovou omáčku

Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.Postup přípravy receptu

1. Na pánvi rozpusťte trochu másla, aby se zahřálo.
2. Přilijte mléko, přidejte hořčici a za stálého míchání přiveďte k varu.
3. Osolte, opepřete, přidejte kmín, sušenou bazalku, zbytek másla a nakonec i sýr nastrouhaný na hrubém struhadle.
4. Směs krátce povařte a hotovou omáčku servírujte s těstovinami.