Možná vás bude ale zajímat, kde se tahle pochoutka vlastně vzala. Brambory, čerstvá kořenová zelenina, sterilované okurky, hrášek, majonéza, hořčice, sůl, pepř a troška cukru. Zní to jako začátek receptu. A mohl by být, s těmito ingrediencemi byste si totiž vystačili na kvalitní bramborový salát.Na drobné kostičky nakrájené jablko pak salát příjemně osvěží a dokonale v něm udrží vlhkost.Suroviny pro přípravu bramborového salátu:

3 kg větších brambor (ideálně určené na salát) 3 slepičí vejce. 4 velké mrkve.

Kolik zeleniny na salát : Šéfkuchař proto doporučuje: „Pokud to má být salát bramborový, měla by v něm být nejméně polovina brambor. Druhou polovinu by měla tvořit kořenová zelenina (200 g), okurky (100 g), cibule (50 g). Majonézy pak v tomto množství dáme 150 g; v případě, že chystáte salát bez majonézy, pak povyšte poměr zeleniny.

Co nepatří do bramborového salátu

Mezi nejspornější suroviny určitě patří hrášek, cibule a nejčastěji gothajský salám nebo jiný druh měkkého salámu. Někteří kuchaři jsou toho názoru, že do bramborového salátu uzenina nepatří, už jen kvůli tomu, že je podáván jako příloha buď k rybě, nebo k řízkům.

Co se dává do salátu : Chuťové vyváženosti pak dosáhnete kombinací kyselé složky (šťáva z citrusů, jablečný, balzamikový či klasický ocet), sladidla (cukr, med, javorový či jiný sirup) a soli (či sójové tamari omáčky). Požadovanou konzistenci připomínající emulzi napomáhá hořčice, kvalitní (kravský či rostlinný) jogurt, nebo med.

Do hrnce dáme vodu, sůl, ocet, cukr, koření (nové koření, šalvěj, estragon) a přivedeme k varu. Poté přidáme připravenou zeleninu a vaříme cca 5 minut. Do dobře vymyté sklenice přendáme povařenou zeleninu, mírně upěchujeme a zalijeme nálevem. Ještě horké uzavřeme, na 5 minut otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

2. Mrkev a celer oloupeme a vložíme do hrnce, pokud je mrkev příliš dlouhá, překrojíme jí napůl. Zalijeme vodou, osolíme malou lžičkou soli a přidáme dvě až tři lžíce octa. Přivedeme k varu a vaříme 10 – 15 minut, aby zelenina byla měkká, ale ne rozvařená.

Jaká zelenina je salát

Salát, odborně locika setá nebo locika salátová (Lactuca sativa L.) je listová zelenina původem snad z Asie. Do střední Evropy se dostala ve středověku ze Středozemí. Vyskytuje se pouze v kultuře a je známo mnoho variet, či kultivarů různých tvarů a barev listů.Zelenina

• Košťálová zelenina – zelí, kapusta, kedlubny, květák, brokolice.
• Kořenová zelenina – mrkev, celer, petržel, pastiňák, ředkvičky, řervená řepa, vodnice, tuřín.
• Listová a naťová zelenina – salát hlávkový, římský, špenát, čekanka, rukola, řeřicha.
• Lusková zelenina – hrachové a fazolové lusky.

Ledový salát natrháme do mísy na malé kousky, přidáme nakrájená rajčata, papriky, okurku, posypeme trochou vegety, pepře, zakápneme olivovým olejem a promícháme.

V misce prošlehejte metličkou ocet nebo citronovou šťávu se solí a čerstvě namletým pepřem. Poté začněte pomalu a postupně přilévat olej tenkým pramínkem a metličkou ho zašlehávejte tak, aby vznikla krémová emulze. Hotovou zálivku vmíchejte k opraným a usušeným saltovým lístkům a ihned podávejte.

Jak vařit mrkev na bramborový salát : 2. Mrkev a celer oloupeme a vložíme do hrnce, pokud je mrkev příliš dlouhá, překrojíme jí napůl. Zalijeme vodou, osolíme malou lžičkou soli a přidáme dvě až tři lžíce octa. Přivedeme k varu a vaříme 10 – 15 minut, aby zelenina byla měkká, ale ne rozvařená.

Kolik bramborového salátu se dává na jednu porci : bramborový salát – 200 g.

Jak dlouho vařit vejce na bramborový salát

Brambory očistíme a uvaříme v osolené vroucí vodě doměkka (asi 20 minut). Uvařené brambory scedíme, necháme mírně vychladnout a oloupeme. Vejce uvaříme natvrdo v osolené vodě (10 minut).

Kořenovou zeleninu (mrkev, petržel a celer) si očistíme a nastrouháme na nudličky. Do hrnce dáme vodu, sůl, ocet, cukr, koření (nové koření, šalvěj, estragon) a přivedeme k varu. Poté přidáme připravenou zeleninu a vaříme cca 5 minut.Dělení zeleniny

• Plodová zelenina – tykvovité druhy jako okurky, melouny, lilek.
• Kořenová zelenina – mrkev, řepa, celer, tuřín, ředkvička, křen.
• Listová zelenina – salát, špenát.
• Lusková zelenina – hrách, fazole, čočka, sója.
• Cibulová zelenina – čeleď liliovitých, cibule, česnek, pórek.

Jaký druh zeleniny je brambora : Košťálová, kořenová, listová zelenina či bylinky

Kořeny, hlízy, bulvy nebo košťály jsou ZELENINA (tj. mrkev, petržel, řepa, celer, zázvor, křen, pastinák, brambor, ředkvička, tuřín aj. Dále pak cibuloviny: cibule, česnek, pórek, pažitka a košťáloviny: květák, brokolice, kedlubny, romanesco atd.)