1. Ve vlažném mléku rozmícháme droždí, cukr a asi 1/3 dávky mouky v hladké těstíčko, které necháme 1 hodinu stát. Poté znovu zamícháme a necháme dalších 20 minut kynout, pak přimícháme zbytek mouky, vejce, olej, sůl, dobře propracujeme a opět necháme dalších 40 minut kynout. Těsto je tužší, asi jako na kynutý koláč.Suroviny

• Těsto:
• g 450-500 g hladké mouky (či polohrubé)
• ml 200 ml vody.
• 1 1 vejce.
• sůl.
• Náplň:
• g 125 g brynzy.
• 2 2 brambory.

Pirohy vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Hned po vložení do vody je opatrně promícháme, aby se nepřilepily. Slaninu nakrájíme na menší kousky a opečeme v rendlíku do křupava. Podle potřeby můžeme přidat vepřové sádlo.

Čím se plní pirohy : Náplní nejčastější volby je zelí nebo maso. Zelí podušené, maso předem uvařené nebo upečené a následně umleté. Ale klidně se můžete nechat zlákat i náplní tvarohovou, sýrovou, bramborovou, špenátovou, jak je libo.

Jaká mouka na těsto

Nejvhodnější je mouka hrubá nebo polohrubá. Cukr používáme krupicový, protože napomáhá dobrému rozetření a rozprostření tuku v těstě.

Jak namotat těsto na Trubicky : Jak namotat těsto na trubičky

Rozválené těsto nakrájíme na proužky, které namotáme na trubičku. Z těsta vytvoříme váleček, kterým omotáme trubičku a poválíme ji po stole. Těsto pokrájíme na čtverce, obalíme trubičky a pečeme spojem dolů.

Postup přípravy receptu

Z droždí, špetky mouky, cukru a vlažného mléka připravíme kvásek. Po vykynutí zaděláme těsto, které rozválíme na placku a rádýlkem vykrájíme čtverce nebo obdélníky. Naplníme nádivkou, pečlivě uzavřeme, potřeme žloutkem a na tukem vymazaném plechu pečeme v troubě dozlatova.

Když byla mouka proseta sítem, je prosátá. Prosít → prosátá, normální střída, viz třeba přítel → přátelé. Trisolde Moja chorá hlava v jednom je plameni.

Jak se dělají pirožky

Z droždí, špetky mouky, cukru a vlažného mléka připravíme kvásek. Po vykynutí zaděláme těsto, které rozválíme na placku a rádýlkem vykrájíme čtverce nebo obdélníky. Naplníme nádivkou, pečlivě uzavřeme, potřeme žloutkem a na tukem vymazaném plechu pečeme v troubě dozlatova.Pelmeně vložíme do vroucí vody dochucené soli, pepřem a bobkovým listem a vaříme cca 10-15 minut. Jakmile vyplují na povrch, tak jsou hotové. 6. Hotové pelmeně se běžně podávají s octem nebo zakysanou smetanou.Pirohy ihned servírujte s trochou zakysané smetany, orestovanými kostičkami anglické slaniny a čerstvou pažitkou.

Do kynutého těsta je možná lepší dát olej, který je v pokojové teplotě tekutý, díky tomu bude těsto po upečení vláčnější. Jako přísada má jinou texturu. Po upečení ale už zase mažeme máslem. Tam je ta chuť.

Jaký je rozdíl mezi hladkou a polohrubou moukou : Polohrubá mouka má jemnější zrno a hodí se na přípravu sladkého i slaného pečiva. V některých případech ji můžete zaměnit za hladkou mouku. Hladká mouka je nejčastěji používaná mouka s jemným a hladkým zrnem. Její konzistence je sypká a hodí se na pečení, ale také zahušťování.

Jak dlouho nechat uležet těsto : Křehké těsto zpracováváme co nejrychleji, aby tuk co nejmíň povolil. Měkký tuk má menší schopnost držet všechny přísady pohromadě a pečivo je pak tuhé, suché a gumovité. Zpracované těsto je třeba nechat odležet zabalené v potravinářské fólii nejmíň půl hodiny v chladu, ale nejlépe přes noc.

Jak udělat trubičky bez formiček

Jak upéct trubičky bez speciálních formiček

Pokud nemáte kulaté vykrajovátko, podívejte se po menší skleničce, se kterou půjdou kolečka vykrojit. Hotová kolečka upečte na plechu vyloženém pečicím papírem a po upečení je ještě horké namotejte na konec vařečky a tvarujte trubičky. Je důležité pracovat rychle.

Hranice mezi Polskem a Ukrajinou je volně prostupná a jídelní vlivy (včetně těch, jež jsme si zvykli připisovat ruské kuchyni) putují svobodně sem a tam už po staletí. Nejinak je tomu u skvostných pirohů, taštiček z vláčného nudlového těsta s nejrůznějšími náplněmi.Varenyky (z ukrajinského вареники) nebo častěji psáno vareniky jsou plněné těstovinové taštičky podobné italským ravioli. Jsou ukrajinským národním jídlem, který je vlastně ukrajinskou obdobou slovanských pirohů.

Jak se dělá Prosata mouka : Prosátá mouka se v průmyslovém mísiči směšuje s vodou, která má regulovanou teplotu. Přidává se předem určené množství kvasnic. V závislosti na druhu vyráběného chleba se do mísiče přidávají také další potřebné ingredience. Moderní mísiče jsou schopny zpracovat až 2000 lbs (908 kg) těsta za minutu.