Okurku oloupejte a nastrouhejte na hrubé straně struhadla, pořádně vymačkejte a spolu s nasekaným koprem a mátou, česnekem, lžící citronové šťávy a olejem vmíchejte do jogurtu. Podle chuti opepřete a osolte. Podávejte ozdobené bylinkami, případně s půlkou citronu na dochucení.Tzatziki dle chuti osolíme a opepříme. (Pro ochucování od oka doporučuji použít solničku a pepřenku, mírně osolit a opepřit povrch, aby zrnka byla viditelná, ale ne přiliš nahuštěná u sebe, pak zamíchat a ještě jednou zopakovat).Směs koření je oblíbená také při přípravě masových pokrmů, kterým dodá pikantní chuť a neobvyklou vůni. Drobná úprava receptury na přání našich spotřebitelů. Složení: jedlá sůl 33 %, sušený česnek mletý, glukóza, sušená koprová nať, pepř černý mletý, látka protihspékavá E341.

Jak dlouho vydrží tzatziki : Dejte na několik hodin vychladit do lednice. V lednici vám tento salát vydrží až tři dny. Podle chuti můžete přidat nasekaný čerstvý kopr. U nás doma na něj nikdy nezapomeneme, protože s ním nám tzatziki chutnají mnohem více.

Co patří do tzatziki

Připravují se z řeckého jogurtu (podobný zakysané smetaně), okurky, kopru (dle oblasti), česneku, olivového oleje, pepře a soli, někdy se také přidává citronová šťáva, petržel, či máta. Zatímco v Řecku a Turecku se tzatziki většinou podávají jako příloha, jinde se spíše servírují s chlebem jako samostatné jídlo.

Co se dá udělat z okurek :

• Studená okurkoořechová polévka.
• Mražený okurkový salát.
• Okurkové plachetnice.
• Dušené okurky s pikantní omáčkou.
• Okurky zapečené s rybí nádivkou.
• Okurková smaženice mnoha chutí a barev.
• Vlažný bramborový salát s okurkou.
• Sterilovaný okurkový kompot.

Hlavními ingrediencemi jsou řecký jogurt, salátová okurka, olivový olej, česnek, čerstvé bylinky (zpravidla kopr, ale můžete použít třeba i mátu), sůl a ocet či citronová šťáva. V mnoha specializovaných obchodech můžete najít také speciální koření na tzatziky.

Postup přípravy

Připravte okurku – nejprve ji omyjte, podélně rozpulte a lžičkou vydlabejte semínka. Poté ji nastrouhejte nahrubo. Cedník vyložte látkovou utěrkou a přemístěte do něj nastrouhanou okurku, kterou jste smíchali s trochou soli.

Jak strouhat okurku na tzatziki

PRACOVNÍ POSTUP

Okurku oloupeme a rozpůlíme, semínka uprostřed po celé délce okurky vyřízneme. Pokud máme čas, okurku osolíme a necháme vypotit. Okurka pustí šťávu a tzatziki bude mít lepší konzistenci, bude držet pohromadě. Okurku nastrouháme nahrubo, dáme do cedníku, a vymačkáme šťávu.Připravují se z řeckého jogurtu (podobný zakysané smetaně), okurky, kopru (dle oblasti), česneku, olivového oleje, pepře a soli, někdy se také přidává citronová šťáva, petržel, či máta. Zatímco v Řecku a Turecku se tzatziki většinou podávají jako příloha, jinde se spíše servírují s chlebem jako samostatné jídlo.Co se dává do tradičního řeckého salátu

Tradiční řecký salát se skládá z nakrájených okurek, rajčat, zelené papriky, červené cibule, oliv a balkánského sýra. Tato klasická kombinace je vynikající, ale nám například chutná více červená paprika.

Tzatziki, tsatsiki počeštěně i caciky jsou předkrm původem z Řecka (řecky τζατζίκι), někdy se také používají jako omáčka (především do souvlaki nebo gyrosu).

Čím zatížit okurky : Okurky skládejte do velikých sklenic a prokládejte koprem, vinnými listy a kolečkama křenu. Je možné přidat i další koření (pepř, nové koření, chilli, bobkový list, česnek…) podle Vaší chuti. Zalijeme studeným nálevem – na 1l vody 4dkg soli – nálev musí být až po vrch aby se k okurkám nedostal vzdušný kyslík.

Co se hodí k Okurkovému salátu : Svěží, lehký a dietní okurkový salát je příjemným zpestřením nedělního oběda. Skvěle se hodí k řízkům nebo k pečenému kuřeti, ale také jen jako osvěžující svačinka v horkém letním dni.

Jak se dělá řecký salát

Salátovou okurku omyjte a nakrájejte na kostky, papriky zbavte jádřince a nakrájejte na stejně velké kostky, rajčata nakrájejte také na kostky a červenou cibuli na tenké proužky. Přidejte olivy, osolte a opepřete, přilijte vinný ocet a olivový olej a jemně promíchejte.

Okurku položíme na prkénko, podélně rozkrojíme na čtvrtiny a řezem vodorovným s prkénkem seřízneme část se semínky. Položíme řeznou stranou na prkénko a kolébavými pohyby nožem postupně krájíme na požadovanou tloušťku. pro univerzální použití ve studené kuchyni.Pokud se vám při ochutnání zdá okurka či cuketa nahořklá, rozhodně ji nezkoušejte přidávat do žádného pokrmu, aby se hořká chuť „ztratila“. Nejenže znehodnotíte celé jídlo, ale navíc můžete ohrozit všechny strávníky. Koření totiž sice může hořkost zamaskovat, ovšem tepelnou úpravou se nebezpečné toxiny nezničí.

Co ochutnat v Řecku : Mezi typická jídla patří gyros, tzatziki a typický vynikající řecký jogurt. Ochutnejte "pitu", což je chlebová placka. Výborné jsou také řecké moučníky, pečivo nebo slané koláče z lískového těsta plněné sýrem či špenátem a velmi oblíbené je v této oblasti také sušené ovoce a oříšky.