Párky nakrájíme na třetiny a postupně je obalujeme v proužcích listového těsta, které vyskládáme na plech vystlaný pečicím papírem. Každou trubičku třikrát nařízneme a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při teplotě 200 °C asi 15 až 20 minut dozlatova.Rozválené těsto nařežeme nožem nebo rádýlkem na 3 cm proužky, dlouhé 10 cm (podle velikosti trubičky). Přimáčkneme konec k trubičce a našikmo motáme, až dosáhneme konce trubičky. Těsto odřízneme a změříme si potřebnou délku.Duté trubičky se připravují namotáním lineckého, listového, ořechového nebo nepečeného těsta na kovové trubičky, na kterých se i pečou. Po upečení a sejmutí z formiček je plníme a jejich konce máčíme v čokoládě. Trubičky jsou vhodné k naplnění krémem, bílkovým sněhem, pomazánkami nebo tvarohem.

Jak se pečou trubičky : Trubičky vložíme na plech a pečeme je v troubě na 250 °C dozlatova. Sníh vyšleháme nad párou, jakmile sníh začne houstnout, přimícháváme postupě cukr. Upečené trubičky naplníme sněhem. Hotové, vychladlé trubičky pocukrujeme.

Na jakou teplotu se peče listové těsto

Při pečení listového těsta platí úplně stejná pravidla jako při pečení odpalované hmoty. To znamená, že těsto, ať již ve formě plátů nebo namotané na trubičky kvůli kremrolím, vkládáme jej vždy do silně vyhřáté trouby na 200 °C a ihned po vložení do trouby zavřeme dvířka a teplotu stáhneme na 180 °C.

Jak udělat trubičky bez formiček : Jak upéct trubičky bez speciálních formiček

Pokud nemáte kulaté vykrajovátko, podívejte se po menší skleničce, se kterou půjdou kolečka vykrojit. Hotová kolečka upečte na plechu vyloženém pečicím papírem a po upečení je ještě horké namotejte na konec vařečky a tvarujte trubičky. Je důležité pracovat rychle.

Trubičky můžete naplnit šlehačkou vyšlehanou s cukrem a oříškovou pastou (máslem), která dodá trubičkám jiný rozměr. Budete k naplnění potřebovat trezírovací (cukrářský) sáček a zdobící cukrářskou špičku s dlouhým aplikátorem.

Dno misky se nesmí dotýkat vody, bílky budeme šlehat pouze nad párou. Přidáme k nim špetku soli, trochu cukru a začneme šlehat. Jakmile se udělá z bílků pěna, přisypeme cukr a šleháme cca 12 – 15 minut nad párou, dokud nebudou bílky krásně husté, pevné, lesklé a cukr rozpuštěný.

Jak dlouho se pečou trubičky

Natočte je na máslem namazané trubičky a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Povrch těsta potřete prošlehaným vajíčkem. Nepřetahujte ho na trubičku, kremrolky by se hůře sundavaly. Plech dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 15-20 minut.Listové těsto pečeme vždy v dobře vyhřáté troubě, kterou prvních 5 -10 minut neotevíráme, aby těsto nekleslo, potom teplotu ztlumíme. Drobné pečivo pečeme asi 10 minut, koláče nebo řezy 20 – 25 minut. Při správném pečení se objem těsta asi třikrát zvětší. Moučníky z listového těsta chutnají nejlépe, když jsou čerstvé.Do kynutého těsta je možná lepší dát olej, který je v pokojové teplotě tekutý, díky tomu bude těsto po upečení vláčnější. Jako přísada má jinou texturu. Po upečení ale už zase mažeme máslem. Tam je ta chuť.

Proužek těsta naviňte na připravenou „namazanou“ trubičku a dejte na plech. Všechny kremrole pomažte rozšlehaným vajíčkem a dejte péct do vyhřáté trouby. Pečte 12 – 15 minut v závislosti na velikosti kremrolí, až jsou krásně zlaté. Dobře hlídejte, aby se Vám nespálily.

Jak namáčet trubičky do čokolády : Dutou trubičku napíchneme na drát ve tvaru L – kratší stranou. Ponoříme na okamžik do čokolády, necháme okapat a položíme na pečicí papír. Dutinou v trubičce protáhneme drát nebo špejli a ponoříme do čokolády. Potom špejli položíme mezi dvě krabičky nebo dózy, kde trubička ztuhne.

Jak ušlehat sníh bez mixéru : Ručně Namasírujte si svaly, připravte si drátěnou metličku a adekvátně velkou mísu, rozklepněte do ní vejce a začněte šlehat. Úsilí zmenšíte, když mísu postavíte na utěrku nebo do hrnce, aby se nepohybovala. Metličkou šlehejte ze strany a odspodu, abyste do bílků dostali co nejvíce vzduchu.

Na jakou teplotu pečeme listové těsto

Při pečení listového těsta platí úplně stejná pravidla jako při pečení odpalované hmoty. To znamená, že těsto, ať již ve formě plátů nebo namotané na trubičky kvůli kremrolím, vkládáme jej vždy do silně vyhřáté trouby na 200 °C a ihned po vložení do trouby zavřeme dvířka a teplotu stáhneme na 180 °C.

Pokud budete péct těsto příliš zprudka, vytvoří se mu pevná kůrka, která neumožní další rozpínání těsta zevnitř a ke konci pečení nehezky popraská. Upečený moučník je zlatavý a pružný na dotyk. Je-li vyšší, hodí se zkontrolovat špejlí, zda se dost propekl i uvnitř.Stačí do těsta přidat namleté nebo nastrouhané piškoty, které těsto zahustí. Pokud máte těsto naopak příliš suché a při pokusu o vyndání z formiček se drolí, přilijte trochu tekutiny. Může to být třeba mléko, smetana, rum nebo rozpuštěné máslo.

Kdy pridat tuk do kynutého těsta : Třeme-li ho ručně, trvá to zhruba 20 minut a cukr do něj přidáváme po částech, v robotu cukr můžeme přidat hned na začátku a k jeho napěnění tak bude stačit kratší doba, zhruba 5 minut. Tuk totiž udrží při tření vzduch až tehdy, když je ušlehaný s cukrem.