Brambory uvěřte ve slupce doměkka a nechte vychladnout. Poté je oloupejte, rozmačkejte nebo nastrouhejte na jemném struhadle a promíchejte s moukou, vejcem a solí. Ze vzniklého těsta bez prodlení připravte placky tak, že ho na vále podsypaném moukou vyválejte, a pak vykrajujte kolečka.Postup:

1. Syrové brambory oškrábeme, omyjeme a nastrouháme. Vodu slijeme.
2. Strouhané brambory ochutíme solí a pepřem.
3. Na pečící papír tvarujeme placičky cca 8 -10 cm široké.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 30 min do zlatova.
5. Bramboráky podáváme teplé nebo studené.

Nejlepší moukou na bramborové placky je mouka polohrubá. Díky ní jsou placky nadýchané a jemné.

Kolik mouky na kilo brambor : 1 kg brambor. 400 g polohrubé mouky (dá se nahradit hladkou, ale polohrubá je lepší)

Co se dává na bramborové placky

Placky podávejte s česnekovým dipem. Stačí smíchat bílý jogurt, zakysanou smetanu, 5 prolisovaných stroužků česneku a špetku soli a pepře. Nezapomínejte na čerstvé bylinky, pažitka, petrželka nebo tymián placky krásně ovoní. Vyzkoušejte bramborové placky na sladko – podávejte je s povidly nebo pribináčkem.

Jak dlouho se delaji bramborové placky : Placky opékejte z obou stran nasucho buď na plotně nebo na suché pánvi. Když je placka z jedné strany opečená, má na sobě hnědé skvrnky. Trvá to několik minut. Čerstvě upečené placky teplé omastěte rozpuštěným máslem (nebo sádlem) a pokládejte na sebe.

SUROVINY

1. 1 kg oloupaných brambor, varný typ B, C.
2. 250 g sádla na smažení
3. 100 g hladké mouky.
4. 100 ml mléka.
5. 5 stroužků česneku.
6. 4 vejce.
7. 1 lžíce sušené majoránky.
8. špetka pepře.

Jak připravit nejlepší bramborové placky

Nejlepší placky jsou z polohrubé mouky, hodí se ale i hladká.

Co dát do bramboráků aby byly křupavé

Sádlo je skutečně na smažení bramboráků mnohem vhodnější než olej. A když na oleji trváte, zkuste do něj aspoň přidat lžíci sádla. Brambory se sádlem tvoří skvělou chuťovou kombinaci, které s olejem nedosáhnete.Brambory konzumní rané 1 kg běžně stojí 32,45 Kč.Brambory oloupeme, nastrouháme nahrubo a promícháme s vejcem, solí a polohrubou moukou. Z bramborového těsta tvoříme placky, které rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem. Z vrchu je potřeme rozpuštěným sádlem a dáme péct do trouby při 200 °C asi na 20–30 minut.

Plochu pod bramborákem i samotný bramborák potřeme olejem. Přendáme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme asi 25 až 30 minut.

Jak udělat těsto na placky : Základní těsto

Na vál nasypeme kopeček hladké mouky se špetkou soli. Do mouky uděláme důlek, přilijeme vodu a vypracujme vláčné těsto. Kousky těsta rozválíme na placky a pečeme na sucho po obou stranách na plotně, pánvi s těžkým dnem nebo na litinovém tálu. Můžeme vyzkoušet i variantu, kdy vodu nahradíme mlékem.

Jak udělat nejlepší bramborák : Strouhané brambory ochutíme solí a pepřem. Přidáme vejce, majoránku, podle potřeby mouku a mléko, aby těsto nebylo tuhé. Do tuku rozpáleného na pánvi klademe lžíci připravené bramborové směsi, kterou rozetřeme na placky a osmažíme po obou stranách dozlatova. Zlatavé bramboráky podáváme teplé nebo studené.

Proč mléko do bramboráků

Jestliže je těsto příliš řídké přidáme mouku, pokud je naopak husté přidáme trochu mléka.

Velikost porcí v gramech

Potravina	Děti do 6ti let	Dospělí
brambory vařené	95	190
bramborová kaše	130	260
těstoviny	110	220
rýže	75	150

Cena 18 Kč/kg. Balení á 10 kg. Odrůda dle aktuální nabídky.

Jak dlouho péct bramborové placky v troubě : Plochu pod bramborákem i samotný bramborák potřeme olejem. Přendáme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme asi 25 až 30 minut.